Bernd Zehner, şu anda yerel mutfağı deneyimlemek için Hanoi'de bulunan Alman bir içerik üreticisidir.

“Şu anda Vietnam’ın başkentindeyim ve şehrin ünlü yemeklerinin, özellikle de pho’nun tadını çıkaracağım. Hanoi pho'su harika, farklı fiyat aralıklarında birçok çeşidi var. İşte keşfetmek istediğim şey bu.”

Bernd, 200.000'den fazla takipçisi olan kişisel YouTube kanalında, " Hanoi'deki en iyi pho çorbasını bulmak için bir arayışa başlayacağım ve daha yüksek fiyatların daha iyi lezzet anlamına gelip gelmediğini merak ediyorum?" diye yazdı.

Screenshot 2024 08 24 205227.png
Bernd, Hoan Kiem bölgesindeki ünlü bir restoranda tavuklu pho çorbasının tadını çıkardı. Bu restoran, Hanoi'yi ziyaret eden yerli ve yabancı turistler için de tanıdık bir yemek mekanıdır.

Bir Alman turist, Hanoi'de iki pho restoranı bulduğunu, birinin tavuklu pho servis ettiğini ve bunun lezzetli ve ucuz olduğunu, diğerinin ise orada bildiği pahalı dana etli pho servis ettiğini söyledi.

Ziyaret ettiği ilk yer, Hoan Kiem bölgesindeki bir tavuklu pho restoranıydı. 15 yıldır açık olan restoran, 2023 yılında Michelin Rehberi tarafından Hanoi'nin en iyi ve en uygun fiyatlı restoranlarından biri (Bib Gourmand) olarak listelenmişti.

Screenshot 2024 08 24 204835.png
Alman bir YouTuber'ın deneyimine göre, 50.000 VND'lik bir kase tavuklu pho çorbası; içinde yumuşak, sulu tavuk but eti ve bolca haşlanmış taze soğan bulunuyor.

Restoranda Bernd, 1,8 Euro (yaklaşık 50.000 VND) fiyatlı normal bir kase tavuklu pho sipariş etti. Yemeğe başlamadan önce yapılması gereken ilk şeyin çorbanın tadına bakmak olduğunu söyledi. Bunun, yemeğin lezzetini daha iyi anlamalarına ve tercihlerine göre baharat eklemelerine yardımcı olduğunu belirtti.

"Çorba berrak ve hafif tatlı bir lezzete sahip. Yanında sunulan malzemeler de çok güzel," diye yorum yaptı.

Ardından Bernd, pho çorbasına biraz daha limon suyu, biraz sarımsak sirkesi ve acı sos ekledi. "Sadece biraz taze acı biber bile lezzeti değiştiriyor," diye belirtti.

an pho ga.gif
Batılı turist, sokak tezgahındaki tavuklu pho çorbasının lezzetine hayran kaldı.

Batılı ziyaretçi ayrıca, pirinç eriştesinin sıcak et suyuyla yendiğinde yumuşamadığını, kalitesini koruduğunu belirtti. Erişte, lezzeti eşit şekilde emmiş, nefis bir tada ve hoş bir aromaya sahipti. Tavuk but eti yumuşaktı ve derisi çiğnenebilir ve çıtır çıtırdı, eşsiz bir lezzet sunuyordu.

"Buradaki tavuklu pho çorbasındaki otları ve baharatları çok seviyorum. Erişteler, et ve çorba hepsi çok lezzetli. Pho harika, hatta 2 Euro'dan daha az olan uygun fiyatlı versiyonu bile birçok kişi tarafından beğeniliyor," diye yorum yaptı Alman YouTuber.

Bernd'in daha sonra ziyaret ettiği yer, Ba Dinh bölgesinde bulunan ve geleneksel ile modern tarzları harmanlayan pho yemekleri konusunda uzmanlaşmış bir restorandı. Fiyatları 220.000 VND ile 950.000 VND arasında değişiyordu (fiyatlar menüde belirtilmiştir).

Burada, Alman müşteri taş bir kasede servis edilen özel bir dana etli pho çorbası sipariş etti. Malzemelerin ayrı tutulduğunu ve güzelce düzenlendiğini gözlemledi. Kaynar su, büyük bir taş kasede servis edildi.

Pho çorbası, ince ince dilimlenmiş, lokmalık dört farklı dana eti çeşidiyle servis edilir.

Bernd'in Hanoi'de keyifle yediği dana etli pho çorbasının yakın çekim fotoğrafı. Çorba, eti haşlamak ve suyu sıcak tutmak için yüksek sıcaklıkta özel bir taş kasede servis ediliyor.

Bernd heyecanını gizleyemedi, hemen et dilimlerini sıcak et suyuna batırdı ve etin az pişmiş olmasını bekledikten sonra afiyetle yedi. Misafir, etin tazeliğine ve lezzetine şaşırdı; tek başına bile çok lezzetliydi.

“Et o kadar yumuşaktı ki ağzımda eridi. Bu etin hem yağı hem de çiğnenebilir, çıtır bir derisi vardı ki bu da oldukça lezzetliydi. Gerçekten çok beğendim,” dedi Bernd.

Etleri, pirinç eriştesini ve sebzeleri taş dolu kaseye ekledikten sonra, lezzetini artırmak için limon suyu ve taze acı biberle tatlandırdı.

thumb an pho bo.gif
Batılı konuk bifteği tattı ve yumuşak ve lezzetli olduğunu söyleyerek övgüde bulundu.

Alman YouTuber, pho çorbasının lezzetini övdü; doğal tatlılığının hafif bir zenginlikle karıştığını ve kaynatılmış kemiklerden ve çeşitli otlardan gelen hoş kokusunu belirtti. Pho eriştesi ince ama çiğnenebilirdi ve sıcak çorbaya batırıldığında bile dağılmıyordu.

Yemeğin sonunda Bernd, taş kasede servis edilen dana etli pho çorbasının lezzetli olduğunu ve tadından memnun kaldığını belirtti. Ancak, sokakta satılan bir kase pho çorbasının da lezzetli ve çekici olduğunu düşündüğünü söyledi.

"Bence bu tavuklu pho gerçekten denemeye değer. Bugün yediğim dana etli pho da lezzetliydi ama daha pahalıydı," diye belirtti Alman müşteri.

Fotoğraf: deliziös

Bac Lieu'lu bir çift, minyatür bir Da Lat gibi "şifa veren" bir kahve dükkanı inşa etmek için 200 milyon VND harcadı . Bay Duong ve Bayan Trang, eskiden olduğu gibi her seferinde bir hafta boyunca Da Lat'a gitmek yerine, "bin çiçeğin şehrini" memleketlerine geri getirmeye karar verdiler.