Banh chung'u bambu şeritleriyle kesmek, atalarımızın standart olarak kabul ettiği geleneksel yöntemdir; banh chung'u kesmek için bıçak kullanmaktan kaçınmalı mıyız?
Banh chung'u bambu şeritleriyle kesmek, atalarımızın standart olarak kabul ettiği geleneksel yöntemdir; banh chung'u kesmek için bıçak kullanmaktan kaçınmalı mıyız?
Geleneksel anlayışa göre, banh chung keserken, kadim insanlar pastayı kesmek için doğru ölçünün kullanılması gerektiğine inanırlardı; bu da pastacının beceri ve ustalığını gösterirdi. Pasta soyulduktan sonra, ip küçük parçalara ayrılır ve pastanın üzerine çapraz veya çapraz bir şekilde yerleştirilir, böylece pastanın iç malzemesiyle kesişirdi. İpi ustaca çekerek pastayı 4 veya 8 eşit parçaya bölebilirsiniz; hem güzel hem de geleneksel bir görüntü.
Banh chung'u bambu şeritleriyle mi yoksa bıçakla mı kesmek daha uygundur?
Geleneksel değerlere bağlı kişiler genellikle bambu şeritleriyle banh chung kesmeyi tercih ederler. Bu, yalnızca eski geleneklere bağlılığı göstermekle kalmaz, aynı zamanda özellikle geçmişin zorlu koşullarında pratik bir anlam da taşır. Bulaşık deterjanı olmadığı ve sanitasyon koşullarının kısıtlı olduğu zamanlarda, bambu şeritleriyle banh chung kesmek, özellikle Tet'in soğuk havasında yapışkan pirinç ve yağla kaplı bıçakları yıkama zahmetinden kurtulmaya yardımcı olurdu.
Ancak bambu şeritleriyle banh chung kesmek beceri ve titizlik gerektirir. Dikkatli olmazsanız veya bambu şeritlerini yanlış sırayla çekerseniz, iç harcı dökülebilir ve estetik değerini kaybedebilir. Bu nedenle, eski çağlardan beri bambu şeritleriyle banh chung kesme yöntemi, ev hanımının çalışkanlığının, becerisinin ve sakin kişiliğinin bir ölçüsü olarak kabul edilmiştir. Sabırsız ve aceleci olanlar genellikle geleneksel pastayı mahvetmekten kaçınamazlar.
Bambu şeritlerle banh chung kesmek titizlik, dikkat ve zaman gerektirdiğinden, günümüzde birçok kişi, iç harcını ezme veya çekme korkusu olmadan pastayı 8 düzgün, keskin parçaya bölmek için bıçak kullanmayı tercih ediyor.
Peki banh chung'u bambu şeritleriyle mi yoksa bıçakla mı kesmeliyiz? Herkesin kendi tercihlerine ve deneyimlerine bağlı olarak kendi cevabı olacaktır. Titiz, becerikli ve geleneksel değerleri korumayı sevenler genellikle banh chung'u bambu şeritleriyle kesmeyi tercih eder. Bu arada, kararlı ve hızlı hareket eden meşgul insanlar banh chung'u bıçakla kesmeyi tercih edebilir.
Geleneksel anlayışa göre, banh chung keserken, eski insanlar pastayı düzgün bir şekilde kesmek için pastayı bağlayan ipin aynısının kullanılması gerektiğine inanırlardı; bu da pastayı yapan kişinin becerisini ve inceliğini gösterirdi. Fotoğraf: İnternet .
Bambu şeritleriyle banh chung nasıl kesilir
Bu, pastayı kesen kişinin becerisini, inceliğini ve soğukkanlılığını onurlandıran ve aynı zamanda ülkenin geleneksel yemeğine saygı gösteren bir yöntemdir. İşlem oldukça basit olsa da sabır ve beceri gerektirir:
- Dong yapraklarını soyup, banh chung'u çıkarırken keki bağlamak için bir veya iki ipi saklayın, ipleri küçük şeritler halinde koparın.
- Banh chung'u bir tabağa yerleştirin, ortasına 2 bambu şeridi yerleştirerek 4 kare oluşturun, ardından 4 köşeye çapraz olarak 2 bambu şeridi yerleştirerek banh chung'u 8 parçaya bölün. Bambu şeritlerinin sırasını unutmayın, böylece çekerken yerinden oynamaz ve kek ezilmez (sırasını bambu şeritlerinin başına bir düğüm atarak işaretleyebilirsiniz).
- İpleri hafifçe bastırarak kekin üzerine sıkıca yapışmasını sağlayın, böylece iç harcı açığa çıkarmadan ipleri çekmek daha kolay olur. İpleri işaretli sıraya göre dışarıdan içeriye doğru çekin.
- İpin banh chung'a yapıştığı ucunu elinizle tutun ve yavaşça yatay olarak çekin; dolgunun gevşemesini önlemek için ip demetini çok yukarı kaldırmayın.
Yapışma korkusu olmadan bıçakla banh chung nasıl kesilir
Banh chung'u bıçakla kesmek, özellikle karmaşık adımlarla zaman kaybetmek istemeyen veya yeterince becerikli ve titiz olmayan meşgul kişiler için uygun, hızlı ve pratik bir yöntemdir. Streç film desteğiyle, bıçağın yapışması dezavantajı da ortadan kalkar.
- Uzun ve keskin bir bıçak ve bir kat streç film hazırlayın. Pastanın bıçağa yapışmasını önlemek için bıçağın etrafını streç filmle sarın. Bu, bıçağı temiz tutacak ve bıçağa yapışan pirinç veya yağ konusunda endişelenmeden pastayı kolayca kesmenizi sağlayacaktır.
- Kekin yapraklarını soyun ve keki bir tabağa yerleştirin.
- Banh chung'u yukarıda anlatıldığı gibi bıçakla 8 parçaya veya kişisel tercihinize göre lokma büyüklüğünde parçalara kesin.
[reklam_2]
Kaynak: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cat-banh-chung-nen-dung-lat-hay-dao-thi-tot-hon-d417180.html
Yorum (0)