Uzman açıklıyor 'Pho'yu haşlanmış mı yoksa çiğ fasulye filiziyle mi yemek daha iyidir?'

Fasulye filizi, antik çağlardan beri dünya mutfağının bir parçası olmuştur. Yüksek besin değeri sayesinde fasulye filizi, sağlıklı beslenmenin bir parçası haline gelmiştir.

Özellikle pho gibi birçok yemeğin yanında fasulye filizi olmazsa olmaz. Ancak asıl soru şu: Fasulye filizi çiğ mi yoksa haşlanmış mı yenir? Bu konu hakkında biraz tartışma var.

Uzmanlar fasulye filizlerinin sağlık açısından faydalarını paylaşıyor ve bunları pho kasesine eklemenin en iyi yollarını açıklıyor.

Fiyatın inanılmaz sağlık yararları

Pho gibi pek çok yemeğin yanında fasulye filizi olmazsa olmazdır.

Fotoğraf: Pexels

Fasulyenin protein, lif, A, C, D, E ve K vitaminleri ile potasyum, folat, bakır ve çinko gibi mineraller içerdiğinden sağlıklı kalmaya faydalı olduğu gösterilmiştir. Bu maş fasulyesi ürünü, hastalıklarla (diyabet, kalp hastalığı, kanser, osteoporoz) savaşmaya ve vücudu korumaya yardımcı olabilir.

Hindistan'ın önde gelen beslenme uzmanı, Delhi'deki Punjabi Bagh'daki Gurgaon Beslenme Kliniği'nden Dr. Sheela Sehrawat'a göre, fasulye lif açısından zengindir ve bu da onu hem obez hem de diyabetik kişiler için ideal kılar ve hem kolesterolü hem de kiloyu düşürmeye yardımcı olur. Ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve vücudu toksinlerden arındırmaya da yardımcı olur.

Özellikle fasulye filizini düzenli olarak tüketmek saç dökülmesini azaltmaya, saç uzamasını teşvik etmeye ve saçların erken beyazlamasını önlemeye de yardımcı oluyor.

Tıbbi haber sitesi Net Med'e göre, her gün fasulye filizi yemek gözlerin korunmasına da yardımcı oluyor.

Yiyeceklere fiyat eklemenin en iyi yolu

Fasulye filizinin çiğ veya haşlanmış olarak tüketilmesi kişinin tercihine ve sağlık durumuna göre değişebilmektedir.

Bazı insanlar taze çıtırtısını ve doğal lezzetini sevdikleri ve en fazla besin değerini almak istedikleri için çiğ fasulye filizini tercih ederler.

Ancak sindirim sorunları yaşayanlar veya gıda güvenliği konusunda endişeleri olanlar için haşlanmış filizler daha güvenli olabilir.

Peki sağlık açısından hangisi daha iyi?

Çiğ fasulye filizi yemek faydalı mıdır?

Filizler enzim, vitamin, mineral ve lif açısından zengindir. Ancak bazı çalışmalar, filizlerin gıda zehirlenmesi riski oluşturabileceğini göstermiştir. Filizlenme süreci sıcak ve nemli koşullarda gerçekleşir ve bu da genellikle E. coli ve Salmonella gibi zararlı bakterilerin üremesine yol açar.

NDTV'ye göre, çiğ fasulye filizi yemek, yanlışlıkla patojenlerle kirlenirse ishal, mide ağrısı, kusma gibi sağlık sorunlarına yol açabilir... ayrıca bağışıklık sistemini de etkileyebilir.

Erişte yemeklerine fasulye filizi eklemenin en iyi yolu

Fasulye filizini haşlanmış olarak tüketmek en iyisidir.

Fotoğraf: Pexels

Ödüllü beslenme uzmanı ve Hindistan'ın çok satan kitabının yazarı Munmum Ganeriwal, fasulye filizlerinin özellikle bağırsak sorunları olan kişiler için sindiriminin zor olabileceğini açıklıyor.

Fasulye filizlerini haşlamak, filizlerin dokusunu yumuşatmaya yardımcı olabilir ve özellikle hassas mideye sahip olanlar için sindirimi kolaylaştırır.

NDTV'ye göre, çiğ fasulye filizi yerine haşlanmış fasulye filizi yemek en iyisidir.

Fasulye filizlerini haşlamak besin değerlerini yok eder mi?

Haşlama işleminin az miktarda besin maddesini yok edeceği doğrudur, ancak filizlerin tüm sağlık yararlarını ortadan kaldıracak kadar değil.

Fasulyeleri haşlamak zararlı bakterileri öldürerek gıda zehirlenmesi riskini azaltır.

Özellikle fasulye filizlerini çok kısa bir süre haşlamak, fasulye filizlerinin hem besin değerinden hem de lezzet ve dokusundan çok fazla bir şey kaybetmeyecektir.

Kaynak: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-giai-thich-an-pho-voi-gia-trung-hay-gia-song-la-tot-nhat-185240811083532762.htm