Sığır eti mi, tavuk mu? Bilimden şaşırtıcı cevap

Tıbbi haber sitesi News Medical'a göre bağırsak mikrobiyomu sağlık ve hastalıkta önemli bir faktör olarak ortaya çıktı .

Bu arada diyet, mikrobiyotanın çeşitliliğini, bileşimini ve metabolik aktivitesini düzenleyebilir.

Sığır eti ve tavuk tüketiminin bağırsak mikrobiyotası üzerindeki etkisini değerlendirmek için Zaragoza Üniversitesi, Aragon Sağlık Araştırma Enstitüsü, Rovira i Virgili Üniversitesi, Uluslararası La Rioja Üniversitesi Sağlık Bilimleri Okulu ve İspanya Ulusal Sağlık Enstitüsü'nden bilim insanları, iki müdahale aşamasından oluşan bir deneme gerçekleştirdi.

Dana eti mi tavuk eti mi daha iyi: Bilimden şaşırtıcı cevap - Fotoğraf 1.

Sığır eti ve tavuğun bağırsak mikroorganizmalarındaki rolüne dair yeni keşif - Fotoğraf: AI

Katılımcılar sağlıklı, hastalıksız ve ortalama yaşları 20'ydi. Her zamanki diyetlerine ek olarak haftada üç kez tavuk veya yağsız sığır etinden oluşan bir diyete rastgele atandılar.

Katılımcılar sekiz hafta boyunca tavuk veya dana eti bazlı bir diyetle başlayıp ardından sekiz hafta daha alternatif diyete geçtiler ve iki aşama arasında beş haftalık bir ara verdiler. Her iki diyetin besin değerleri benzerdi. Ayrıca, her müdahalenin başında bir beslenme sıklığı anketi doldurdular.

Araştırmacılar, genel beslenme alışkanlıklarını değerlendirmek için bir Diyet Kalite Endeksi hesapladılar. Ayrıca, her müdahalenin başında ve sonunda katılımcılardan dışkı örnekleri topladılar. Ardından, profilleri ölçmek için dışkı örneklerinde bakteri DNA'sı testi yaptılar ve bağırsak mikrobiyotasını analiz ettiler.

Tavuk ve sığır eti bağırsak mikrobiyotasını önemli ölçüde etkiler

Sonuçlar, her iki diyet müdahalesinin de bağırsak mikrobiyotası üzerinde önemli etkilere sahip olduğunu gösterdi. Her ikisinde de bazı sağlığa yararlı bakterilerde azalma görüldü.

Ancak News Medical'a göre tavuk diyetinde daha belirgin bir düşüş görüldü.

Tavuk tüketiminin yağ asidi sentezinde, aromatik amino asit sentezinde görev alan bakterilerin fonksiyonel kapasitesinde daha geniş bir düşüşle ilişkili olduğu görüldü.

Şaşırtıcı bir şekilde, sığır etiyle beslenen grupta mikrobiyal fonksiyonel aktivite nispeten stabil kaldı.

Araştırmacılar şu sonuca vardı: Her iki diyet de bakteri bolluğunu ve çeşitliliğini azaltmış olsa da, tavuk diyeti daha belirgin bir düşüşe neden oldu; bu da sığır etinin bağırsak mikrobiyomuna tavuğa göre daha az zarar verdiğini gösteriyor.

Bazı araştırmalar kırmızı et tüketiminin kalp hastalıkları, bazı kanser türleri, diyabet ve ölüm riskini artırdığını gösterse de, araştırmalar bu etkinin işlenmiş etten kaynaklanabileceğini öne sürüyor.

Yani genel olarak yağsız sığır eti, ölçülü ve işlenmemiş olarak tüketildiğinde dengeli bir beslenme düzenine uygun olabilir.

Kaynak: https://thanhnien.vn/better-than-the-unexpected-tra-loi-tu-khoa-hoc-185250731155414676.htm