Alkol tüketmememe rağmen karaciğerimde yağlanma var. Sağlıklı bir karaciğer için ne yemeliyim?

Beslenme uzmanlarına göre, Vietnam'da alkole bağlı olmayan yağlı karaciğer hastalığı oranı hızla artıyor. Bu hastalık, dünya nüfusunun %25-30'unu etkiliyor.

Sağlıksız yaşam tarzı yağlı karaciğer riskini artırıyor - Fotoğraf: BVCC

Ulusal Beslenme Enstitüsü Yetişkin Beslenme Danışmanlığı Bölümü'nden Dr. Bui Thi Thuy'a göre, alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı (NAFLD), alkol tüketmeyen veya çok az tüketen kişilerde yağ birikmesi (karaciğer ağırlığının %5'inden fazla) durumudur ve başka ikincil bir neden (virüs, ilaç, metabolik hastalık...) yoktur.

NAFLD, dünya nüfusunun yaklaşık %25-30'unu etkilemektedir. NAFLD'nin görülme sıklığı obezite, tip 2 diyabet ve dislipidemisi olan kişilerde daha yüksektir.

Vietnam'da NAFLD'nin yaygınlığı, obezite ve hareketsiz yaşam tarzıyla birlikte hızla artma eğilimindedir. NAFLD, insülin direnci, lipid ve glikoz metabolizması bozuklukları ve karaciğerde artmış trigliserit birikimi ile ilişkilidir.

Bu faktörler karaciğer iltihabına ve fibrozuna katkıda bulunan oksidatif hasara, inflamasyona ve mitokondriyal disfonksiyona neden olur.

Şu anda alkole bağlı olmayan yağlı karaciğer hastalığının tıbbi bir tedavisi yoktur; bu nedenle sağlıklı beslenme, düzenli egzersiz, sağlıklı bir kiloyu koruma ve yeterli uyku alma gibi yaşam tarzı değişikliklerine odaklanmak, hastalığın erken evrelerindeyken karaciğer hasarının başlamasını önlemenin en iyi yoludur.

Yağlı karaciğer hastalığı için beslenme prensipleri

Dr. Thuy, yağın yüksek kalori sağladığını ve aşırı kilo ve obezite riskini artırdığını belirterek, yağ alımının sınırlandırılması gerektiğini söyledi.

Doymuş yağ ve trans yağların doymamış yağlarla, özellikle Omega-3 ile değiştirilmesi kalp hastalığı riskini azaltabilir.

Doymuş yağ alımını günlük toplam enerjinizin %7-10'unun altına düşürün. Ortalama ihtiyaç günde 45-60 g'dır (toplam enerjinin yaklaşık %20-25'i).

Sağlıklı yağların kaynakları günde 20-25 gr bitkisel yağ (yaklaşık 2 yemek kaşığı), ceviz, badem, susam gibi kuruyemişlerden 15-20 gr olmalıdır.

Ayrıca yetişkinlerin kalp ve karaciğer için faydalı olan omega-3 yağ asitlerini takviye etmek amacıyla haftada en az 2-3 kez yağlı balık (somon, uskumru, sardalya) tüketmeleri gerekir.

Yeşil sebzeler, tam tahıllar, baklagiller ve armut, portakal, elma, guava, greyfurt gibi bazı meyveler gibi düşük glisemik indeksli (GI) besinleri artırın.

Başlıca kaynakları arasında yaklaşık 300-350 gr beyaz pirinç veya esmer pirinç (öğün başına 2-2,5 kaseye eşdeğer × 2 öğün), 2-3 dilim tam buğday ekmeği ve yaklaşık 100-150 gr haşlanmış tatlı patates veya patates bulunur. Yetişkinler ayrıca günde 2-3 porsiyon taze meyve yemelidir (porsiyon başına yaklaşık 80-100 gr).

Basit şekerler, özellikle de fruktoz oranı yüksek yiyecek ve içeceklerden kaçının. Fruktoz, şekerli meşrubatlarda, spor içeceklerinde, tatlandırılmış çaylarda ve meyve sularında bulunur.

Şu ana kadar önerilen şeker miktarı günlük toplam enerjinin en fazla %10'u, ideal olarak da %5'inden azdır (yani yetişkinler için günde yaklaşık 25 gr).

Alkol karaciğere daha fazla zarar verip durumu daha da kötüleştirebileceğinden, alkolden uzak durun.

Hangi besin gruplarını seçmelisiniz?

Tam tahıllar: Esmer pirinç, yulaf, tam buğday ekmeği ve arpa lif sağlar ve kan şekerinin kontrol edilmesine yardımcı olur.

Sağlıklı protein: Yağsız et (tavuk göğsü, yağsız domuz eti), yağlı balık (somon, sardalya), tofu, soya fasulyesi karaciğer fonksiyonlarını güçlendirmeye yardımcı olur ve kötü yağlar açısından düşüktür.

Doymamış yağlar : Zeytinyağı, kanola yağı, avokado, chia tohumu, keten tohumu - iltihabı azaltmaya ve yağ metabolizmasını iyileştirmeye yardımcı olur.

Yeşil sebzeler ve meyveler: Kara lahana, brokoli, ıspanak, havuç, balkabağı, domates - antioksidan sağlar ve karaciğer detoksunu destekler.

Düşük şekerli meyveler : Elma, greyfurt, guava, armut, çilek, yaban mersini - düşük şekerli ve vitamin açısından zengin.

Az yağlı süt : Yağsız süt, şekersiz yoğurt, şekersiz soya sütü.

Doğal baharatlar : Sarımsak, zencefil, zerdeçal - iltihap giderici özelliklere sahiptir ve karaciğer fonksiyonlarını destekler.

Su ve sağlıklı içecekler : Su, yeşil çay, enginar çayı (şekersiz).

Karaciğeri korumak için şekerleme ve şekerli gıdaların sınırlandırılması önerilir.

Diyette ortadan kaldırılması veya sınırlandırılması gereken besin grupları

Doymuş yağ ve trans yağ: Hayvansal yağ, tereyağı, sosis, salam, kızarmış yiyecekler…

Rafine şekerler ve nişastalar: Beyaz şeker, soda, kekler, şekerlemeler, konserve meyve suları ve çok fazla beyaz pirinç.

Hızlı yiyecekler ve işlenmiş gıdalar: Kızarmış tavuk, pizza, patates kızartması, hazır erişte, paketlenmiş atıştırmalıklar - tuz ve kötü yağlar açısından zengindir.

Alkol ve alkollü içecekler: Karaciğere doğrudan zarar verdiği için kesinlikle uzak durulmalıdır.

Hayvansal organlar: Karaciğer, bağırsaklar, kalp, beyin - çok miktarda kolesterol içerir ve yağlı karaciğer hastalığını kötüleştirir.

Tam yağlı süt ve tam yağlı süt ürünleri: Krema, tam yağlı süt.

Tuz ve sodyum oranı yüksek besinler: Turşu, kurutulmuş balık, tuzlu balık sosu, konserve yiyecekler.

Uygunsuz yaşam tarzlarını ve alışkanlıkları değiştirin

Yeterli ve zamanında uyku, etkili hastalık yönetiminde önemli bir faktördür. Gece geç saatlere kadar uyanık kalma alışkanlığı sirkadiyen ritmi bozar, uyku kalitesini düşürür ve inflamatuar faktörlerin riskini artırarak hastalığın ilerlemesi üzerinde olumsuz etkilere neden olur.

Günde ortalama 7-8 saat uyuyun. Haftada en az 5 gün, günde 30 dakika düzenli egzersiz yapın.

Her gün yeterli miktarda su için (1,5-2 litre), şekerli ve gazlı içeceklerin kullanımını sınırlayın. Karaciğer enzimlerinizi ve hastalık ilerlemesini düzenli olarak takip edin ve doktorunuzun tedavi talimatlarına uyun.

Dr. Thuy ayrıca, spesifik bir tedavisi olmadığından, alkol dışı yağlı karaciğer hastalığının ilerlemesini kontrol etmede diyetin önemli bir rol oynadığını söylüyor.

Sağlıklı besinleri tercih etmek ve kötü yağlar, basit şekerler, alkol ve işlenmiş gıdalar gibi karaciğere zararlı faktörleri sınırlamak karaciğerdeki yağın azaltılmasına, karaciğer fonksiyonlarının iyileştirilmesine ve hepatit ve siroza ilerlemesinin önlenmesine yardımcı olacaktır.

Hastaların beslenmenin yanı sıra hastalığın ilerlemesini izlemek için uygun fiziksel egzersiz ve düzenli kontrolleri de birleştirmeleri gerekiyor.

Konuya geri dön

SÖĞÜT

Kaynak: https://tuoitre.vn/khong-uong-ruou-bia-van-bi-gan-nhiem-mo-an-gi-de-gan-khoe-20250818173622693.htm