Bun Rieu Ban Me, bir kere yiyin, bağımlısı olursunuz!

Sabah Buon Ma Thuot'a gittiğinizde yerel halka günün başında en çok tüketilen yemeğin ne olduğunu sorarsanız alacağınız cevap kesinlikle bun rieu olacaktır.

Bun rieu, çok fazla detay gerektirmeyen, kolay yenen, uygun fiyatlı ve popüler bir yemektir. Rieu, kıyma, kurutulmuş karides, tavuk yumurtası, kıyılmış arpacık soğanı ve biraz baharatın iyice karıştırılıp top haline getirilip veya buharda pişirilerek et suyu tenceresine atılmasıyla elde edilir. Lezzetli bir bun rieu kasesi için belirleyici faktör önce rieu, sonra et suyudur. Et suyunun lezzetli olması için kemiklerle haşlanması gerekir. Restorana bağlı olarak dana kemiği veya domuz kemiği tercih edebilirsiniz; bazı yerlerde et suyunu daha tatlı hale getirmek için tavuk kemiği de eklenebilir.

Aşçı, kendi yengeç çorbasını hazırlamak için malzemeleri azaltabilir veya değiştirebilir. Buon Ma Thuot'ta, Doan Ket yengeç eriştesi çorbası birçok kişi tarafından anılır. Restoranın şu anda birçok şubesi var ve hepsi ailenin çocukları tarafından açılmış. Doan Ket yengeç eriştesi çorbasındaki yengeç çorbası, karides ezmesinin karakteristik açık kırmızı rengine sahip, kurutulmuş karides kokusu daha güçlü ve çok zengin bir tada sahip. Bu özel lezzet, başka hiçbir yerde bir kase yengeç eriştesi çorbasında bulunmayan bir aile sırrıdır.

Çok özel yengeç çorbasıyla Bun Rieu Doan Ket

Gerçek bir kase Bun Rieu, ince pirinç eriştesiyle yenir, biraz annatto renginde kemik suyuyla servis edilir ve üzerine yengeç, domates, domuz derisi ve kızarmış soğan eklenir. Nguyen Duc Canh Caddesi'ndeki Di Hoang Bun Rieu (öğleden sonra açık), Dinh Tien Hoang Caddesi'ndeki Bun Thu veya Pham Hong Thai Caddesi'ndeki Huong Restaurant gibi bazı mekanlar, kan parçaları, tofu ve domuz derisi ekler. Gerçekten lezzetli bir kase Bun Rieu istiyorsanız, biraz karides ezmesi, limon ve taze çekilmiş acı biber eklemelisiniz.

Bun rieu Buon Ma Thuot, marul, rendelenmiş lahana, Vietnam melisası, otlar, fesleğen, kişniş, kişniş, muz çiçeği ve fasulye filizi gibi çiğ sebzelerle birlikte servis edilmesiyle de ilgi çekicidir. Bun rieu eskiden sabahları satılırdı, ancak zamanla gün boyu, hatta gece geç saatlerde bile satılan bir yemek haline geldi. Geleneksel yengece ek olarak, Bun rieu'da az pişmiş dana eti, dana kaburga, kızarmış domuz rulosu, patates kızartması ve yengeç köftesi gibi daha fazla seçenek sunan zengin soslar da mevcuttur.

Ban Me'ye gelirseniz, mutlaka bir kase gerçek yengeç eriştesi çorbasının tadını çıkarmalısınız. Böylece nereye giderseniz gidin, ne tür bir yengeç eriştesi çorbası denerseniz deneyin, "Bun rieu Ban Me, en iyisi sadece Ban Me'de!" diye haykıracaksınız.

Kaynak: https://nld.com.vn/bun-rieu-ban-me-an-mot-lan-la-me-196241024221910476.htm