Hong Bao Ha - Kutsal topraklarda tatlılık

Her yıl yedinci ayda, hacılar Lao Cai eyaletinin Bao Ha beldesindeki Ong Hoang Körfezi Tapınağı Festivali'ne akın eder. Bu kutsal zamanın, yerel çekirdeksiz hurma bahçelerinin en verimli hasat mevsimine denk gelmesi, adeta cennet ve yeryüzünün tatlı bir birleşimi gibi görünüyor.

Yerel halk sık sık şaka yollu, Ông Bảy Tapınağı festivalinin davulları çalmaya başladığında ağaçlardaki hurmanın sararmaya başladığını söyler. Festival atmosferi tapınak alanından her bahçeye yayılır; çekirdeksiz, altın sarısı hurmalar dallarda ağır ağır salınır ve ziyaretçileri adeta davet eder. Bu, yerel halkın nesiller boyu süren yetiştiriciliğinin bir sonucudur; bazı hurma ağaçları onlarca festival mevsimine tanıklık etmiştir.

Bao Ha beldesi, Lien Ha 6 köyünden Bay Pham Van Dien, onlarca eski gül çalısının bulunduğu aile bahçesinde dolaşırken gururla şunları söyledi: "30-40 yıl önce meyve vermeye başladıklarından beri tek bir yıl bile ürün kaybı yaşamadık. Yaşlandıkça daha çok meyve veriyorlar ve dalları kırılmasın diye desteklemek zorundayız. Ortalama olarak kilogramı 10.000 VND'den satılıyor ve bazı ağaçlar 4-5 kuintal, yani 4-5 milyon VND'ye denk gelen miktarda meyve veriyor."

Olgun hurmalar, turşu yapmak için 3-4 gün boyunca kuyu suyunda bekletilebilir.

Atalarımızın hurma ağaçlarından miras kalan çekirdeksiz hurmalar, günümüzde bölgenin ana ürünü haline gelmiş ve neredeyse hiç böcek ilacı müdahalesi gerektirmeyen "temiz" bir doğal ürün olarak ün kazanmıştır.

Lien Ha 6 köyünün muhtarı Bay Nguyen Van Khanh, yerel hurmanın özel değeri hakkında şunları söyledi: "Bu hurma çeşidi çok kıymetli; bugüne kadar çoğunlukla doğal olarak yetişti. Doğrusunu söylemek gerekirse, bazen sulama için bir damla su bile almadı. Çiftçilerin biraz gübre eklediği düzlük alanlar dışında, hiçbir böcek ilacı püskürtülmüyor, yine de hurmalar bol miktarda meyve veriyor."

Bu olağanüstü kalite sayesinde Bao Ha hurması markası giderek daha fazla tanınıyor. Ürün resmi olarak OCOP 3 yıldızlı statüsüne layık görüldü ve yerel halk için bir gurur kaynağı, Bao Ha'yı ziyaret eden turistler için ise anlamlı bir hediye haline geldi.

Belediyenin ekonomi sorumlusu Bayan Luc Thi Tuyen'e göre, yerli hurma ağaçlarının bulunduğu alan şu anda yaklaşık 300 hektar. Geçmişte, hurma ağaçları çoğunlukla yerel halk tarafından geleneksel yöntemlerle yamaçlarda yetiştirilip hasat ediliyordu ve pazara sunulan ürünler olgun hurmalarla ve ıslatılmak üzere olgunlaşmamış hurmalarla sınırlıydı.

Bao Ha'nın olgun hurmaları da misafirlere ikram edilebilecek lezzetli bir ikramdır.

"Ayrıca, çiftçiler için ürünlerimizin kalitesini ve verimini artırmak amacıyla yeni bilimsel gelişmeleri de uygulayacağız. Şu anda yaptığımız gibi sadece taze hurma değil, çıtır kurutulmuş hurma, çiğnenebilir kurutulmuş hurma, hurma suyu gibi diğer ürünler de üretmeyi hedefliyoruz," diye belirtti Bayan Luc Thi Tuyen.

Günümüzde Bao Ha'yı ziyaret eden turistler, yalnızca eşsiz bir kültürel ve manevi atmosfere kendilerini kaptırmakla kalmıyor, aynı zamanda bahçelerden yeni toplanmış hurmaların tatlı ve çıtır lezzetinin tadını çıkarma fırsatı da buluyorlar. Bunlar doğanın armağanları ve yerel halkın cömert ruhunun bir kanıtıdır.

vov.vn

Kaynak: https://baolaocai.vn/hong-bao-ha-vi-ngot-tren-dat-thieng-post881937.html