Yeni Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras listesine giren Bat Trang seramiklerinin çekici tarafı nedir?

Kültür, Spor ve Turizm Bakanlığı, 13 Ağustos 2025'te Hanoi'nin 3 mirasının yer aldığı Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miraslar Listesi'ni duyurdu. Listede Thanh Tri pirinç kağıdı yapımı (Vinh Hung bölgesi), La Vong balık köftesi işleme ve yeme bilgisi (Hanoi) ve Bat Trang yemeklerini pişirme bilgisi (Bat Trang komünü) yer alıyor.

Bat Trang seti neden Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras olarak tanındı? Kültür, Spor ve Turizm Bakanlığı'na göre, Bat Trang seti de dahil olmak üzere yeni tanınan Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miraslar, temsiliyet, topluluk ve bölgenin kimliğini ifade etme gibi tam değerlerle yerel yönetim tarafından tanıtılmıştır. Bu miraslar, insanların kültürel çeşitliliğini ve yaratıcılığını yansıtır, nesiller boyunca miras alınır; uzun süre iyileşme ve var olma yeteneğine sahiptir, toplum tarafından kabul görmüş, gönüllü olarak aday gösterilmiş ve koruma altına alınmıştır.

Bat Trang’ın özelliği nedir?

Bat Trang denince insanların aklına genellikle seramikler gelir; Kızıl Nehir kıyısındaki köyü binlerce yıldır ünlü kılan ürünler. Ancak çömlekçiliğin yanı sıra, Bat Trang aynı zamanda özel bir manevi kültüre de sahiptir: bayramlar, yeni yıl, ölüm yıldönümleri ve topluluk etkinlikleri için geleneksel ziyafetler. Buradaki halk buna "Bat Trang ziyafetleri" diyor.

Bat Trang yemekleri, sıradan bir aile yemeği değil, aynı zamanda tüm zanaat köyü topluluğunun yaşam tarzını, düşünce tarzını ve kimliğini yansıtan, mutfak , inanç ve estetiğin uyumlu bir birleşimidir. Her yemek sadece yemek için değil, aynı zamanda atalara ve tanrılara tapınmak için de bir vesiledir; şükran ifadesi ve bereket için dua etmenin manevi bir yoludur.

Bat Trang yemeklerinin en dikkat çekici özelliği, her yemeğin titizliği ve inceliğidir. Yerel mutfak sanatçılarına göre, yemek tepsisinde yin ve yang, yani beş element, renk ve lezzet dengesi bulunmalıdır. Yemekler sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel de olmalı, uyumlu bir şekilde sunulmalı ve sanatsal bir bütünlük yaratmalıdır.

Bat Trang yemek tepsisi. (Fotoğraf: Urban People)

Geleneksel bir ziyafette genellikle 8 ila 12 çeşit yemek bulunur. Bunlar şunlardır:

- Kırmızı yapışkan pirinç – şans ve refahın simgesi. Bat Trang böreği – özenle sarılıp altın kahverengi olana kadar kızartılır.

- Limon yapraklı haşlanmış tavuk - popüler bir yemektir ancak iyi tavuk seçmeyi, eti altın kahverengi ve derisi parlak olana kadar ustalıkla haşlamayı gerektirir.

- Vietnam jambonu, tarçınlı sosis - tokluğu ve yeterliliği simgeler.

- Bambu filizi çorbası, su ıspanağı çorbası – lezzetli yemeklerin zengin lezzetini harmanlayan zarif yemekler.

- Haşlanmış balık, jöleli et veya yumurtada haşlanmış domuz eti – nehirlerle ve toprakla bağlantıyı çağrıştırır.

Ayrıca Bat Trang halkı tatlılara da önem verir; bunlar genellikle tatlı çorba, küçük yapışkan pirinç kekleri, küçük kare keklerdir; bunların her ikisi de ıslak pirinç tarımını sembolize eder ve derin sembolik anlamları vardır.

Yemekler, Bat Trang seramiğinden yapılmış tabak ve kaselerde servis ediliyor ve bu da nadir görülen bir bütünlük yaratıyor: lezzetli yemekler - güzel tabaklar - kutsal bir alan. Bat Trang yemeklerini benzersiz kılan önemli fark da budur.

Derin kültürel değerler

Bat Trang tepsileri sadece mutfak ihtiyaçlarını karşılamakla kalmaz, aynı zamanda:

- Topluluğu birbirine bağlamak: Her köy festivalinde, çömlekçi atasının ölüm yıldönümünde veya geleneksel yılbaşında, aileler ve klanlar birlikte ziyafetler hazırlar. Herkes kek sarar, yapışkan pirinç pişirir, tavuk haşlar, dayanışma ve yakınlık ortamı yaratır.

- İbadet geleneklerinin korunması: Atalara ve köyün koruyucu ruhlarına adaklar sunularak, kişinin köklerine duyduğu şükran gösterilir. Bu, Vietnam halkının manevi yaşamının her aşamasında var olan kültürel bir özelliktir.

- Mesleği ve eğitimi aktarma: Yetişkinler, çocuklarına ve torunlarına yemek pişirme ve hazırlama konusunda rehberlik eder, geleneksel tarifleri aktarır, böylece çocuklara ve torunlara evlat sevgisi ve aileye saygı konusunda bilgi verirler.

Bat Trang çömlekçiliği, Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras olarak tanınmak için gereken tüm unsurlara sahiptir:

- Benzersizlik: Sadece basit bir yemek tepsisi değil, Bat Trang yemekleri, zanaat köyünün iki temel değeri olan mutfak ve seramiğin uyumlu bir birleşimidir.

- Topluluk: Yemek hazırlamak, düğünlerden, ölüm yıldönümlerine, geleneksel şenliklere kadar tüm köyün ortak yaşamıyla ilişkilidir.

- Miras: Nesiller boyu devam eden bayramlaşma geleneği hâlâ korunmakta, öğretilmekte ve kaybolmamaktadır.

- Kültürel sembolizm: Bu adak, Vietnam yaşam felsefesini temsil ediyor; yemek ve içmek, evlat sevgisi, uyum ve estetikle ilişkilendiriliyor.

Bu tanınma, geleneksel kültürel değeri teyit etmekle kalmıyor, aynı zamanda seramikleriyle dünya çapında ünlenen Bat Trang zanaat köyünün kimliğinin korunmasına ve tanıtımına da katkıda bulunuyor. Gelişen deneyimsel turizm trendi doğrultusunda, "Bat Trang ziyafeti" benzersiz bir turizm ürünü olmayı hedefliyor. Çömlek köyünü ziyaret edenler, çömlek yapımını izleyip çömlek satın almanın yanı sıra, yapımını deneyimleyip geleneksel ziyafetlerin tadını da çıkarabiliyor.

Vtcnews.vn

Kaynak: https://vtcnews.vn/co-bat-trang-vua-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-co-gi-hap-dan-ar960660.html