Dünya Spesiyaliteleri: Zürih'te Mutfak Yolculuğu

İsviçre'nin kalbindeki hareketli şehir Zürih, sadece muhteşem manzaraları ve finansal gücüyle değil, aynı zamanda zengin mutfak mirasıyla da ünlüdür.

Zürih'in en ikonik yemeklerinden biri, zengin ve yağlı bir dana yemeği olan Zürcher Geschnetzeltes'tir. İnce dilimlenmiş dana eti, mantar, soğan ve beyaz şarapla sotelenir ve ardından zengin ve kremalı bir sosla kaplanır. Genellikle bir diğer İsviçre klasiği olan Rosti ile servis edilir. Rosti, rendelenmiş patateslerden yapılan çıtır patatesli kreplerdir ve çıtır krepler ile yumuşak dana eti arasında lezzetli bir kontrast oluşturur. Zürcher Geschnetzeltes ve Rosti'nin birleşimi, şehrin sade ama doyurucu lezzetlere olan düşkünlüğünü yansıtan gerçek bir Zürih mutfak sembolüdür.

Zürih lezzetleri listesi Luxemburgerli olmadan tamamlanmış sayılmaz. Ünlü Sprüngli şekerlemecisi tarafından üretilen bu lezzetli makaronlar, Fransız muadillerinden daha küçük ve daha hafiftir. Narin bademli beze kabuğu ve zengin ganaj dolgusuyla Luxemburgerli, klasik çikolata ve vanilyadan şampanya ve ahududu gibi daha iddialı seçeneklere kadar çeşitli tatlarda mevcuttur.

Mutlaka denemeniz gereken bir diğer lezzet ise 1900'lerin başında icat edilen Birchermüesli. Bu sağlıklı ve ferahlatıcı yemek, süt veya yoğurtta bekletilmiş yulaf ezmesinin taze meyve, kuruyemiş ve limon suyuyla karıştırılmasıyla hazırlanıyor. Birchermüesli, Zürih'in taze ve doğal malzemelere verdiği önemin ve yemeğe yenilikçi yaklaşımının bir kanıtı.

Peynir severler için Zürih, peynir altı suyundan yapılan az yağlı bir peynir olan Ziger de dahil olmak üzere çeşitli yerel peynirler sunmaktadır. Ziger genellikle ekmekle servis edilir veya Ziger ve elmayla doldurulmuş kızarmış bir hamur işi olan Zigerkrapfen gibi geleneksel yemeklerde kullanılır.

Zürih'in yerel mutfağı, geleneksel lezzetler ve modern mutfak yeniliklerinin cezbedici bir karışımını sunar. Zengin Zürih Geschnetzeltes'ten nefis Lüksemburgerli'ye ve sağlıklı Birchermüesli'ye kadar şehrin mutfağı, zengin tarihinin ve çeşitli kültürel etkilerinin bir kanıtıdır.

Kaynak: https://hanoimoi.vn/dac-san-the-gioi-hanh-trinh-am-thuc-o-zurich-693448.html