Tavuk yumurtası fiyatları sert düşüşte ve "iyi hasat, düşük fiyat" sorununa çözüm

Kümes hayvanı yumurtası fiyatları, Ay Yeni Yılı'ndan bu yana dip seviyeye geriledi. Çiftlikte satılan tavuk yumurtası başına fiyatlar artık sadece 1.000-1.200 VND seviyesinde olduğundan, birçok çiftçi zarar ettiklerini, ne kadar çok ürün yetiştirirlerse o kadar çok zarar ettiklerini söylüyor. Bunun temel nedeni, tarımsal ürünlerdeki arz ve talep arasındaki dengesizlik ve arzın piyasa talebinden yüksek olmasıdır. Bu, çiftçiler için "iyi hasat, düşük fiyat" sorununu çözmek için tüm kademe ve sektörlerin desteğini gerektiren zorlu bir sorundur.

Bay Ngo Van Cao her gün pazara yaklaşık 42.000 yumurta satıyor.

Kaybı üstlenmek

Tay Phong komünündeki (Tien Hai) çiftçi Ngo Van Cao'nun tavuk çiftliği, yaklaşık 47.000 beyaz ve kırmızı tavuk yetiştiriyor ve her gün yaklaşık 42.000 yumurta satıyor. Ancak şu anda yumurta fiyatı yumurta başına yalnızca 1.000-1.200 VND olduğundan, aile günde 5-7 milyon VND zarar ediyor.

Bay Cao şunları paylaştı: Her yıl yeni yılın başında tavuk yumurtasının fiyatı düşer, ancak Ocak ayından sonra kademeli olarak sabitlenir ve tekrar artar. Ancak 2024'ün başından bu yana, ekonomik durgunluk nedeniyle Rusya ve Ukrayna arasında uzun süren askeri çatışma şirketleri, işletmeleri ve üretim tesislerini etkileyerek personel azaltmaya ve çalışma saatlerini azaltmaya zorladı ve bu da toplu mutfaklar için yumurta pazarının da daralmasına neden oldu. Birçok hane halk pazarlarında yumurta satmak zorunda kalıyor ve aynı zamanda ürünlerini satmak için fiyatları düşürmek zorunda kalıyor. Hayvancılık sebze yetiştirmekten farklıdır, her yumurta tavuğu partisi uzun süre yumurta üretir, bu yüzden kâr ve zararı kabullenmek zorundayız. Yumurta fiyatlarının şu anki gibi düşük olduğu bir zamanda, yalnızca zararı kabullenebilir ve fiyatların artmasını bekleyebiliriz, ancak sürüyü azaltamayız veya yemi azaltamayız.

Yine zor bir durumda olan Vu Doai komününden (Vu Thu) çiftçi Pham Van Trang, kayıpları en aza indirmek için tavuk sayısını azaltmak zorunda kalıyor. "Şu anda 11.000'den fazla yumurta tavuğu yetiştiriyorum ve her gün pazara 6.000-7.000 yumurta satıyorum." dedi. 2024'ün başından bu yana, yumurta fiyatları düştüğü için tüccarlar daha az ürün almaya başladı. Sadece çiftçiler kayıplarını telafi etmekle kalmıyor, tüccarlar da aynı durumda ama kime şikayet edeceklerini bilmiyorlar. Umarım kurum ve kuruluşlar, çiftçilerin bu zor dönemi atlatmalarına yardımcı olmak için ürün tüketimini destekler.

Duong Hong Thuy komünü (Tay Thuy) Bay Tran Van Pha şunları paylaştı: Ailem işletmelere satmak için yumurta tavuğu yetiştirirdi. Ancak Covid-19 salgını patlak verip ekonomiyi etkilediğinde, dünya durumu birçok karmaşık gelişmeye sahne oldu, işletmeler üretimde yavaşladı, işçiler üretimlerini kısmak zorunda kaldı ve bu da yumurta tüketiminin de azalmasına neden oldu. Düşük ekonomik verimlilik nedeniyle, çiftçiliği sürdürmek ve ekonomik kayıpları en aza indirmek için lezzetli et ve yumurta elde etmek amacıyla Luong Phuong tavukları yetiştirmeye geçmek zorunda kaldım.

Muhabirin kayıtlarına göre, çiftlikte satılan tavuk yumurtasının güncel fiyatı 1.000 - 1.200 VND/yumurta arasında dalgalanıyor, tüketiciye ulaştığında ise fiyat 2.200 - 2.500 VND/yumurta arasında değişiyor ve çiftçiler kar elde edebilmek için çiftlikte ortalama 1.800 VND/yumurta fiyatından satış yapmak zorunda kalıyor.

Thai Binh ilinde tavuk yumurtası satın alma konusunda uzmanlaşmış Kien An bölgesinden (Hai Phong) Bayan Do Thi Khuyen de yumurta fiyatlarındaki ani düşüşten duyduğu endişeyi dile getirdi. Khuyen, "Şu anda ahırdan yumurta almanın fiyatı oldukça ucuz ve her gün değişiyor, bu da satın almamızı zorlaştırıyor. Yumurta fiyatlarındaki ani düşüş nedeniyle bazen yaklaşık 10 milyon VND kaybediyorum." dedi.

Üretimde bağlantı hikayesi

Tavuk çiftliği sahipleri yumurta fiyatlarındaki düşüş nedeniyle zararlarını karşılamaya çalışırken, Dong Xuyen Genel Hayvancılık Kooperatifi (Tien Hai), Dong Xuyen deniz ördeği yumurtalarını müşterilere yetmeyecek kadar düşük fiyatlarla satmaya devam ediyor.

Kooperatif Müdürü Bay Ngo Van Duan şunları söyledi: Şu anda ördek yumurtalarının fiyatı piyasada genellikle yumurta başına 2.400 - 2.500 VND arasında satılıyor, ancak 4 yıldızlı OCOP sertifikasına sahip Dong Xuyen deniz ördeği yumurtalarının satış fiyatı yumurta başına 6.500 - 8.000 VND arasında değişiyor. Bu fiyatı korumak için Kooperatifin, özellikle Ay Yeni Yılı'ndan sonra her yıl piyasa durumunu iyi tahmin etmesi; üye haneler için uygun bir sürü restorasyon planı geliştirmesi; üyelerinin üretimde kendilerini güvende hissedebilmeleri için ilaç ve hayvan yemi için uygun fiyatları koruması gerekiyor. Ayrıca, ürün kalitesinin korunması da piyasaya nüfuz etmede, özellikle de süpermarketlerde ve büyük zincir mağazalarda tüketilmek üzere yumurta getirmede önemli bir rol oynuyor.

Bay Ngo Van Duan, Dong Xuyen deniz ördeği yumurtası ürünleri için her zaman bir marka oluşturmaya odaklanıyor, bu nedenle satış fiyatı istikrarlı.

Aynı görüşü Bay Duan ile paylaşan Thuy Viet Komünü (Thai Thuy) Thoa Tuyet Tavuk Yetiştirme ve Üretim Kooperatifi Başkanı Bay Nguyen Van Thoa şunları paylaştı: Kooperatifin şu anda ilçedeki 16 komünde 16 üyesi var ve toplam 60.000'den fazla tavuktan oluşan bir sürüyle üretimde bağlantılı. Ailem her gün üyelerden kuluçka için 4.000 - 5.000 tavuk yumurtası ithal ediyor ve bunun fiyatı da 3.000 - 3.500 VND/yumurta. Kaybımı telafi etmem gerekse de, yumurta fiyatına en başından beri bağlı olduğum ve üyelerin faaliyetlerini sürdürmeyi taahhüt ettiğim için yine de ithalat yapmak zorundayım. Her gün ithal edilen 5.000 yumurtaya ek olarak, hanelerden kalan yumurtalar, sürünün restorasyonuna hizmet etmek için damızlık yumurtaların kuluçkalanmasında kullanılacak. Tavuk yetiştiriciliği deneyimime göre, tavuk yumurtası fiyatları her 3-4 yılda bir, özellikle de yeni yılın başında büyük ölçüde düşüyor. Bunun temel nedeni, arz-talep dengesizliği, insanların kendiliğinden, herhangi bir bağlantı olmadan üretim yapması ve tüccarlar tarafından fiyatları düşürmeye zorlanması.

Thoa Tuyet Kooperatifi ve Dong Xuyen Genel Hayvancılık Kooperatifi'nin üretim ve tüketim bağlantı modelinden de görülebileceği gibi, çiftçiler sürdürülebilir üretim bağlantılarını sürdürürlerse, sadece tavuk yumurtalarının fiyatları düşmeye zorlanmaz, aynı zamanda çiftçilerin tüm tarım ürünleri istikrarlı fiyatlarını korur ve fiyatı tüccarlar değil, çiftçiler kontrol eder. Ayrıca, her ürün için bir üretim planına sahip olmak adına durumu ve piyasa talebini tahmin etmek de çok önemlidir. Bu da çiftçilerin yakından bağlantı kurmasını, zamanında bilgi sağlamasını ve mevcut düşük tavuk yumurtası fiyatı gibi kayıplardan kaçınmasını gerektirir.

İlde şu anda birçok kümes hayvanı çiftçiliği modeli mevcut, ancak bunlar çoğunlukla küçük ölçekli, hane bazlı ve henüz ürün markaları oluşturulmamış veya kökenleri araştırılmamış. OCOP tarafından sertifikalandırılmış çok fazla tavuk ve ördek yumurtası ürünü bulunmuyor. Çiftçiler hâlâ "bazen bu, bazen şu" üretim anlayışını sürdürüyor, pazara bağlı kalıyor, ürünleri için proaktif olarak satış noktaları bulmuyor ve ürünlerinin markasını oluşturmaya ve geliştirmeye çok az önem veriyor, bu nedenle her zaman birçok riskle karşı karşıya kalıyorlar. Tet'ten sonra yumurta fiyatlarındaki keskin düşüş yeni bir hikaye değil, neredeyse her yıl yaşanıyor. Ancak, istikrarlı bir çıktı bulmak bugün çiftçiler için hala zor bir sorun. Bu durum, genel olarak çiftçilerin ve özellikle de kümes hayvanı çiftçilerinin, girdi maliyetlerini düşürmek ve piyasa istikrarsızlığının etkisini en aza indirmek için marka oluşturmaya ve üretim-tüketim zincirlerine katılmaya odaklanma zamanının geldiğini gösteriyor.

Üretimde "iyi hasat, düşük fiyat" durumunu sınırlamak için tarım sektörü, şu anda büyük ölçekli hayvancılığın geliştirilmesi, yoğunlaştırılmış, hastalıksız hayvancılık alanları oluşturulması ve iyi çevre yönetimi çözümlerine odaklanıyor; organik ve ekolojik yöntemlerle hayvan yetiştiriciliği yapılıyor. Aynı zamanda, kuruluşlar ve bireyler, üretim maliyetlerini düşürmek, katma değeri artırmak, sürdürülebilir kalkınmayı sağlamak ve ürün rekabet gücünü artırmak için değer zincirindeki aşamaları birbirine bağlayan kapalı üretime katılmaya teşvik ediliyor.

İl Çiftçi Birliği Başkanı Bay Le Hong Son'a göre: İl Çiftçi Birliği, önümüzdeki dönemde üyelerinin piyasa mekanizmasına göre üretim yasalarını kavramalarına yardımcı olmak için propaganda çalışmalarını yoğunlaştıracak ve böylece üretimin her zaman arz ve talep dengesini ve kârlı üretim maliyetlerini garanti altına alacaktır. İl Çiftçi Birliği, İl Kooperatifler Birliği ile bir koordinasyon programı imzaladı ve ilçe ve şehirlerdeki Çiftçi Birliklerine, üyelerin birlikte üretim yapıp iş yapabilmeleri için il genelinde 80 yeni kooperatif grubu ve 8 yeni tarz kooperatif kurma hedefi koydu. Özellikle yeni tarz kooperatifler, üyelerini aynı ürünü üretmek üzere bir araya getirecek, böylece üretim planları oluşturmada bir araya gelebilecekler, sermaye, tohum ve teknikler konusunda birbirlerine destek olabilecekler ve iyi bir pazar talebinin sağlanmasına katkıda bulunarak "iyi hasat, düşük fiyat" durumunu en aza indirecekler.