Suoi To Shan Tuyet çayının kokusunu her yere yayıyoruz

V-Shantea Çay Üretim Kooperatifi, Shan Tuyet çay ürünlerini tanıtıyor.

Sıcak çay aromasıyla dolu bir alanda, V-Shantea Çay Üretim Kooperatifi Direktörü Bay Ha Duc Thang, konuklara çay demledi ve birimi tarafından üretilen her ürünü tanıttı. Ona göre çay, sadece saf ve sağlıklı bir içecek değil, aynı zamanda tutkunun, yayla kültürünün, manevi değeri olan öğelerin ve eşsiz koleksiyonların kristalleşmesidir.

Çay işlemeyle olan ilişkisini paylaşan Bay Thang şunları söyledi: Birçok iş alanında çalıştıktan ve büyük şehirlerdeki insanlar arasında yüksek kaliteli çaya olan talebin arttığını gördükten sonra, 2020 yılında çay işleme alanına geçmeye karar verdim ve Ta Xua çay hammaddesi alanını araştırdım, ardından son kullanma tarihi olmayan yavaş fermente edilen bir çay olan Pu'er çayı yapım tekniğini öğrenmek için Di Vo'ya (Yunnan, Çin) gittim. 8 aylık çalışmanın ardından geri döndüm ve üretimi test etmek için Ta Xua'dan taze çay tomurcukları kullandım. Farklı toprak ve iklim koşulları nedeniyle başarılı olmadım, birçok kötü çay partisini atmak zorunda kaldım. Cesaretimi kaybetmedim, araştırmaya, formülü ayarlamaya, deneyimlerden ders çıkarmaya ve sıcaklık, soldurma süresi, yuvarlama, kurutma gibi her adımı sıkı bir şekilde kontrol etmeye devam ettim... Yarım yıldan fazla bir süre sonra, karakteristik doğal renklere ve tatlara sahip Pu'er çay ürünleri yaratabildim.

Pu-erh çay keki ürünleri V-Shantea Çay Üretim Kooperatifi tarafından üretilmektedir.

Phu Yen komününe bağlı Buc alt bölgesindeki V-Shantea Çay Üretim Kooperatifi'ni ziyaret etmeye davet edildik. Burası Noong Bua Gölü kıyısında yer almaktadır. Bay Thang memnuniyetle tanıttı: 2022 yılında V-Shantea Çay Üretim Kooperatifi sadece 4 üyeyle kuruldu ve başlangıçta ana malzemesi Ta Xua komününden gelen çay kullanıldı. Daha sonra, Suoi To komününde eski bir çay çeşidi olduğunu öğrendiklerinde, burada onu değerlendirmeye odaklandılar. Özellikle Suoi To'da, ilkbahar çay sezonunda (Nisan'dan Mayıs sonuna kadar) ve sonbahar çay sezonunda (ay takvimine göre Ekim başı) düzenli olarak hasat edilen, yaklaşık iki kişinin kolu uzunluğunda 5 çay ağacı bulunmaktadır. Yüksek dağlarda, bulutlar yıl boyunca havayı emerek engebeli ve ormanlık toprağa kök salar, kalitesi kesinlikle güvenlidir, bu nedenle çayın tatlı, serin bir tadı ve zengin bir aroması vardır. Noong Bua Gölü yakınlarındaki üretim tesisine aktarıldığında, yüksek nem, çayın zamanla "nefes almaya" ve aktif olarak fermente olmaya devam etmesi için ideal bir ortam yaratır. Bu doğal dönüşüm süreci, çayın lezzetini iyileştirir ve zamanla sağlık yararlarını artırır.

Yeni bir hammadde alanı bulan Kooperatif, Suoi To komünündeki halkın istikrarlı bir gelir elde etmesine yardımcı olmak için tüm ürünleri satın almaya karar verdi. Aynı zamanda Kooperatif, yerel yetkililerle koordinasyon sağlayarak yabani otları temizleme, eski çay tarlasına bakım ve koruma sağlama ve taze tomurcukları uygun şekilde hasat etme konusunda halkı yönlendirdi; satın alma fiyatı da pazara göre ayarlandı. Ana sezonda taze çay üretimi günlük yaklaşık 300 kg'a ulaşırken, satın alma fiyatı kg başına 100.000 VND'den başlıyordu.

Pu-erh çay keki, Suoi To kar shan çay tomurcuklarının dondurularak kurutulmasıyla elde edilir.

V-Shantea Çay Üretim Kooperatifi'nin şu anda 16 çay ürünü bulunmaktadır; bunlardan Pu-erh çayı, siyah çay, beyaz çay ve yeşil çay gibi yüksek kaliteli ürünler, güzel ve bilgi dolu ambalajlarla sunulmaktadır. Özellikle "Thien Hy Raw Tea", OCOP 3 yıldız sertifikasına sahiptir. Kooperatif her yıl yaklaşık 4 ton bitmiş çay üretmekte ve satış fiyatı kg başına 1,5 milyon VND veya daha fazla olan bu çaylar çoğunlukla Hanoi'de tüketilip Çin'e ihraç edilmekte ve tüketiciler tarafından büyük beğeni toplamaktadır.

Sürdürülebilir bir hammadde alanı geliştirmek için V-Shantea Çay Üretim Kooperatifi, Suoi To Komünü hükümetiyle iş birliği yaparak eski çay alanlarını yenilemeleri, yeniden dikim için arazi fonlarından yararlanmaları ve organik bakım teknikleri konusunda rehberlik sağlamaları için insanları harekete geçiriyor. Kooperatif ayrıca, antik çay alanını korumak, muhafaza etmek ve ziyaretçileri çekecek bir eko- turizm destinasyonuna dönüştürmek amacıyla "Miras Ağaçları" olarak tanınması için araştırma yapıyor ve belgeler hazırlıyor.

Suoi To antik Shan Tuyet çayından ürünler.

V-Shantea Çay Üretim Kooperatifi ve yerel yetkililerin çabalarıyla, Suoi To Shan Tuyet çayının kokusunun daha da yayılacağına, Suoi To komünü halkının ekonomisini geliştirmesine, gelirini istikrara kavuşturmasına ve yoksulluktan kurtulmasına yardımcı olacağına inanıyoruz.

Kaynak: https://baosonla.vn/kinh-te/dua-huong-che-shan-tuyet-suoi-to-vuon-xa-HXHfvmRvR.html