Uzmanlar bilimsel ve sağlıklı bir vejetaryen diyetinin nasıl planlanacağını gösteriyor

Vejetaryenlik ve "yeşil" yaşam, modern yaşam tarzında giderek yeni bir trend haline geliyor. Ancak herkes besleyici ve sağlığa yararlı bir vejetaryen beslenmeyi takip edecek kadar anlayışa ve azme sahip değil.

Vejetaryen beslenmenin doğru şekilde yapılması birçok sağlık yararı sağlar - İllüstrasyon fotoğrafı

Viet Duc Dostluk Hastanesi Beslenme Bölümü'nden Yüksek Lisans öğrencisi Pham Thi Lan Phuong, vejetaryen beslenmenin et, kümes hayvanları, deniz ürünleri veya bu besinleri içeren ürünleri içermediğini söyledi.

Sadece bitki bazlı besinler tüketen vejetaryenlere vejetaryen veya vegan denir. Ancak birçok vejetaryen yumurta, süt ürünleri veya hem yumurta hem de süt ürünleri tüketir.

Aşağıda vejetaryenliğin en yaygın iki tanımı veganlık (tüm et ve hayvansal gıdaları dışlayan) ve lakto-ovo vejetaryenliktir (tüm eti dışlayan ancak yumurta, süt ürünleri veya her ikisini de içeren).

Doğru vejetaryenliğin faydaları

Dr. Phuong'a göre vejetaryen beslenme, kan kolesterol seviyelerini düşürmek, yüksek tansiyon, kalp hastalığı ve tip 2 diyabet riskini azaltmak gibi sağlık açısından faydalar sağlıyor.

Vejetaryenlerin vücut kitle endeksleri ve genel kanser oranları, geleneksel beslenen insanlara göre daha düşük olma eğilimindedir.

Vejetaryen diyetler doymuş yağ ve kolesterol açısından daha düşük, lif, magnezyum, potasyum, folat, antioksidanlar (örneğin C ve E vitaminleri), karotenoidler, flavonoidler ve diğer fitokimyasallar açısından daha zengindir. Bu besinsel farklılıklar, dengeli bir vejetaryen diyetin sağladığı faydaların artmasından sorumludur.

Vegan ve lakto-ovo vejetaryen diyetler, farklı bireylere uygun şekilde planlandığında sağlıklı ve besinsel açıdan yeterli kabul edilir.

Kanıta dayalı analizler, doğru şekilde tasarlanmış vejetaryen bir diyetin hamilelik sırasında yeterli beslenmeyi sağlayabileceğini ve olumlu doğum sonuçlarına yol açabileceğini göstermektedir.

Ancak vejetaryenler arasında beslenme alışkanlıklarındaki farklılıklar nedeniyle, bireysel beslenme planlaması yapılması gerekmektedir.

Vejetaryenler arasındaki beslenme uygulamalarının farklı olması nedeniyle, bireysel beslenme planlaması gereklidir - İllüstrasyon fotoğrafı

Bilimsel vejetaryen diyet nasıl planlanır?

Meyve, sebze, tam tahıllar, baklagiller, kuruyemişler, tohumlar, tofu veya diğer soya ürünleri ve istenirse süt ürünleri ve yumurta gibi çeşitli yiyecekleri tercih edin.

Mümkün olduğunca rafine ürünler yerine tam tahıllı veya rafine edilmemiş ürünleri tercih edin.

Şeker oranı yüksek, sodyum oranı yüksek (tuz) veya yağ oranı yüksek, özellikle doymuş yağ ve trans yağ asitleri içeren gıdaların tüketimini en aza indirin.

Eğer süt ürünleri ve yumurta gibi hayvansal gıdalar tüketiyorsanız, az yağlı süt ürünlerini tercih edin.

Sağlık uzmanlarına göre, vejetaryenliğin birçok sağlık faydası kanıtlanmış olsa da, doğru beslenmeye dikkat etmek önemlidir. Çünkü vejetaryenlik doğru şekilde yapılmazsa, besin eksikliği nedeniyle vücuda öngörülemeyen zararlar verebilir.

Dolayısıyla vejetaryenliğin gerçek anlamda sağlıklı olabilmesi için bilimsel, çeşitli ve besleyici bir beslenme düzenine sahip olması gerekir.

Ayrıca uygun bir egzersiz rejimine sahip olmalı, yeterli uyku almalı, sigara içmemeli, şeker, tuz oranı yüksek alkol ve vejetaryen yiyecekleri, işlenmiş vejetaryen yiyecekleri, şekerlemeleri, meşrubatları vb. sınırlandırmalısınız.

Sağlık durumunuza uygun bir beslenme düzeni için doktorunuza veya beslenme uzmanınıza danışmalısınız. Vegan beslenmeyi seçerken çocukların, hamilelerin ve emziren kadınların özellikle dikkatli olması gerekir.

Kaynak: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-chi-cach-lap-ke-hoach-an-chay-khoa-hoc-tot-cho-suc-khoe-20241118170612765.htm