 |
| Turistler çayın tadını çıkarırken, Thanh Son Company Limited, Tuyen Quang'ın Siyah Çay ürünleri hakkında bir tanıtım dinliyorlar. |
Tuyen Quang'da siyah çay, Tay Con Linh'in tepesinde ve yaklaşık 2400 m rakımda bulunan diğer dağlık alanlardaki karla kaplı antik çay ağaçlarının tomurcuklarından hasat edilir. Siyah çay, yüzlerce yıllık karla kaplı antik çay ağaçlarının tomurcuklarından seçilir. Siyah çayı diğer çay türlerinden ayıran şey, işleme yöntemine bağlıdır. Hasattan sonra çay soldurulur ve çay lifleri şekillendirilir. Deneyimli zanaatkarlar çayı belirli bir süre demler, çay serin bir ortamda toprak kavanozlarda demlenir. Demleme işlemi sırasında sıcaklık ve nem sıkı bir şekilde kontrol edilmelidir. Bu işlem çayın oksitlenmesine, yararlı mikroorganizmaların oluşmasına ve çayın tadının değişmesine neden olur. Demleme işlemi bal, meyve ve hatta is gibi tatlı aromalar yaratır. Bu işlem sayesinde çay tatlı ve yumuşak hale gelir, artık normal yeşil çay gibi buruk değildir.
 |
| Hasattan sonra çay soldurularak çay lifleri haline getirilir. |
Deneyimli çay içicilerine göre, çay demlemeden önce demliğin tamamını sıcak suyla ısıtmalı ve ardından çayı demliğe koymalısınız. Ardından, demliğe yaklaşık 90 santigrat derece kaynar su dökün ve çayı yaklaşık 20-25 saniye ısıtın, ardından çayı fincanlara dökün ve afiyetle için. Demlikteki tüm çay döküldüğünde, çay yapraklarının soğuması için kapağı açın. Tekrar çay içerken, demliğe biraz daha kaynar su dökün. Çayın berrak ve güzel kalması için, demleme ve demleme sırasında suyu demliğe çok yavaş dökün ve çay yapraklarını karıştırmaktan kaçının.
Siyah çayın sağlık açısından pek çok faydası vardır: Ruhsal durumu iyileştirir, uyanık kalmaya yardımcı olur, yorgunluğu giderir (kafein içeriği sayesinde); kalp-damar hastalıklarını, diyabeti önler, sindirimi destekler, bağışıklık sistemini güçlendirir (tanenler sayesinde); idrar söktürür, serinletici, detoks etkisi yaratır, antiseptik, antibakteriyeldir, diş çürümelerini önler, yaşlanma karşıtı vitaminler sağlar, cildi güzelleştirir, mideyi besler ve korur, fazla yağları yakarak kilo vermeye yardımcı olur (asitler sayesinde), kanseri önler (antioksidanlar sayesinde), saç bakımına faydalıdır.
 |
| Thanh Son Company Limited, Tuyen Quang'ın siyah çay poşeti ürünleri |
Siyah çay, zengin bir kültüre, tarihe ve devrimci geleneğe sahip Tuyen Quang'a gelen her turistin seçmesi gereken doğanın en önemli armağanlarından biridir.
Hieu Anh
(Sentetik)
Kaynak: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202508/hong-tra-mon-qua-tinh-tuy-tu-thien-nhien-4a54b7a/
Yorum (0)