Tam Dao Chayote'nin markasını koruyun ve değerini artırın

Chayote, uzun zamandır serin iklimi ve nemli toprağıyla Tam Dao ile özdeşleşmiştir. Bu sayede bu yeşil sebze, Dong Thanh ve Lang Ha gibi Tam Dao dağının eteklerindeki köylerde birçok hanenin ana gelir kaynağı haline gelerek yetiştirilmektedir. Ancak, son derece rekabetçi tarım pazarında, bu ünlü chayote ürünü, OCOP standartlarını karşılayan ürünler üretmeyi ve Tam Dao için sürdürülebilir bir marka oluşturmayı hedefleyerek konumunu korumaya devam etmektedir.

Yerel özel ağaçların değerini teyit etmek

Sadece Tam Dao dağ turizm bölgesinde ünlü olmayan chayote, artık dağın eteklerindeki Dong Thanh, Lang Ha (Tam Dao komünü) gibi birçok köyde ana ürün haline geldi. Buradaki insanlar çoğunlukla gevrekliği, tatlılığı ve kolay işlenebilmesi nedeniyle popüler olan chayote filizleri yetiştirip hasat ediyor. Dong Thanh köyünün muhtarı Bay Luu Van Duong şunları söyledi: "Köyün tamamında şu anda 24 hektar chayote bulunuyor ve bu, ekili alanın %70'inden fazlasını oluşturuyor."

Tam Dao çiftçileri, 10 numaralı fırtınanın etkisinden sonra acilen kafesler kuruyor ve chayote bitkileriyle ilgileniyor.

Chayote, çoğunlukla 7. ve 8. ayların ilk ayından itibaren yetiştirilir ve 2-3 ay sonra hasat edilebilir. Ancak 2025 yılında, Tam Dao'daki Chayote yetiştiricileri, şiddetli yağmurlara ve sellere neden olarak tüm ekili alanlara ve fidelere ciddi zarar veren 10 ve 11 numaralı iki fırtınadan sürekli olarak etkilendikleri için zorluklarla karşılaştılar. Chayote yetiştiren birçok hane her şeyini kaybetti ve yeniden ekim yapmak zorunda kaldı. Lang Ha köyünden 10 yıldan uzun süredir Chayote yetiştiren Bayan Luu Thi Thu şunları söyledi: "Ailemin 7 sao'su var ve hava uygunsa ve hasat iyiyse her sao, ürün başına yaklaşık 50-60 milyon VND kazanıyor. Ancak bu yıl fırtınalar her şeyi mahvetti, şimdi yeniden ekim için her sao için bir ton Chayote tohumu harcamak zorundayız."

Kaliteli chayote çeşitleri, 2025 yılı sonuna kadar yeni sebze ürünlerinin verimliliğinin ve kalitesinin sağlanmasına katkıda bulunacaktır.

Tam Dao'daki chayote ağaçları uzun yıllardır VietGAP standartlarına göre yetiştirilmektedir. Bu üretim süreci, çiftçilerin toprak iyileştirme, organik gübre kullanımı, su kaynaklarının kontrolü, hasat ve ürünlerin korunması gibi adımları sıkı bir şekilde takip etmesini gerektirir. Dong Thanh köy muhtarı Luu Van Duong şunları söyledi: "VietGAP standartlarına göre chayote yetiştirmek, geleneksel yetiştirme yöntemlerine göre daha fazla zaman ve emek gerektirir çünkü çiftçiler organik gübreleri kompostlamak, hastalıkları kontrol altına almak ve toprağı iyice iyileştirmek zorundadır. Daha zor olsa da, Tam Dao chayote ürünleri yüksek kalitededir, tüketiciler için güvenlidir ve tüccarlar ile piyasa tarafından normalden %10-20 daha yüksek fiyatlara satın alınabilecek güvenilir ürünlerdir."

Chayote hasadı sırasında, insanlar genellikle tarlada satarak il içi ve dışındaki toptan pazarlara ve hatta bazı yabancı müşterilere götürürler. Ocak ayında, dağlarda hava soğuk olduğunda (genellikle 10 santigrat derecenin altında), chayote bitkileri iyi gelişmez, bu nedenle insanlar sebzeleri dağdaki turistik bölgeye taşıyarak turistlerin tüketim ihtiyaçlarını karşılarlar.

Ancak, iyi kalitesine ve tanınmış yerel markasına rağmen, Tam Dao chayote, henüz kendi markasını oluşturmamış veya OCOP ürünü olarak sertifikalandırılmamış olması, üretim ölçeğinin hala küçük olması ve haneler arasında bağlantı eksikliği nedeniyle tüketim ve tanıtımda hala zorluklarla karşı karşıyadır; bu da fiyatları istikrarsız hale getirmektedir. Son iki yılda üretimde yavaşlama belirtileri görülürken, gübre ve tohum maliyetleri artmıştır. Bay Duong, "Bitki çeşitleri, mikrobiyal gübreler ve marka tanıtım programları konusunda daha fazla destek almayı umuyoruz," dedi.

Yüksek katma değerli bir meta haline gelmek

Tam Dao chayote bitkisi birçok kişi tarafından bilinse ve yüksek değere sahip olsa da, chayote'yi bir meta bitkisi haline getirerek değerini artırmayı hedefleyen bir tarım ürünü markası oluşturmak için, yerel yönetim ve Tam Dao halkının üretim ölçeğini genişletmek, kalitesini artırmak ve bu tarımsal ürünün marka değerini yükseltmek için daha fazla çaba göstermesi gerekmektedir. VietGAP standartlarına göre temiz chayote yetiştirme modelinin tekrarlanmaya devam etmesi gerekmektedir; tüketimi birbirine bağlama ve pazarda ürün itibarı oluşturma becerisini artırmak için tarım kooperatiflerinin kurulması teşvik edilmektedir.

Chayote'nin yeni yeşil filizleri umut verici bir sezonun habercisi.

Chayote üretimini eko-turizmle birleştirmenin gelişim yönü, Tam Dao'nun doğasında var olan bir güçtür. Geçmişte turistler "chayote" yemeğini sadece dağın tepesindeki restoranlarda tanıyorlardı; ancak artık temiz chayote yetiştirme alanlarını ziyaret ederek, bahçeden sebze toplayarak ve yetiştirme sürecini öğrenerek deneyimlerini tamamen genişletebiliyorlar. Bu, sadece Tam Dao chayote markasının tanıtımına yardımcı olmakla kalmıyor, aynı zamanda yerel halkın gelir kaynaklarının çeşitlendirilmesine de katkıda bulunuyor.

"Tek Komün Tek Ürün" (OCOP) programı, Tam Dao chayote'sinin sertifikalandırılması ve değerinin artırılması için yeni fırsatlar sunuyor. Köyler, il OCOP ürün sertifikası başvurusunu tamamlamak için belediye yetkilileriyle koordinasyon halinde çalışıyor. Standartları karşılayıp bu sertifikayı aldığında, Tam Dao chayote'si tüketilme, yaygın olarak tanıtılma ve daha sürdürülebilir bir marka oluşturma fırsatına sahip olacak. Buradaki insanlar, yalnızca geleneksel ürünlerle sınırlı kalmayıp, maliyetleri düşürmek ve üretim verimliliğini artırmak için mikrobiyal gübreler ve yüksek verimli çeşitler kullanarak modern yetiştirme teknikleri konusunda eğitim ve koçluk almak istiyor.

OCOP standartlarını karşılayan bir marka ve ürün oluşturma sürecinde hâlâ birçok zorluk yaşansa da, fırtınadan sonra yeşil chayote tarlalarının imajı yavaş yavaş canlanıyor ve çiftçiler yeni bir ürüne inanarak hâlâ gayretle ekim yapıyor. Her yeşil sebze sadece bir tarım ürünü olmakla kalmayıp aynı zamanda emek, azim ve yükseliş arzusunun da bir öyküsünü barındırdığında, OCOP'un Tam Dao chayote pazarını fethetme yolculuğu çok da uzak olmayacaktır.

Ngoc Anh

Kaynak: https://baophutho.vn/giu-vung-thuong-hieu-nang-cao-gia-tri-cua-rau-su-su-tam-dao-241660.htm