Bölgedeki alım satım ihtiyaçlarını karşılamak amacıyla 20. yüzyılın başlarında kurulan Cai Rang yüzen pazarı, bugün birçok turistin ilgi odağı haline gelmiştir. Yüzen pazar, Can Tho şehir merkezine yaklaşık 5 km uzaklıktadır.

Cai Rang Pazarı genellikle şafak vakti açılır ve en yoğun olduğu saatler sabah 6 ile 8 arasıdır. Turistler gün doğumunu izlemek, pazarı hayranlıkla izlemek ve "çalkalanmış" yengeç eriştesi çorbası ve "çalkalanmış" erişte çorbasından oluşan tipik bir kahvaltının tadını çıkarmak için tekne turuna çıkabilirler.

"Cai Rang yüzen pazarındaki pirinç eriştesi ve yengeç eriştesi çok lezzetli"; "Cai Rang'a gittiğinizde mutlaka bir kase pirinç eriştesinin tadını çıkarmalısınız"; "Midenizi ısıtmak için bir kase pirinç eriştesini deneyin"... Cai Rang yüzen pazarındaki satıcıların tanıdık çağrıları bunlardır.

25 yıldır yüzen pazarda geçimini sağlayan Pham Thi Ngoc Hanım'a göre, insanların bu pazara "çalkalanmış" erişte ve "çalkalanmış" hu tieu demesinin sebebi, satıcı ve alıcının nehrin ortasında ileri geri sallanan bir teknede oturması.

"Müşteriler ilk kez bir kase şehriye çorbası içtiklerinde, çorbayı tutarken elleri titriyor. Özellikle büyük bir gemi geçerken, dalgalar teknenin yanlarına vuruyor ve tekne o kadar sert sallanıyor ki müşterilerin başı dönüyor. Ama insanlar bunu çok ilginç buluyor," diyor Ngoc esprili bir şekilde.

W-çalkalanmış erişte 11.JPG.jpg
Bayan Ngoc, 25 yıldır yüzen pazarda "çalkalanmış" şehriye çorbası ve "çalkalanmış" erişte satıyor. Fotoğraf: Linh Trang

Erişteler, Batı'nın lezzetli ve hoş kokulu pirinçlerinden yapılmış, oldukça berrak, pürüzsüz ve çiğnenebilir. Et suyu, haşlanmış domuz kemiklerinden gelen tatlı bir tada sahip; bazı yerlerde içine birkaç tane kurutulmuş kalamar, yeşil soğan yağıyla kurutulmuş karides, beyaz turp, kızarmış soğan ve ince kıyılmış yeşil soğan ekleniyor.

Suyu berrak ve hoş kokuludur. Erişteler, haşlanmış domuz eti, ince dilimlenmiş dana köfteleri, fasulye filizi, taze yeşil frenk soğanı ve fesleğenle servis edilir.

Cai Rang yüzen pazarındaki (Can Tho) erişte çorbası, bir zamanlar EBS TV'de ünlü Koreli şef Jun Ho Kyun tarafından övülmüştü. Şef Jun Ho Kyun'un bir kase erişteyi höpürdeterek yediği, yemeğin lezzetli olduğunu söylediği ve yemeğini bitirdikten sonra sırrını öğrenmek için sahibini evine kadar takip etmek istediği görüntü, birçok Vietnamlı izleyiciyi heyecanlandırdı.

Bu yemek 2012 yılında dünyaca ünlü şef Gordon Ramsay'i de etkilemişti.

Et suyu, şehriye çorbası ve pirinç eriştesinin "ruhu"dur. Fotoğraf: Linh Trang

Cai Rang pazarındaki bun rieu, bir zamanlar seyahat sitesi Skyscanner tarafından hayatınızda bir kez mutlaka denemeniz gereken bir yemek olarak tanıtılmıştı.

Erişte kasesi göz alıcı renklere sahip: domateslerden kırmızı - annatto yağı, yeşil soğanlardan yeşil, kişniş, etle birleştirilmiş otlar, karides, kan, kalp, karaciğer, köfteler,... Sıcak yengeç suyunu döktükten sonra, satıcı biraz hoş kokulu karides ezmesi, biraz acı biber ekleyecektir.

Sallanan tekneler nedeniyle satıcıların çok becerikli olması gerekiyor, biraz dikkatsizlik olursa yiyecekler devrilip dökülebiliyor.

Turistler sık ​​sık birbirlerine "sirk sanatçısı gibi dengenizi koruyarak yiyin" derler. Buna alışkın olmayanlar, bir kase "çalkalanmış" erişteyi bitirdikten sonra kolayca başları döner.

W-çalkalanmış erişte 5.JPG.jpg
Yüzen pazar teknelerindeki şehriye çorbası ve pirinç eriştesinin tadı pek de farklı değil. Ancak turistler, sallanma ve sürüklenme hissinden heyecan duyuyor. Fotoğraf: Linh Trang

Tam bir kahvaltının fiyatı genellikle 40.000 - 50.000 VND'dir. Pazarda yüzen tekneler ayrıca meşrubat, meyve suyu, 10.000 - 15.000 VND/hindistan cevizi, 15.000 VND/bardak "çalkalanmış" buzlu kahve satmaktadır.

W-çalkalanmış erişte 3.JPG.jpg
Ziyaretçiler, pazarın yakınındaki yüzen restoranlarda şehriye ve hu tieu'nun tadını çıkarabilirler. Fotoğraf: Linh Trang

Ziyaretçiler, Ninh Kieu iskelesinden tekneyle yaklaşık 30 dakikada Cai Rang yüzen pazarına ulaşabilir veya pazarın yakınındaki tekne iskelesine yaklaşık 20 dakikada araçla ulaşabilirler.

Nguyen Thiep Caddesi üzerinde bulunan "Sağır Kadının Yengeç Erişte Çorbası" adlı kaldırım erişte tezgahı, Hanoi'lilerin gece geç saatlerde yemek yediği meşhur bir mekandır.