Asya'nın en iyileri listesinde dört Vietnam tavuk yemeği
Báo Thanh niên•05/02/2024
36. sırada, özellikle Mekong Deltası bölgesinde popüler olan geleneksel bir yemek olan limon otlu haşlanmış tavuk yer alıyor. Bu yemek genellikle tavuk parçaları, limon otu, acı biber, sarımsak, şeker, tuz, yağ, zerdeçal ve balık sosu karışımıyla hazırlanır. Tavuk parçaları önce marine edilir, ardından yağda sotelenir ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Yemek bittiğinde genellikle sıcak pilavla servis edilir. İstenirse, tavuk haşlanırken tencereye hindistan cevizi suyu da eklenebilir.
39 numara, Hint tavuk körisinin Vietnam versiyonu olan tavuk köri . Hazırlanması oldukça kolay olan bu yemeğin yapımında tavuk, patates, havuç, soğan, sarımsak, Hindistan cevizi sütü, tavuk suyu ve limon otu, balık sosu ve köri tozu gibi otlar ve baharatlar kullanılır. Eti bir gece marine etmek en iyisidir. Köri, patatesler yumuşayana ve diğer tüm malzemeler tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirilir. Genellikle bandırmalık olarak kullanılan beyaz pirinç ve çıtır ekmekle servis edilir.
37 numarada geleneksel bir Vietnam salatası olan goi ga var. Bu tatlı, tuzlu ve aromatik salata, didiklenmiş haşlanmış tavuk, havuç, soğan, kişniş, nane ve bazen de lahana, özellikle de muz çiçeği karışımından yapılır. Tüm salata malzemeleri bir kaseye konur, iyice karıştırılır ve üzerine limon, balık sosu, acı biber, sarımsak ve şekerden oluşan bir sos eklenir. Servis etmeden önce, bu sağlıklı salataya genellikle kavrulmuş fıstık ve kızarmış soğan eklenir.
Son olarak, 60 numarada haşlanmış tavuk . Bütün haşlanmış genç tavuk, özellikle Ay Yeni Yılı sırasında Vietnam'da popülerdir. Haşlanmış tavuk, bütün tavuk, zencefil, tuz, yeşil soğan, zerdeçal ve özellikle de misket limonu yapraklarının birleşimiyle yapılır. Tavuk tuzla ovulur ve zencefil, yeşil soğan ve zerdeçal içeren suda altın kahverengi olana kadar kaynatılır. Kaynar suya batırılırsa çatlayabileceğinden, derisinin sağlam kalması önemlidir. Haşlandıktan sonra tavuk, kararmasını önlemek için buzlu suya batırılır. Tavuğun üzerine bazen misket limonu yaprakları konur ve yemeğe genellikle tuz ve limon eşlik eder. Genç tavuk bolluk ve refahı sembolize eder ve genellikle yapışkan pirinçle yenir.
Popülerlik sıralamasında 1 numarada, uluslararası alanda tereyağlı tavuk olarak bilinen ve çoğu Hint restoranının vazgeçilmezi olan Hindistan'ın en meşhur yemeği Murgh makhani yer alıyor.
Yorum (0)