Taipei'ye gelen herkesin denemek istediği erişte yemeğini bu kadar özel kılan ne?

(NLDO) - Yoğun bir et suyunda karıştırılan kaygan erişteler ve füme ton balığının hoş kokusu, Taipei'deki gece pazarına binlerce kişiyi çekti.

Eğer Taipei'deki (Tayvan - Çin) Ximending gece pazarını ziyaret etme fırsatınız olursa, Ay-Chung Un-Pirinç Eriştesi adlı küçük bir restoranın önünde sıraya giren insanları göreceksiniz.

Restoran, kasiyer tezgahı ve erişte tezgahıyla sade bir şekilde dekore edilmiş; tezgahın en dikkat çeken kısmı ise büyük bir tencere ve sürekli "karıştırıp kepçelemekle" meşgul bir amca.

Oturulacak masa yok, sadece birkaç uzun sandalye var, dolayısıyla bekleyen insanların yanı sıra, restoranın etrafında her zaman erişte kaseleri tutan, kepçeleyen, şapır şupur yiyen insanlar var.

Konforu tercih edenler için görüntü pek hoş olmayabilir. Ancak merakınızı bastıramıyorsanız, sıraya girip deneyin, neredeyse herkes "memnun" kalacaktır.

Ay-Chung Pirinç Eriştesi, Taipei'deki Ximending Gece Pazarı'nda gezinirken mutlaka denenmesi gereken bir yemektir.

Ay-Chung pirinç eriştesi, ayakta yemek zorunda kalmanıza rağmen, özellikle hafta sonları birçok turist tarafından tercih ediliyor.

Ay-Chung Pirinç Eriştesi veya Ay-Chung Bağırsak Eriştesi, 1975 yılında küçük bir sokak satıcısı olarak işe başlayan Bay Ay-Chung tarafından kuruldu. O dönemde Ximending, birçok sinema ve mağazanın bulunduğu hareketli bir bölgeydi. Bay Ay-Chung'un sokak satıcısı, kısa sürede yerel halk için tanıdık bir yer haline geldi.

Ailenin bu restoranı devralan ikinci nesli olduğu ve başka bir şube veya franchise açmamaya kararlı oldukları söyleniyor. Bölgedeki birçok yaşlı, Ay-Chung erişte çorbasının tadının 50 yıldır değişmediğini doğruluyor.

Ay-Chung eriştesi basit bir görünüme sahip olmasına rağmen özel bir tada sahip olup, çoğu turistin damak tadını fethediyor.

Buradaki erişteler pirinç unundan yapılıyor, ince, yumuşak ve hafif çiğnenebilir. Temel malzemelerin yanı sıra, et suyuna füme ton balığı da ekleniyor ve bu da ona kendine özgü bir koku veriyor. Erişteler, çiğnenebilir, çıtır domuz bağırsakları ve biraz kişnişle servis ediliyor.

Ay-Chung pirinç eriştesini bu kadar bağımlılık yapan şey acı sos. Neredeyse hiç acı olmayan bu acı sos, erişteye dökülüp koyu et suyuyla karıştırıldığında çok iştah açıcı bir lezzet yaratıyor. Restoranda ayrıca müşterilerin damak zevklerine göre ayarlayabilecekleri sirke, sarımsak ve zencefil içeren bir self-servis tezgahı da bulunuyor.

Masa veya sandalye bulunmamasına rağmen, restoran oldukça düşünceli bir şekilde bir sos tezgahı ve kağıt havlu tezgahı yerleştirmiş. Erişteler kullanışlı kağıt kaselerde servis ediliyor ve yemekten sonra kaseleri koyabileceğiniz bir alan da mevcut.

Ay-Chung'un zahmetli baharatları ve yağlı hissiyatı olmayan yumuşak erişteleri, özellikle pazarda dolaşıp bölgenin tipik sokak lezzetlerinden sıkıldıktan sonra her yaşa uygundur. Neredeyse her müşteriyi memnun edecek şekilde hazırlandığı için Google'da 16.000'den fazla 4 yıldızlı yorum almıştır.

Kaynak: https://nld.com.vn/clip-co-gi-dac-biet-trong-mon-mi-long-ma-ai-den-dai-bac-cung-muon-thu-196250226061433376.htm