Thanh Hoa, atalarımızın sayısız tarihi başarısıyla övünen, "manevi ve yetenekli insanların" diyarı olarak ünlüdür. Aynı zamanda, çeşitli ve eşsiz bir doğal manzaraya sahiptir. Bu nedenle, Thanh Hoa mutfağı da çok farklı ve karakteristik bir karaktere sahip olup, birçok lezzetli ve yöresel yemeği barındırır.
Karides köftesi, Thanh Hoa bölgesine özgü ünlü ve lezzetli bir yerel yemektir.
Fermente domuz eti ruloları (nem chua), yapışkan pirinç kekleri (bánh gai), karides ezmesi (mắm tép), yılan balığı salatası (gỏi nhệch) ve pirinç unu kekleri (bánh răng bừa) gibi ünlü yemeklerin yanı sıra, karides köfteleri (chả tôm) de lezzetli bir atıştırmalıktır. Tet (Ay Yeni Yılı) sırasında çok fazla et, balık ve deniz ürünü tüketmek bizi tok hissettirebilir, bu nedenle bu basit, geleneksel yemekler sadece öğünleri çeşitlendirmekle kalmaz, aynı zamanda aynı yiyeceklerden sıkılmayı da önlemeye yardımcı olur.
Thanh Hoa bölgesine özgü lezzetli yemekler
Thanh Hoa halkı için karides köftesi uzun zamandır var olan, popüler bir gece atıştırmalığıdır. Özellikle soğuk kış aylarında, tatlı, ekşi ve baharatlı bir sosa batırılmış, turşu ve taze yeşilliklerle servis edilen, karides ve etin zengin lezzetini taşıyan sıcak, çıtır karides köftelerinin tadını çıkarmaktan daha iyi bir şey yoktur.
Karides köfteleri hazırlandıktan sonra bambu şişler arasına sıkıştırılarak ızgara yapılır.
Karides köfteleri, besleyici ve mineral bakımından zengin deniz karidesinden yapılır. Yakalandıktan sonra karidesler temizlenir, ezilerek macun haline getirilir, kıyılmış domuz göbeği ve kuru soğanla karıştırılır, biraz karabiber ve gac meyvesi tozuyla kavrulur, ardından iyice karıştırılır. Karışım daha sonra pirinç eriştesinin üzerine konulur, sarılır ve ızgara yapılır.
Karides köfteleri bambu maşaya (veya ızgara teline) yerleştirilir ve kömür ateşinde yaklaşık 7-10 dakika pişirilir. Pişmiş karides köfteleri altın kahverengi olur ve kenarları hafifçe yanmış olur. En lezzetli oldukları an sıcakken olur. Karides köfteleri genellikle turşu sebzeler (turşu incir, turşu papaya, havuç, yeşil mango) ve marul, perilla, nane ve kişniş gibi çeşitli yeşilliklerle birlikte yenir. Ayrıca sos ve acı sos ile de tüketilebilirler.
Pişirildiğinde karides köfteleri altın sarısı bir renge sahip olur.
Ancak, en lezzetli ve otantik Thanh Hoa usulü karides köftesi, yemeğin "ruhu" olarak kabul edilen deniz balığı sosuyla servis edilmelidir. Sos, restorana göre değişmekle birlikte genellikle tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Kokulu ve çıtır karides köftesinin ekşi, baharatlı ve hafif acımsı tatlarla birleşimi, eşsiz ve çekici bir yemek ortaya çıkaracaktır.
Thanh Hoa'da karidesli börekler ağırlıklı olarak Thanh Hoa şehrinde, Bia kavşağı bölgesi, Vuon Hoa pazar yeri, Truong Thi caddesi, Dao Duy Tu caddesi gibi yerlerde satılmaktadır. Bunlar arasında, Lam Son mahallesinde, Le Thi Hoa caddesi 9 numarada (Vuon Hoa pazarı yakınında) bulunan Bayan That'ın karidesli börek dükkanı, lezzetli tadıyla ünlüdür.
Karides köfteleri sıcakken en lezzetli olur.
Thanh Hoa şehrinin Dong Ve mahallesinde ikamet eden Bayan Nguyen Thi Dung, şehrin en ünlü restoranı olan Mrs. That's'te sık sık karidesli börek yediğini söyledi. "Mrs. That's restoranı uygun fiyatlar sunuyor ve buradaki karidesli börekler diğer bazı yerlerdeki gibi kuru veya sert değil, mis kokulu, yumuşak ve çıtır çıtır. Sık sık diğer illerden ve şehirlerden arkadaşlarımı karidesli börek yemek için Thanh Hoa'ya getiriyorum. Özellikle bayramlarda ve Tet (Ay Yeni Yılı) zamanlarında herkes pirinç rulosu ve karidesli börek yemeyi çok seviyor," diye paylaştı Bayan Dung.
Bayan Thật'ın restoranının yanı sıra, Thanh Hóa şehrinde birçok başka lezzetli ve ünlü karidesli börek restoranı da bulunmaktadır: Trường Thi Mahallesi, Kilise Caddesi 14 numaradaki Thảo Mười'nin karidesli böreği; Lý Thường Kiệt Caddesi 61 numaradaki Cô Hồng'un karidesli böreği; Bayan Xuân'ın karidesli böreği; Hạnh Kinh'in karidesli böreği… Bunların hepsi iyi bilinen ve tanıdık lokantalardır. Özellikle Tet bayramı boyunca, bu restoranlar bayram boyunca açık kalarak, bayram mevsiminde doyurucu bir yemek yemek isteyen yerli halka ve turistlere hizmet vermektedir.
[reklam_2]
Kaynak
Yorum (0)