Tet sırasında çok fazla yiyecek stoklamayın.

Sağlık Bakanlığı Gıda Güvenliği Dairesi Başkanlığı, Tet Bayramı'nda vatandaşlara "çok fazla stok yapmamaları" ve kaynağı bilinmeyen gıdaları satın almamaları tavsiyesinde bulundu.

Sağlık Bakanlığı Gıda Güvenliği Dairesi Başkanlığı, Tet Bayramı'nda vatandaşlara "çok fazla stok yapmamaları" ve kaynağı bilinmeyen gıdaları satın almamaları tavsiyesinde bulundu.

Ay Yeni Yılı, özellikle et, balık, kek, reçel, alkol ve kuruyemiş gibi gıda tüketimine olan talebin arttığı bir zamandır.

İllüstrasyon fotoğrafı.

Ancak Sağlık Bakanlığı Gıda Güvenliği Dairesi Müdürü Dr. Tran Viet Nga'ya göre, Tet döneminde insanlar aşırı stok yapmamalı veya kaynağı bilinmeyen gıda satın almamalıdır. Sağlığı korumak ve gıda zehirlenmesini önlemek için gıdaların bilinçli bir şekilde seçilmesi ve uygun şekilde saklanması gerekir.

Gıda Güvenliği Departmanı, tüketicilerin gıda alışverişi yaparken bazı önemli noktalara dikkat etmelerini öneriyor. Örneğin, kaynağı bilinmeyen gıdaları satın almamaları tavsiye ediliyor. Özellikle etiketsiz veya menşei konusunda düzenleme yapılmamış gıdaları. İşletmelerin hammadde ve işleme prosedürleri konusunda standartlara uymaları gerekiyor.

Gıda muhafazasına dikkat edin: Jambon, sosis, sucuk vb. gibi çabuk bozulan gıdaların uygun soğuk sıcaklık koşullarında muhafaza edilmesi gerekir.

Uygunsuz saklama koşulları gıda zehirlenmesine yol açabilir. İşlenmiş veya vakumlu ambalajlarda saklanan gıdalar da uygun şekilde saklanmadığında risk oluşturabilir.

Paketlenmiş gıdaların son kullanma tarihini ve kalitesini kontrol edin: Kek, reçel, şekerleme vb. gibi paketlenmiş gıdalar için tüketicilerin satın almadan önce son kullanma tarihini, menşeini ve eksiksiz fatura ve belgeleri dikkatlice kontrol etmeleri gerekir.

Önceki yemekten kalan yiyecekler: Dünya Sağlık Örgütü'ne (WHO) göre, artan yiyecekleri tekrar kullanırken, güvenliğiniz için en az 5 dakika boyunca iyice kaynatmanız gerekiyor.

Gıda üretim ve ticaret işletmelerinin, işlenmesinden muhafazasına ve dağıtımına kadar gıda hijyeni ve güvenliğine ilişkin düzenlemelere sıkı sıkıya uyması gerektiğini vurgulayan Direktör Tran Viet Nga, şunları kaydetti:

Özellikle hammaddelerin menşeinin belli olması, işlemenin kaliteli olması, Sağlık Bakanlığı'nın izin verdiği liste dışında hiçbir katkı maddesinin kullanılmaması gerekiyor.

Gıda Güvenliği Dairesi ayrıca, işletmelerin halk sağlığına ilişkin sorumluluk bilincini artırmalarını, Ay Yeni Yılı'na özel ürünlerin kesinlikle güvenli olmasını sağlamalarını, böylece tüketicilerin sağlık sorunları konusunda endişelenmeden tatil sezonunun tadını çıkarabilmelerini tavsiye ediyor.

Aralık 2024'ün başından itibaren bayram heyecanı yaşanmaya başlandığı andan itibaren Gıda Güvenliği Merkezi Sektörlerarası Yönlendirme Komitesi, 10 önemli il ve ilçede gıda güvenliği denetim ve gözetim faaliyetlerini başlattı.

Müdür Tran Viet Nga, özellikle Tet sırasında şekerleme, jambon, şarap, bira ve süpermarketler ile bakkallardaki tüketim ürünleri gibi büyük miktarlarda tüketilen ürünlerde denetimlerin sıkı bir şekilde yürütüleceğini söyledi. Denetim ekipleri sadece ürün kalitesini kontrol etmekle kalmayacak, aynı zamanda gıda güvenliği ihlallerini de titizlikle ele alacak.

Gıda Güvenliği Daire Başkanlığı, denetim faaliyetlerinin yanı sıra, tüketicilerin güvenli gıdayı nasıl seçecekleri ve koruyacakları konusunda bilinçlendirilmesine yönelik bir iletişim kampanyası gibi, toplum sağlığını korumaya yönelik iki önemli kampanya daha başlattı.

Çeşitli propaganda yöntemleriyle insanlara gıda güvenliği standartları, ihlallerin nasıl tespit edileceği ve ilgili cezalar hakkında bilgi verilecek.

Denetim kampanyası: Denetim ekibi, Tet sırasında yoğun olarak tüketilen kek, reçel, jambon ve işlenmiş gıdalar gibi ürünlere odaklanacak.

Gıda Güvenliği Daire Başkanlığı, işletmelerde gıda üretimi, işlenmesi ve muhafazasını denetlemek amacıyla Tarım ve Kırsal Kalkınma Bakanlığı, Sanayi ve Ticaret Bakanlığı ve emniyet teşkilatı gibi ilgili bakanlıklar ve birimlerle koordinasyon sağlayacak.

Ay Yeni Yılı neşe ve yeniden bir araya gelme zamanı olsa da, gıda güvenliğinin sağlanması hafife alınamayacak bir konudur. Doğru gıdayı seçmek, doğru şekilde saklamak ve sorumlu bir şekilde tüketmek, insanların kendi sağlıklarını ve ailelerinin sağlığını korumalarına yardımcı olurken, akıllı ve güvenli bir tüketici topluluğu oluşturmaya da katkıda bulunacaktır.

Sağlık Bakanlığı verilerine göre, 2024 yılında ülkede 130'dan fazla gıda zehirlenmesi vakası kaydedildi ve bu vakalarda 4.700'den fazla kişi hastalandı, 23 kişi hayatını kaybetti. Geçen yılın aynı dönemine göre zehirlenme vakalarında yaklaşık 10 vaka, enfekte kişi sayısında ise 2.600'den fazla artış yaşandı.

Gıda zehirlenmesi vakaları çoğunlukla Khanh Hoa, Dong Nai, Soc Trang, Ho Chi Minh City ve Vinh Phuc gibi illerde toplu mutfaklarda, okul kantinlerinde, okulların yakınındaki lokantalarda ve sokak yemeklerinde görülüyor.

Kitlesel gıda zehirlenmelerinin başlıca nedenleri arasında doğal toksinler yer alır: Zehirlenme vakaları çoğunlukla balon balığı, yabani mantar ve kurbağa gibi egzotik hayvanların toksinlerinden kaynaklanır. Bu gıdalar, uygun şekilde hazırlanmadığında ciddi zehirlenmelere neden olabilir.

Salmonella, E. coli, Bacillus cereus ve Histamin gibi bakteriler gıda zehirlenmesinin yaygın nedenleridir. Hijyenik olmayan gıda hazırlama ve saklama koşulları, mikroorganizmaların üremesi için ideal koşullar yaratır.

Bazı zehirlenmeler, gıda üretimi ve işlenmesinde güvenli olmayan kimyasalların kullanımından kaynaklanmaktadır. Ortak mutfaklarda, restoranlarda veya işleme tesislerinde gıdaların uygunsuz şekilde depolanması, bakteri üremesine ve zehirlenmeye yol açabilir.

Kaynak: https://baodautu.vn/khong-nen-tich-tru-thuc-pham-qua-nhieu-trong-dip-tet-d243366.html