3B sığır etinin düşük satış fiyatıyla, Thai Nguyen'deki bir kooperatif OCOP yıldızına ulaşmak için hangi yemekleri işliyor?

3B sığırları da dahil olmak üzere sığır eti fiyatlarının düşük olması nedeniyle, Phu Binh Bölgesi ( Thai Nguyen Eyaleti), Nga My Komünü, Nga My Sığır Kooperatifi Müdürü Bay Duong Van Hong, sığır etini araştırdı, öğrendi ve pazara sunmak üzere özel ürünlere dönüştürdü. Kooperatifinin bugüne kadar 3 ürünü 3 yıldızlı OCOP sertifikasına sahip oldu.

3B inek çiftçileri için ihtiyaç, buluşun annesidir

Zor bir aile ekonomisinden gelen Bay Duong Van Hong (Phu Xuan köyü, Nga My komünü, Phu Binh bölgesi, Thai Nguyen ili) birçok farklı işte çalışmak zorundaydı.

Bay Hong, PV Dan Viet ile yaşadıklarını şöyle anlattı: "Zor şartlar altında, anne ve oğuldan oluşan bir ailede doğdum, bu yüzden annem beni büyütmek için çok çalışmak zorunda kaldı. Ailemin maddi sıkıntıları nedeniyle, annemin ailenin geçimini sağlamasına yardımcı olmak için erken yaşta okulu bırakmak zorunda kaldım."

Birçok farklı işte çalışıp gelirimde bir iyileşme göremeyince 2010 yılında domuz yetiştiriciliğine yatırım yapmaya karar verdim.

Ancak daha sonra devam eden salgın ve istikrarsız fiyatlar hayvancılığı giderek daha kârsız hale getirdi, bu yüzden Bay Hong 2019'da 3B inek yetiştirmeye karar verdi.

2022 yılında, Thai Nguyen İl Tarım Yayım Merkezi'nin desteğiyle "Besi sığırlarının beslenmesi, biyolojik ürünlerle çevrenin korunması ve biyokütle mısır yetiştirilmesi" modelini uygulamak üzere Bay Hong ve yerel sığır yetiştiricileri katılım için kayıt yaptırdı.

Phu Binh Bölgesi (Thai Nguyen Eyaleti), Nga My Komünü, Nga My Sığır Yetiştiriciliği ve Tarımsal Üretim Hizmetleri Kooperatifi Müdürü Bay Duong Van Hong'un ailesinin şu anda 50 adet 3B ineği bulunmaktadır. Fotoğraf: Kieu Hai

Ayrıca 2022 yılında, yerel yönetimin yönlendirmesiyle, Sayın Hong bölgedeki hayvancılık çiftçileriyle birlikte toplam 35 üyeden oluşan Nga My Sığır Yetiştiriciliği ve Tarımsal Üretim Hizmetleri Kooperatifini kurdu.

2023 yılında sığır eti fiyatları düşükken, Bay Hong birçok yerden araştırma yaptı ve bilgi edindi ve ardından 1 milyar VND'den fazla maliyeti olan 300 m2'lik bir fabrika inşa etmeye yatırım yapmaya karar verdi, ardından kooperatifin sığır eti ve domuz eti malzemelerinden pazara sunmak üzere özel ürünler işlemeye başladı: Kurutulmuş sığır eti, sığır sosisi, domuz sosisi, sığır jambonu, domuz jambonu, sığır köftesi, ızgara sosis...

2024 yılında Nga My Sığır Yetiştiriciliği ve Tarımsal Üretim Hizmetleri Kooperatifi'nin 3 ürünü 3 yıldızlı OCOP standartlarını karşıladı. Fotoğraf: Kieu Hai

Ancak başlangıçta, işlenmiş ürünlerin fiyatı konusunda pazarla rekabet etmek oldukça zordu çünkü birçok benzer ürünün fiyatı daha düşüktü. Ancak Bay Hong, ürünlerinin kalitesiyle zamanla kendini kanıtladı ve müşteriler de bunu zamanla kabullendi.

Kooperatifin ürünleri şu ana kadar Thai Nguyen eyaletindeki Pado mart, Dung Minh, Kim Ngan, Hoang Ngan gibi çok sayıda süpermarkete ulaştırıldı.

Kooperatif şu anda yaklaşık 500 adet ticari 3B ineği yetiştiriyor ve bunların 50 tanesini yalnızca Bay Hong'un ailesi yetiştiriyor.

Kooperatif, taze et satışının yanı sıra domuz ve sığır etinden işlenen 14 ürüne de sahiptir. Kooperatif, 2024 yılında ölçeğini genişletmeye, hayvan sayısını artırmaya ve 3 ürün için (kurutulmuş sığır eti, dana jambonu ve dana sosisi) OCOP markasını oluşturmaya devam edecektir.

Kooperatifte şu anda sığır ve domuz etinden işlenen 14 farklı ürün bulunmaktadır. Fotoğraf: Kieu Hai

Fil otu, kooperatifin sığırları için bir besin kaynağı olarak yetiştiriliyor. Fotoğraf: Kieu Hai

Nga My Sığır Yetiştiriciliği ve Tarımsal Üretim Hizmetleri Kooperatifi her ay ortalama 1 ton civarında çeşitli ürün üretip, giderek artan siparişlerle piyasaya sunmaktadır.

Dairesel tarımsal üretimin yönelimi

Bay Hong ayrıca, kooperatifin kapalı devre bir tarım modeline doğru ilerlemeyi hedeflediğini belirtti. Kooperatif, hayvancılık sürecinde ortaya çıkan inek gübresinin kaynağını solucan yetiştirmek için kullanarak çevre kirliliği sorununu çözmeye yardımcı olacak.

Gübrenin bir kısmı ekinleri gübrelemek için kullanılacak, bir kısmı da ildeki kooperatiflere ve işletmelere satılarak nispeten büyük bir ek gelir elde edilecek. Kooperatif, yılbaşından bu yana yaklaşık 100 ton işlenmiş inek gübresi satarak yaklaşık 200 milyon VND gelir elde etti.

Solucanlar için probiyotiklerle fermente edilip hayvan yemlerine karıştırılarak inek ve domuzların çok etkili bir şekilde yetiştirilmesi sağlanacak, solucanlardaki yüksek besin içeriği sayesinde maliyetlerin düşürülmesine ve hayvanların hızlı büyümesine yardımcı olunacaktır.

Kooperatif, çevre kirliliği sorununu çözmek için inek gübresini işlemek üzere solucan yetiştiriyor. Fotoğraf: Ha Thanh.

Bay Hong, "İlk başta sığır yetiştiricilerini dairesel modeli takip etmeye seferber etmek çok zordu, bu da bütün bir süreci gerektiriyordu, ancak modelin etkililiğini gördüklerinde gönüllü olarak kooperatife katılarak birlikte çalışmaya başladılar" dedi.

Bay Hong, gelecekte kooperatifin ürünlerinin işlenmesinde kullanılmak üzere temiz ve kaliteli domuz eti kaynağına sahip olmak için yeşil çay tozuyla domuz yetiştirmeye devam etmeyi planlıyor.

Bay Hong'a göre, Kooperatif şu anda fiyatlar düşerse ilgili haneler için ürün satın almayı taahhüt ediyor. Ancak, Kooperatifin inekleri piyasadan daha yüksek bir fiyata satın alabilmesi için, hanelerin Kooperatif tarafından belirlenen prosedürlere göre sığır yetiştirmesi gerekiyor.

Kooperatifin ürün işleme ve paketleme alanı. Fotoğraf: Nga My komünü HND

Mevcut üretim modeliyle kooperatif, işleme fabrikasında 4 işçiye ve hayvancılıkta 2 işçiye düzenli iş imkanı sağlıyor ve kişi başı aylık ortalama 9 milyon VND gelir elde ediyor.

Kaynak: https://danviet.vn/bo-3b-gia-ban-thap-mot-htx-o-thai-nguyen-che-bien-ra-cac-mon-gi-ma-dat-sao-ocop-20250101162157168.htm