Her kaju fıstığının özünü koruyun

Manuel kavurma yöntemi, hiçbir endüstriyel kaju fıstığının ulaşamayacağı tatlı, zengin ve kremsi tadı koruyacaktır. **Fotoğraf: Vu Thao**

Odun ateşinde kavrulmuş kaju fıstığı, doğal lezzetini korumak için geleneksel tekniklerin benzersiz işçilikle birleştirilmesidir. Bu sadece bir yemek değil, aynı zamanda kültürel bir özellik, bir lezzet deneyimidir. Elle kavrulmuş her kaju fıstığı partisi, işçinin ateşi sürekli ayarlaması, sıcaklığı doğru şekilde izlemesi ve kaju fıstıklarının yavaşça pişerek doğal tatlılığını koruması için eşit şekilde karıştırması için deneyim gerektirir. Geleneksel odun ateşinde kavurma, ipek kabuğu önce soymaz, ancak kabuğun doğal olarak yanmasını sağlayarak kaju fıstıklarının kurumasını veya yağ kaybetmesini önler. Bu kabuk ayrıca, koruyucu madde kullanılmadan fıstıkların uzun süre çıtır çıtır kalmasına yardımcı olur. Odun ateşinde kavrulmuş kaju fıstıkları, diğer hiçbir endüstriyel kaju fıstığının ulaşamayacağı karakteristik çıtırlığını, zenginliğini ve zengin lezzetini korur. Piyasada birçok benzer ürün varken, bu, onları farklı kılan kimlik ve farktır.

Bu değeri kavrayan Hai Binh Gia Lai Kaju Anonim Şirketi (Pleiku Bölgesi), pazarın çeşitli ihtiyaçlarını karşılamak için daha fazla ürün ambalaj tasarımı geliştirmenin yanı sıra, geleneksel manuel kavurma yöntemini ısrarla benimsedi. Hai Binh Gia Lai Kaju Anonim Şirketi Müdürü Sayın Luu Hoang Son şunları söyledi: "Rekabet edebilmek için kendi kimliğimize sahip olmamız gerektiğine karar verdik. Geleneksel değerler, her bir elle kavrulmuş kaju partisinde koruduğumuz kimliktir. Özellikle, seçtiğimiz hammadde, çoğunlukla toprak ve iklimin kuru olduğu Duc Co bölgesinde yetiştirilen yerel bir kaju çeşidi olan Se kaju fıstığıdır. Bu kaju fıstığı, küçük boyutlu ancak çekirdeği sert, başka hiçbir bölgede bulunmayan karakteristik tatlı ve yağlı bir tada sahiptir. Çiğ kavrulmuş ürünlere ek olarak, şirket ayrıca çikolata, wasabi, peynir ve kahve gibi birçok farklı kaju aroması da geliştirmektedir...".

Sanayi ve Ticaret Bakanlığı'nın desteğiyle, Hai Binh Gia Lai Kaju Anonim Şirketi yakın zamanda Japon, Laos ve Kamboçyalı şirketlerden oluşan bir heyetle bir araya gelerek görüşmelerde bulundu. Fabrikaya yapılan doğrudan ziyaret sırasında, şirketin kaju ürünleri, geleneksel işleme yöntemlerinin seçimi ve her ürünün ardındaki kültürel hikaye nedeniyle Japon ortakların özel ilgisini çekti. "Şahsen, bunu işletmelerin yerel ürünleri ülkenizdeki tüketicilere ulaştırma konusunda öğrenmeleri, gelişmeleri ve destek olmaları için harika bir fırsat olarak görüyorum. Şirket yalnızca üretim odaklı değil, aynı zamanda tedarik zincirini, kalite standartlarını ve önde gelen Asya pazarlarındaki uluslararası pazarlama stratejilerini nasıl yöneteceğini de öğrenmeyi umuyor. Şirket şu anda ISO, HACCP gibi önemli sertifikalara sahip. Ancak, bu zorlu pazara erişmek için şirketin yalnızca kaliteyi korumaya değil, aynı zamanda müşterilerin ihtiyaçlarını karşılamak için makine, teknoloji ve yetiştirme alanlarına yatırım yapması gerekiyor. Japon tarafının koyduğu ön koşullardan biri, tüm hammadde yetiştirme alanının sıkı bir şekilde kontrol edilmesi, yetiştirme alan kodlarına sahip olması, sürdürülebilir, çevre dostu tarım yöntemlerinin uygulanması ve ürünlerin eksiksiz izlenebilirlik kayıtlarına sahip olması," dedi Bay Son.

Hai Binh Gia Lai kaju fıstığı güçlü yerel kimliğe sahip ürünlerden biridir.
**Fotoğraf: Vu Thao**

Uluslararası iş heyetiyle yapılan çalışma gezisinden olumlu sinyaller alan Hai Binh Gia Lai Kaju Anonim Şirketi, işletmelerle müzakerelere devam ederek yerel işlenmiş tarım ürünlerinin daha da yaygınlaşması için yeni kapılar açmayı umuyor. Bay Son, "Sadece ürün satmakla kalmayıp, aynı zamanda bölgemizin mutfak kültürünü uluslararası dostlarımıza da ulaştırarak Gia Lai ve Vietnam tarım sektörünün dünya haritasındaki imajını güçlendirmeye katkıda bulunmayı umuyoruz" dedi.

Japonya, net marka hikayeleri ve kültürel değerlerle ilişkili üretimde kalite, izlenebilirlik ve sürdürülebilirlik konusunda katı gereklilikleri olan, dünyanın en zorlu pazarı olarak bilinmektedir. Bu nedenle, işletmelerin üretim kapasitelerini artırmaları, uluslararası standartlara erişmeleri ve ticari tanıtım programları aracılığıyla pazarla bağlantı kurmaları gerekmektedir.

Kaynak: https://baogialai.com.vn/giu-lai-tinh-tuy-trong-tung-hat-dieu-se-post329851.html