Batı'da 40 yıllık erişte çorbası dükkanı: 80'li yaşlarındaki yaşlı bir çift, bir kaseyi hala 5.000 VND'ye memnuniyetle satıyor

Can Tho'da küçük bir sokakta, 80 yaşındaki bir çiftin 40 yıllık şehriye çorbası dükkanı her zaman nezaketle hizmet veriyor: 5.000 VND, 10.000 VND veya 20.000 VND'lik bir kase sipariş eden müşterilere... hala özenle hizmet ediliyor.

Batı'da 40 yılı aşkın süredir hizmet veren Bun Rieu restoranı

Can Tho şehri , Cai Rang semtindeki Tran Chien Caddesi 8. sokağın sonunda bulunan şehriye çorbası restoranı (eski adıyla Le Binh semti, Cai Rang bölgesi, Can Tho şehri), son 40 yıldır birçok restoran müşterisinin aşina olduğu bir yer. Müşteriler, eski mango ağaçlarının gölgesinde, rustik plastik masalarda oturup yemek yiyorlar. Yanında, Batı'daki ünlü Cai Rang yüzen pazarına akan serin bir nehir var.

Restoranın tabelası yok ve dar, derin bir sokakta yer alıyor, ancak birçok müşteri tarafından rağbet görüyor. Bunun nedeni, Batı Başkenti'nde 40 yılı aşkın süredir faaliyet gösteren yengeç eriştesi dükkanının sahipleri olan Bay Nguyen Van Hung (73 yaşında) ve Bayan Nguyen Thi Be'nin (71 yaşında) güler yüzlü satış tarzı.

Batılı bir çiftin şehriye çorbası restoranı 40 yılı aşkın süredir faaliyet gösteriyor.

FOTOĞRAF: THANH DUY

Her zamanki gibi, sabah 9 civarında, yaşlı çift tezgaha masa, sandalye ve malzemeler getirdi. Sıcak çorba tenceresini kömür sobasının üzerine koydular, malzemeleri uygun bir şekilde yerleştirdiler ve ardından müşterileri karşılamaya başladılar. Neredeyse her gün, dükkanın açılmasını beklemek için erken gelen müşteriler oluyordu.

Restoranın "resepsiyonisti" Bay Hung, her misafiri sıcak bir şekilde karşılar ve onlara yer ayarlar. Bay Hung'un erişte satma tarzı onlarca yıldır aynı kalmıştır. Güneşe bakmak için hâlâ atlet, şort ve koyu renk bir şapka giyer. Erişte restoranının "ruhu" Bayan Be'dedir. Daha önce kimseden erişte çorbası yapmayı öğrenmemiş, sadece tarifini araştırmış ve kendi lezzetini yaratmıştır.

Mağaza sabah 9'dan itibaren faaliyete başlıyor

FOTOĞRAF: THANH DUY

Bayan Be'nin restoranından dumanı tüten bir kase erişte, ördek kanı, domuz sosisi, dana köftesi, yengeç ezmesi, mis kokulu kişniş ve onlarca kurutulmuş karidesle oldukça göz alıcı. Çok gösterişli olmasa da birçok müşterinin damak tadına uygun bir erişte tezgahı. Ancak, sokak eriştesi dükkanının cazibesi sadece içindekilerden değil, aynı zamanda bu 80 yaş altı çiftin erişteleri cömertçe satma tarzından da kaynaklanıyor.

Müşterileri nezaketle elde tutun

Can Tho şehrinde, ister 5.000 VND, ister 10.000 VND, ister 15.000 VND, ister 20.000 VND'lik bir kase sipariş etsinler, müşterilerine hizmet vermeye istekli çok az erişte dükkanı var... tıpkı burada olduğu gibi. 5.000 VND'lik bir kase erişte her zaman "eşit ölçülmez", ancak bazen küçük, bazen de büyük olabilir.

"Birçok yoksul insan buraya gelip 5.000 VND'ye bir kase erişte sipariş ediyor. Yetişkin olsalar bile, 5.000 VND'ye bir kase erişte yemenin onları doyurmayacağını görüyorum, bu yüzden onlara daha fazlasını veriyorum. Aynı şekilde, insanlar daha fazla erişte, çorba veya köfte istediğinde de onlardan para almaya gönlüm el vermiyor," dedi Bayan Be.

Müşteriler yaşlı bir mango ağacının gölgesinde şehriye çorbasının tadını çıkarıyorlar.

FOTOĞRAF: THANH DUY

Yaşlı çiftin cömertliği sayesinde, erişte dükkanı son 40 yıldır birçok özel misafiri ağırladı. Bayan Be şöyle devam etti: "Şimdiye kadar, yemeklerini bitirip zorluklar nedeniyle ödeyecek paraları olmadığını söyleyen sayısız insan oldu. Ya da bazıları gelip veresiye sattıklarını söyleyip sonra geri gelip ödemeyi yaptılar. Şehir o kadar büyük ki, insanların söyledikleri gibi geri gelip gelmeyeceklerini bilmiyoruz, ama kocam ve ben hala memnuniyetle satış yapıyoruz. Çünkü elimizde yiyecek varken insanların aç kalmasına izin verirsek kendimi suçlu hissediyorum."

Bayan Be'nin kendi keşfettiği yengeç çorbalı erişte pişirme tarifi

FOTOĞRAF: THANH DUY

Bayan Be ve kocasıyla olan konuşmamız şu sözlerle kesildi:   Birden   Hesabı ödemek için bir kız geldi. Sipariş ettiği erişte miktarından fazlasını ödedi ve bu Bayan Bé'yi şaşırttı. Kız, birkaç gün önce erişte yediğini ama nakit getirmeyi unuttuğunu söyledi. Para transfer etmeyi planlamıştı ama Bayan Bé'nin banka hesabı yoktu, bu yüzden daha sonra ödemek zorundaydı. Bayan Bé bundan bahsetmişken, hatırlamıyordu çünkü genellikle insanlar parasız yemek yediğinde, büyükanne ve büyükbabalar bunu hatırlamaya zahmet etmez ve gönüllerinde bunu kader olarak görürlerdi.

80'li yaşlarındaki çiftin cömertliği, pek çok yoksul insanın yüreğini ısıttı çünkü durumları pek de iyi değildi. Bayan Be, çiftin daha önce Cai Rang yüzen pazarında rendelenmiş buz ve kahve satmak için tekneyle kürek çektiğini söyledi. Artık teknede kürek çekemeyecek duruma gelince erişte satmaya başladılar. İki oğulları vardı, ancak ikisi de hastalıktan öldü. Biri 8 yaşında, diğeri ise 30 yaşın üzerindeydi. Yardım aldıkları için ihtiyaç sahiplerine destek oldular.

Mağaza genellikle saat 14.00'te tükeniyor.

FOTOĞRAF: THANH DUY

Şimdi, bir yardım kuruluşunda yaşayarak hâlâ fakir bir hayat sürüyorlar. Çift, daha önce ev inşa etmek için küçük bir miktar para ödemek zorundaydı, bu yüzden dışarıdan biraz borç aldılar. Cephesi olmasa da, Batılıların sadeliğini ve dürüstlüğünü hissedebildikleri için bu erişte tezgahı birçok müşteri tarafından tercih ediliyor.

Bayan Pham Thi Loan Anh (31 yaşında, Cai Rang Mahallesi, Can Tho Şehri), Bayan Be çiftinin müdavimlerinden biri olduğunu söyledi. "Müşterilerine ve ihtiyaç sahiplerine karşı nazik olduklarını biliyorum, bu yüzden çok anlayışlı hissediyorum. Bazen eşim, çocuklarım ve ben onları desteklemek için buraya geliyoruz. Ne kadar çok yersek, o kadar yakın ve rahat hissediyoruz. Birkaç günlüğüne gittiğimizde, o mis kokulu yengeç eriştesi çorbasının o eşsiz lezzetini özlüyor ve özlüyoruz," diye paylaştı Bayan Loan Anh.

Kaynak: https://thanhnien.vn/quan-bun-rieu-40-nam-o-mien-tay-ong-ba-u80-ban-to-5000-dong-van-vui-185250812121840708.htm