Son zamanlarda Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras olarak tanınan Bat Trang seramiklerini bu kadar çekici kılan nedir?

13 Ağustos 2025'te Kültür, Spor ve Turizm Bakanlığı, Hanoi'den üç mirası içeren Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ni açıkladı: Thanh Tri pirinç rulosu yapma zanaatı (Vinh Hung mahallesi), La Vong balık köftesi işleme ve tüketme bilgisi (Hanoi) ve Bat Trang ziyafeti pişirme bilgisi (Bat Trang beldesi).

Bat Trang çömlekleri neden Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras olarak tanındı? Kültür, Spor ve Turizm Bakanlığı'na göre, Bat Trang çömlekleri de dahil olmak üzere yeni tanınan Ulusal Somut Olmayan Kültürel Mirasların tamamı, yerel yönetimler tarafından tam değerleriyle sunulmuş olup, topluluğun ve yerel kimliği temsil etmektedir. Bu miraslar, birçok nesilden beri aktarılan kültürel çeşitliliği ve insan yaratıcılığını yansıtmaktadır; restorasyon ve uzun vadeli hayatta kalma potansiyeline sahiptir ve topluluğun fikir birliği ve gönüllü taahhüdüyle aday gösterilip korunmaktadır.

Bat Trang seramiklerini bu kadar özel kılan nedir?

Bat Trang denince akla hemen seramik gelir; Kızıl Nehir üzerindeki bu köyü binlerce yıldır ünlü yapan ürünler bunlar. Ancak Bat Trang, seramiklerin yanı sıra özel bir manevi kültürü de koruyor: festivaller, bayramlar, atalar ibadet törenleri ve topluluk etkinlikleri sırasında düzenlenen geleneksel şölenler. Yerel halk bunlara topluca "Bat Trang şölenleri" diyor.

Bat Trang ziyafeti, sadece bir aile yemeği olmaktan öte, mutfak , inanç ve estetiğin uyumlu bir karışımıdır ve tüm el sanatları köyü topluluğunun yaşam tarzını, zihniyetini ve kimliğini yansıtır. Her ziyafet sadece yemek yemek için değil, aynı zamanda atalara ve tanrılara tapınmak için de yapılır; şükran ifade eden ve bereket için dua eden manevi bir eylemdir.

Bat Trang'ın geleneksel ziyafetinin en dikkat çekici özelliği, her yemeğin detaylarına gösterilen titiz özen. Yerel aşçılara göre, ziyafette yin ve yang, beş element, renkler ve lezzetler arasında bir denge olmalı. Yemekler sadece lezzetli değil, aynı zamanda görsel olarak da çekici, uyumlu bir şekilde sunulmalı ve genel olarak sanatsal bir etki yaratmalıdır.

Bat Trang seramik ziyafet tepsisi. (Fotoğraf: Nguoi Do Thi)

Geleneksel bir ziyafet genellikle 8 ila 12 çeşit yemekten oluşur ve bunlar olmazsa olmazdır:

- Kırmızı yapışkan pirinç gac – iyi şans ve refahın sembolü. Bat Trang böreği – özenle sarılıp altın rengi çıtır çıtır kızartılmış.

- Limon yapraklı haşlanmış tavuk – popüler bir yemek, ancak etin altın sarısı rengini alması ve derisinin sert ve parlak olması için kaliteli tavuk seçimi ve ustaca haşlama gerektirir.

- Domuz sosisi ve tarçınlı sosis – bütünlüğün ve bolluğun sembolleri.

- Bambu filizi çorbası, balık köftesi çorbası – tuzlu yemeklerin zengin lezzetlerini uyumlu hale getiren narin et suları.

- Soya sosunda pişirilmiş balık, jöle kıvamında et veya domuz eti; nehirlerle, su yollarıyla ve toprakla bir bağlantı kurmayı çağrıştırır.

Ayrıca, Bat Trang halkı tatlılara da önem verir; bunlar arasında genellikle tatlı çorba, yapışkan pirinç kekleri ve küçük yapışkan pirinç kekleri bulunur. Bu tatlılar hem pirinç tarımını simgeler hem de derin bir sembolik anlam taşır.

Ziyafet, Bat Trang seramiğinden yapılmış tabak ve kaselerde sunularak nadir bir uyum yaratıyor: lezzetli yemekler – güzel sofra takımları – kutsal mekan. Bat Trang ziyafetlerini eşsiz ve ayırt edilemez kılan en önemli fark budur.

Derin kültürel değer

Bat Trang seramik ziyafet tepsileri sadece mutfak ihtiyaçlarını karşılamakla kalmaz, aynı zamanda:

- Topluluk bağlantısı: Köy festivalleri, çömlek yapımıyla yapılan ataları anma törenleri veya geleneksel Yeni Yıl kutlamaları sırasında aileler ve klanlar birlikte ziyafetler hazırlarlar. Herkes birlikte kekleri sarar, yapışkan pirinç pişirir ve tavuk haşlar; bu da birlik ve kardeşlik atmosferi yaratır.

- Atalar kültü geleneğinin korunması: Atalara ve köyün koruyucu tanrısına adaklar sunularak kökenlere duyulan şükran ifade edilir. Bu, Vietnam halkının manevi yaşamında tutarlı bir kültürel özelliktir.

- Becerilerin ve eğitimin aktarılması: Yetişkinler, çocuklarına ve torunlarına yemek hazırlama ve pişirme konusunda rehberlik ederek geleneksel tarifleri aktarır ve böylece onlara evlatlık görevini ve aileye saygıyı öğretir.

Bat Trang seramik takımı, Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras olarak tanınmak için gerekli tüm kriterleri karşılamaktadır:

- Özgünlük: Basit bir yemekten çok daha fazlası olan Bat Trang ziyafeti, el sanatları köyünün iki temel değeri olan mutfak ve seramiğin uyumlu bir birleşimidir.

- Topluluk ruhu: Ziyafet hazırlamak, düğünlerden ve atalar ibadet törenlerinden geleneksel festivallere kadar tüm köyün ortak yaşamıyla yakından bağlantılıdır.

- Miras: Nesiller boyunca, ziyafet hazırlama geleneği korunmuş ve kaybolmadan aktarılmıştır.

- Kültürel sembolizm: Bu şölen, Vietnam yaşam felsefesini yansıtır; yemek ve içmek, evlat sevgisi, uyum ve estetikle bağlantılıdır.

Bu tanınma, geleneksel kültürün değerini teyit etmekle kalmıyor, aynı zamanda seramikleriyle dünyaca ünlü Bat Trang çömlek köyünün kimliğini korumaya ve tanıtmaya da katkıda bulunuyor. Deneyimsel turizmin gelişme eğiliminde olduğu bu dönemde, "Bat Trang şöleni" benzersiz bir turizm ürünü olmaya aday. Çömlek köyünü ziyaret edenler sadece çömlek yapımını izleyip çömlek satın almakla kalmayacak, aynı zamanda geleneksel bir şölenin hazırlanmasını ve tadını çıkarmayı da deneyimleyebilecekler.

Bat Trang seramiklerini bu kadar özel kılan nedir?

Derin kültürel değer

Yorum (0)