U Minh Thuong'da dev tatlı su karidesinin fiyat ve üretim sorununun çözümü

Çiftçiler, yılda bir pirinç mahsulü üretimiyle birlikte karma yetiştiricilik (dev karides, dev kaplan karidesi, beyaz bacaklı karides, deniz yengeci) modelini uygulamaktadır. Üretimde bilimsel ve teknik gelişmelerin uygulanması sayesinde, ilin acı su yetiştiriciliği istikrarlı bir şekilde gelişmiş ve üretim artmıştır; ancak, özellikle dev karides olmak üzere su ürünlerinin üretimi ve fiyatı oldukça istikrarsız olduğundan, çiftçilerin beklediği kâr elde edilememiştir.

Fotoğraf yazısı — Dev tatlı su karidesi. Fotoğraf: Le Sen/VNA

Kararsız çıktı

Vinh Binh, An Giang eyaletinde, yılda 12.200 hektardan fazla alana sahip, toplam 85.500 tonun üzerinde su ürünü üreten ve bunun 61.000 tonun üzerinde karides üreten, geniş bir karma su ürünleri yetiştiriciliği alanına (dev karides, kaplan karidesi, beyaz bacaklı karides, deniz yengeci) sahip bir komündür. Çiftçiler, tarım sektörünün önerileri doğrultusunda kaplan karidesi, beyaz bacaklı karides ve deniz yengeci ile karma yetiştirilen 3 dev tatlı su karidesi mahsulüyle organik, biyogüvenlik üretim süreçleri uygulamaktadır. Çiftçiler karidesleri pirinç, salyangoz ve yem balıklarıyla beslemekte ve onlara biraz ekstra besin vermekte, su ortamını iyileştirmek için probiyotik kullanmakta ve kesinlikle kimyasal kullanmamaktadır.

Vinh Binh Komünü, Nuoc Chay Köyü'nden Bayan Huynh Thi Hang, ailesinin 15 yıldan uzun süredir 2 hektarlık bir alanda beyaz bacaklı karides ve dev kaplan karidesleriyle birlikte dev tatlı su karidesleri yetiştirme işiyle uğraştığını söyledi. Model, ailenin yaşamlarını istikrara kavuşturmasına da yardımcı oldu. Bayan Hang'in 3 çocuğu üniversiteye gitti, bir meslek öğrendi ve istikrarlı işlere sahip. Ancak Bayan Hang, dev tatlı su karideslerinin fiyatının uzun yıllardır oldukça istikrarsız olduğunu, tamamen tüccarlara bağımlı olduğunu ve bu nedenle modelden elde edilen kârın yüksek olmadığını da belirtti.

Kaplan karidesleri ve beyaz bacaklı karideslere gelince, fiyatlar nispeten istikrarlı, ancak dev tatlı su karideslerinin fiyatı genellikle düşüyor ve bu tamamen tüccarlar tarafından oldukça düşük fiyatlara belirleniyor. Oksijenli karidesler (oksijenle avlanıp tüccarlara canlı olarak satılan karidesler) kg başına 100.000 ila 120.000 VND arasında, boğulmuş karidesler ise kg başına 50.000 ila 60.000 VND arasında. Ailem yılda 3 kez karides yetiştiriyor ve bunların yaklaşık 2 tonunu dev tatlı su karidesleri, 500 kg'dan fazla beyaz bacaklı karides ve kaplan karidesleri oluşturuyor. Giderler düşüldüğünde elde edilen kâr yaklaşık 150 milyon VND. Bu gelir kaynağının ailenin para biriktirmesine, refaha kavuşmasına yetecek kadar para kazanması pek olası değil, ancak sadece geçinmeye yetecek kadar. Umarım yakın gelecekte, sektör ve yerel yönetimler buna dikkat eder ve işletmeleri ticari karides üretimini satın almaya davet etmek için çözümler üretir. Sezon sonunda yaklaşık 130.000 VND/kg fiyatla çiftçiler ancak o zaman kendilerini güvende hissedecekler. Bayan Hang, "Sadece üretim odaklı bir zihniyetle gerçekten zengin olabiliriz," dedi.

Vinh Binh komününden Bay Nguyen Van Minh, ailesinin kaplan karidesleri ve beyaz bacaklı karideslerle birlikte yetiştirdiği 2,2 hektarlık dev tatlı su karidesi hasadını tamamladığını ve 1 ton dev tatlı su karidesi, 400 kg beyaz bacaklı karides ve 200 kg dev tatlı su karidesi elde ettiğini söyledi. Bunlardan dev tatlı su karidesleri 118.000 VND/kg (oksijenli karides) ve boğulmuş karidesler 55.000 VND/kg'dan satıldı. Bu fiyat, 2025'in ilk aylarına kıyasla 22.000 VND/kg'dan fazla düştü. Bay Minh'e göre, karides fiyatlarındaki düşüş, birçok tüccarın çiftçileri fiyatlarını düşürmeye zorlaması nedeniyle yoğun hasat sezonundan kaynaklanıyordu.

"Dev tatlı su karidesleri hasat için hazır olduğunda uzun süre saklanamıyor, bu yüzden tüccarlar genellikle fiyatı düşürüyor. Çiftçiler bunu bilse de, yerel tüccarların çoğu akraba olduğu veya birbirleriyle anlaştığı için satmaktan kendilerini alamıyorlar, bu yüzden zarar edenler çiftçiler oluyor. Vinh Binh bölgesindeki çiftçiler, karidesleri biyogüvenlik karides sürecine göre yetiştiriyor, kimyasal kullanmıyor ve onları çok az endüstriyel yemle besliyor. Ana yemleri doğada bulunan pirinç, yem balığı, salyangoz ve algler olduğundan karideslerin eti tatlı oluyor... Ancak satış fiyatı diğer bölgelerdekiyle aynı ve üretim eskisi kadar istikrarlı değil, bu üzücü. Yerel yönetimin bir kooperatif kurup karides tohumu ve yemi tedarikinde, istikrarlı bir fiyattan üretim tüketimiyle bağlantılı bağlantılar kurmasını gerçekten umuyoruz," diye paylaştı Bay Minh.

Üretimi zincir halkasına göre geliştirmek

Vinh Binh Komünü (An Giang Eyaleti) Halk Konseyi Başkanı ve Parti Komitesi Daimi Sekreter Yardımcısı Sayın Vo Thanh Xuan'a göre, Vinh Binh Komünü çiftçileri ekonomik kalkınmalarını ağırlıklı olarak karides, yengeç ve pirinç üretimine odaklıyor. Komün son zamanlarda yeşil bacaklı karidesin temiz karides olarak markalaşmasını sağlamaya odaklandı. Ancak yeşil bacaklı karidesin fiyatı hâlâ düzensiz dalgalanıyor ve üretimde istikrar yok.

"Komünün karides-pirinç ekimi modelinin istikrarlı bir şekilde gelişmesi ve insanların gelir ve yaşam standartlarının iyileşmesi için komün, özellikle Cai Lon nehir kıyısı güzergahının tamamlanma aşamasında olması nedeniyle, sektörleri kooperatifler kurmaya yönlendirmeye odaklanıyor. Bu sayede genel olarak mal taşımacılığının, özellikle de tarım ve su ürünlerinin kolay ve gelişmiş hale gelmesi için fırsatlar doğuyor. Bunun yanı sıra, komün, yeşil bacaklı karidesin kalitesini ve gıda güvenliğini sağlamak için uygulamalı araştırmalar yürütmek ve bilim transferi yapmak üzere üniversiteler ve araştırma enstitüleriyle koordinasyon sağlıyor; çiftlik karidesinin değerini artırmak için satın alma ve işleme faaliyetlerine yatırım yapacak yetenekli ve güçlü işletmeleri bulmak ve davet etmek üzere il sektörleriyle koordinasyon sağlıyor," diye ekledi Bay Xuan.

An Giang Eyaleti Tarım ve Çevre Dairesi Müdürü Le Huu Toan, eyaletin pirinç-karides üretim alanını 2030 yılına kadar 117 bin hektarın üzerine çıkarmayı hedeflediğini söyledi. Su ürünleri yetiştiriciliğinin sürdürülebilir verimliliğe ulaşmasına yardımcı olmak için, eyalet Tarım ve Çevre Dairesi, üretimin, ırklardan, girdi malzemelerinden, ticari çiftçilikten ürünlerin işlenmesi ve tüketimine kadar ürün değer zincirine göre yeniden düzenlenmesini; girdi malzemelerinin sağlanması ve ürünlerin tüketilmesi yoluyla kooperatifler, şirketler ve işletmeler aracılığıyla üretimin birbirine bağlanarak çiftçilerin kâr elde etmesini sağlamayı hedefliyor.

İlde su ürünleri üretimi ve yetiştiriciliğini teşvik etmek, su ürünleri yetiştiriciliğine olan talebi karşılamak üzere tedarik ve kaliteyi artırma konusunda kademeli olarak inisiyatif almak; kaliteyi sağlamak için su ürünlerinin yönetimini ve karantinasını güçlendirmek; çiftlik su ürünlerinde tehlikeli bulaşıcı hastalıkları etkin bir şekilde izlemek; yönetmeliklere uygun olarak hastalıkların önlenmesi ve tedavi tedbirleri konusunda halkı zamanında tespit etmek ve yönlendirmek.

Le Huu Toan, "Bununla birlikte, sektör, modern, ileri teknoloji, çevre dostu, döngüsel ekonomiye göre atıkları en aza indiren, yerel su ürünleri yetiştiriciliği faaliyetlerinde teknolojileri ve teknik gelişmeleri kullanıyor ve uyguluyor; ihracat için her bölgeye özgü karides ürünlerinin markalarını, ürün etiketlerini, coğrafi işaretlerini oluşturmaya odaklanıyor, çiftçiler için ürün değerini ve geliri artırıyor" diye vurguladı.

An Giang Tarım ve Çevre Bakanlığı'na göre, eyaletteki su ürünleri yetiştiriciliği durumu 2025 yılı başından bu yana istikrarlı seyrediyor ve çok az salgın vakası görülüyor. Acı su karidesi yetiştiriciliği konusunda ise, eyalette her ekolojik bölgeye uygun ve iklim değişikliğine uyum sağlayan farklı türler uygulanmış; bilimsel ve teknolojik gelişmelerin uygulanması ve sürdürülebilir kalkınmaya yönelik üretim bağlantı biçimleriyle çiftçilik verimliliği artırılmıştır.

2025 yılının ilk 10 ayında An Giang eyaletinde toplam su ürünleri yetiştiriciliği ve su ürünleri üretimi yaklaşık 1,25 milyon tona ulaştı; 2025 yılında tahmini su ürünleri yetiştiriciliği ve su ürünleri üretimi 1,6 milyon tonun üzerindedir (bunların arasında acı su karidesi 155 bin tonun üzerindedir; tra balığı yaklaşık 649 bin tondur; denizde kafeslerde yetiştirilen balık 100 bin tondur; deniz yengeci 32 bin tonun üzerindedir ve her türlü balık 320 bin tonun üzerindedir).

Kaynak: https://baotintuc.vn/kinh-te/giai-bai-toan-ve-gia-ca-va-dau-ra-cho-tom-cang-xanh-u-minh-thuong-20251104083254752.htm