Hanoi, her öğünün şeffaf, güvenli olmasını, uygun prosedürleri izlemesini ve izlenebilir bir kökene sahip olmasını sağlamayı şart koşuyor. Fotoğraf: VGP.
Mutfaktan sofraya kadar güvenliği sağlamak için prosedürleri sıkılaştırın
Hanoi Halk Komitesi Ofisi tarafından 23 Kasım 2025 tarihinde yayınlanan 752/TB-VP sayılı Bildiri, Hanoi Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Vu Thu Ha'nın yatılı yemek organizasyonu çalışmalarını gözden geçirme toplantısında vardığı sonucu açıkça belirtmiştir. Odak noktası, her öğünün şeffaf, güvenli, süreci takip eden ve kaynağı izlenebilir olmasını sağlamak amacıyla mahalle, komün ve okul müdürlerinden oluşan Halk Komiteleridir.
Hanoi Sağlık Bakanlığı'na göre, şehir 2.181 devlet okuluna günde bir milyondan fazla öğün yemek sağlıyor. İlkokul öğrencilerinin öğle yemeğine kayıt yaptırma oranı, bir önceki eğitim-öğretim yılına kıyasla 16 puan artarak %82'nin üzerine çıktı. Bu değişiklik, velilerin 18/2025/NQ-HDND sayılı Karar kapsamındaki bütçe destek politikasına olan güvenini yansıtıyor.
Hanoi Şehir Disiplinlerarası Denetim Ekibi, daha önce Noi Bai, Quang Minh, An Khanh, Thanh Oai, Quang Oai veya Doai Phuong gibi birçok komün ve semtte denetimler gerçekleştirmişti. Sonuçlar, yerel yönetimlerin belgeleri değerlendirip saha denetimleri gerçekleştirdiğini, ancak birçok işletmenin en yetenekli tedarikçiyi seçmek için öncelik kriterlerini açıkça sınıflandırmadan yalnızca temel değerlendirme aşamasında kaldığını kaydetmişti. Bazı komünler hammaddelerin kaynağını tam olarak tespit edememiş ve hatta tedarikçilerin niteliksiz olarak değerlendirildiği ancak sözleşme imzalamaya devam ettiği durumlar bile olmuştur. Bazı yerlerde ise belgeler ve gerçek tedarik uyuşmamaktadır.
Bu sorunlar karşısında, Hanoi Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Vu Thu Ha, her yönetim kademesinin sorumluluklarını netleştirdi. Ona göre, mahalle ve komünlerdeki Halk Komiteleri, yemek tedarikçilerini doğrudan değerlendirip seçmeli ve Şehrin Gıda Güvenliği Yönlendirme Komitesi'ne karşı sorumlu olmalıdır. Ayrıca, okullar menülerini ve gıda kaynaklarını kamuoyuna duyurmalı ve velileri mutfakta düzenli izleme ekiplerine katılmaya teşvik etmelidir.
Le Van Tam İlkokulu Müdürü Nguyen Thi Thu Hao, izlenebilirlik ve işleme denetim sürecinin, sabahın erken saatlerinde yiyecek alımından üç aşamalı numunelerin depolanmasına ve porsiyonların kalitesinin yönetmeliklere uygun şekilde kontrol edilmesine kadar her gün gerçekleştirildiğini söyledi. Hao, sıkı denetimin kaliteyi sağlamaya yardımcı olduğunu ve kalabalık bir yatılı okul ortamında velilerin güvenini artırdığını vurguladı.
Thang Long İlkokulu'nda, yemek hazırlama, işleme ve dağıtımın tüm aşamaları, öğretmenler, sağlık personeli ve veli gruplarının gözetiminde, tek yönlü bir mutfak sürecine göre düzenlenmektedir. Numune saklama ekipmanları tamamen sterilize edilmektedir. Mutfak personelinin maske ve eldiven takma konusundaki düzenlemelere uyması zorunludur.
Vinh Hung Mahallesi veya Thanh Liet Mahallesi gibi birçok bölge, okul yılının başlangıcından bu yana proaktif olarak gıda güvenliği denetim ekipleri kurdu. Yaklaşık 13.000 öğrencinin yatılı yemek yediği Thanh Liet'te, Mahalle Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Nguyen Anh Tuan, şehrin destek politikasının öğrencilerin finansal yükünü azaltmaya ve beslenme kalitesini artırmaya yardımcı olması nedeniyle velilerin çok heyecanlı olduğunu söyledi.
Long Bien mahallesinde, mahalle Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Pham Thi Bich Hang, okulların tamamının QR kodları kullanarak izlenebilirlik uyguladığını ve kendi içlerinde öz izleme ekipleri kurduğunu doğruladı.
Hanoi Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Vu Thu Ha, mahalle ve komünlerdeki Halk Komitelerinden günlük ithalat sürecini kontrol etmelerini, ön işleme, işleme, numune depolama süreçlerini denetlemelerini ve tedarikçileri kamuoyuna duyurmalarını talep etti. Ayrıca, tüm ihlallerin sıkı bir şekilde ele alınması gerektiğini ve koşulları karşılamayan tedarikçilerin derhal durdurulması gerektiğini vurguladı. Aynı zamanda, yerel liderler kapsamlı öğrenme ve yaşam koşulları sağlamak için tuvalet ve el yıkama alanlarının iyileştirilmesine özen göstermelidir.
Long Bien İlkokulu veya Thach Ban A İlkokulu gibi birçok okulda açık izleme modeli yaygın olarak kullanılmaktadır. Long Bien İlkokulu Müdürü Nguyen Thi Hang, izleme ekibinin velilerin, öğretmenlerin ve tedarikçilerin katılımıyla çalıştığını söyledi. Menülerden yemek fotoğraflarına kadar tüm bilgiler kamuya açık.
Thach Ban A İlkokulu Müdür Yardımcısı Dao Thi Hue, okulun günün her saatinde velilerin gözetiminde açık olduğunu söyledi.
Kentin disiplinlerarası denetim ekibi, sürpriz bir denetim gerçekleştirerek An Khanh Komünü'ndeki Dong La İlkokulu'nda yatılı öğrencilerin standart yemeklerine tanık oldu. Fotoğraf: VGP.
Pansiyon yemeklerini destekleme politikası, tabandan itibaren standardizasyon için motivasyon yaratıyor
2025-2026 eğitim-öğretim yılı, Hanoi'nin ilkokul öğrencileri için her öğün için 20.000 ila 30.000 VND tutarında bir destek mekanizması uygulamaya koymasıyla bir dönüm noktası oldu. Hanoi Eğitim ve Öğretim Dairesi Müdür Yardımcısı Vuong Huong Giang'a göre, bu politikanın hem velilerin mali yükünü azaltması hem de neredeyse tüm ilkokul öğrencilerini yatılı yemeklerden yararlanmaya teşvik etmesi nedeniyle derin bir insani anlamı var.
Bayan Vuong Huong Giang, yatılı okulların sayısındaki hızlı artışın daha sıkı kontrol prosedürleri gerektirdiğini söyledi. Okulların tek yönlü mutfak uygulamalarına geçmesi ve malzeme seçiminden porsiyonların bölüştürülmesine kadar denetimi artırması gerekiyor. Eğitim ve Öğretim Bakanlığı, kaliteyi sağlamak için düzenli ve ani denetimler yapmak üzere Sağlık, Sanayi ve Ticaret, Tarım ve Çevre Bakanlıklarıyla iş birliği yapacak.
Ayrıca, Eğitim ve Öğretim Bakanlığı, yöneticilere, öğretmenlere ve yemek hizmetleri personeline yemek değerlendirme kriterleri, güvenlik prosedürleri ve tedarikçi seçim standartları konusunda eğitimler vermiştir. Şeffaflığı artırmak amacıyla, her sınıfın toplantıları, bültenleri ve sosyal ağ grupları aracılığıyla velilerle iletişim sağlanmaktadır.
Birçok uzman, yatılı yemek sürecinin standartlaştırılmasının, başkentteki öğrencilerin fiziksel güçlerini artırmak için temel bir koşul olduğuna inanıyor. Hanoi Gıda Güvenliği ve Hijyen Dairesi eski Başkan Yardımcısı Bayan Hoang Thi Minh Thu, okulların, menşei üretim yerine kadar takip eden eksiksiz belgelere sahip saygın tedarikçilerle sözleşme yapmaları gerektiğini vurguladı. Okulların ayrıca, ürünlerin öz beyanlarını, test sonuçlarını ve gıda hijyeni koşullarını karşılayan tesislerin sertifikalarını eksiksiz bir şekilde arşivlemeleri gerekiyor.
Hanoi Sağlık Bakanlığı Müdür Yardımcısı Vu Cao Cuong, her koğuşta gıda güvenliğinden sorumlu uzman bir görevlinin bulunmasını, bu görevlilerin düzenli eğitim almasını ve yerel gıda verilerini yönetmesini önerdi. Cuong, yatılılık sürecinin tabandan kontrol edilmesi ve departmanlar ile şubeler arasında eş zamanlı olarak uygulanması gerektiğini belirtti.
Hanoi'de yatılı yemek hizmeti veren eğitim kurumları, yönetmeliklere göre gıda güvenliğini sağlamak zorundadır. Fotoğraf: VGP.
Uygulamada, birçok okulda öğle yemekleri görsel bir beslenme eğitimi modeli haline gelmiştir. Öğrencilere temiz gıdaları ayırt etmeleri, besin piramidini anlamaları ve sağlıklı beslenme alışkanlıkları edinmeleri konusunda rehberlik edilmektedir. Birçok okul, öğrencilerin güvenli gıdaları seçmelerine ve besin değerlerini anlamalarına yardımcı olmak için deneyimsel etkinlikler düzenlemektedir.
Şehrin politikaları her mutfakta uygulandığında velilerin ve okulların yakın denetimiyle birleştiğinde, başkentteki öğrencilerin yemek kalitesi önemli ölçüde arttı. Tan Trieu İlkokulu Müdürü Cung Quoc Truong, yemek hazırlama sürecinin sabah 6'da öğretmenlerin gözetiminde başladığını söyledi. Sağlık personeli her gün yemek örnekleri topluyor ve yemek vaktinden önce tüm süreci kontrol ediyor.
Şehirden tabana kadar yoğun katılımla Hanoi, yatılı yemek hizmetleri için sürdürülebilir bir yönetim temeli oluşturuyor. Net prosedürler, belirli sorumluluklar, kamu denetimi ve velilerin desteği, başkentteki öğrencilerin güvenli ve besleyici yemeklerden ve eksiksiz eğitim değerlerinden yararlanmasını giderek daha da kolaylaştırıyor. Bu, genç neslin gelişimini iyileştirme ve yeni dönemde kaliteli bir okul ortamı oluşturma hedefine doğru atılmış önemli bir adım.
Minh Anh
Yorum (0)