Bir fincan çiğ yeşil fasulye yaklaşık 31 kalori, 1,8 gram protein, 7 gram karbonhidrat, 2,7 gram lif ve 0,2 gram yağın yanı sıra birçok sağlıklı besin içerir. Sağlık bilgi sitesi Everyday Health'e (ABD) göre, yeşil fasulyenin diyabet hastaları için başlıca avantajlarından biri, bu bitkinin düşük glisemik indekse sahip olmasıdır.
Yeşil fasulye protein ve lif açısından zengindir, bu da kan şekerinin iyi kontrol edilmesine yardımcı olur.
Düşük glisemik indeksi sayesinde diyabet hastaları kan şekerlerini etkilemeden ölçülü miktarda tüketebilirler. Bu da maş fasulyesini, öğün aralarında açlık hissi yaşayanlar için sağlıklı bir atıştırmalık haline getirir.
Ayrıca yeşil fasulye lif açısından zengindir. Lif, besinlerin sindirimini ve emilimini yavaşlatarak kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesinde önemli bir rol oynar. Bu sayede, yiyeceklerden alınan glikoz miktarı kana yavaş yavaş karışır ve yemeklerden sonra kan şekerinde ani bir artış yaşanmaz. Bu etki, kan şekeri seviyelerinin daha iyi kontrol edilmesine yardımcı olur.
Ayrıca, yeşil fasulye genel sağlık için gerekli olan önemli miktarda vitamin ve mineral içerir. Bağışıklık sistemini ve yara iyileşmesini desteklemeye yardımcı olan C vitamini açısından mükemmel bir kaynaktır. Bunlar, özellikle bağışıklık sistemleri daha savunmasız olan diyabet hastaları için önemlidir.
Yeşil fasulye ayrıca kan pıhtılaşması ve kemik sağlığı için gerekli olan K vitamini de sağlar. K vitamini, özellikle kemik oluşumu için gerekli proteinlerin oluşumuna yardımcı olarak çalışır. Bazı çalışmalar, K vitamini açısından zengin beslenmenin daha iyi fiziksel fonksiyon ve yaşlı kadınlarda düşmelerden kaynaklanan kalça kırığı gibi yaralanma riskinin azalmasıyla ilişkili olduğunu göstermiştir.
Ayrıca yeşil fasulye, beta-karoten ve lutein gibi antioksidanlar içerir. Bu bileşikler, yüksek kan şekeri seviyelerinin neden olduğu oksidatif stresle savaşmaya yardımcı olur ve böylece diyabetle sıklıkla ilişkili olan kronik hastalık riskini azaltmaya katkıda bulunur.
Ayrıca beta-karoten ve lutein göz sağlığı için oldukça faydalıdır. Birçok araştırma, bunların makula dejenerasyonu riskini azaltmaya yardımcı olduğunu göstermektedir.
Everyday Health'e göre yeşil fasulye buharda pişirme, haşlama, soteleme veya günlük salatalara ekleme gibi birçok farklı şekilde hazırlanabilir.
[reklam_2]
Kaynak bağlantısı
Yorum (0)