Dünyaca ünlü bir mutfak web sitesi tarafından adlandırılan bir dizi Vietnam yemeği

Taste Atlas'ın 20 Nisan'da güncellediği 100 En İyi Asya Yemeği listesinde Vietnam'dan pek çok tanıdık isim yer alıyor.

Dünyaca ünlü mutfak sitesinin listesinde 27. sırada yer alan dana etli pho, 5 üzerinden 4,5 yıldıza sahip.

Taste Atlas bunu "dana kemikleri, dana incik, dana kuyruğu, zencefil, soğan ve tarçın, yıldız anason, karanfil gibi otlarla kaynatılarak hazırlanan zengin bir et suyuyla yapılan geleneksel bir Vietnam yemeği" olarak tanımlıyor.

Fotoğraf: Linh Trang

Pho sıcak servis edilir, pho eriştesine ek olarak dana göğsü, dana kuşbaşı, tendon, dana köftesi gibi farklı dana eti çeşitleri ve üstüne soğan, kişniş gibi bazı otlar serpilir.

Bu arada, 37 numarada Quang eriştesinin spesiyalitesi yer alıyor. Taste Atlas'a göre, bu yemeğin malzemeleri oldukça esnek ve genellikle domuz eti, tavuk, karides, balık, yumurta vb. ile yeniyor. Ayrıca, Quang eriştesinin lezzetini artırmak için kavrulmuş fıstık ve pirinç kağıdı da ekleniyor.

Listede yer alan bir sonraki Vietnam yemeği soğuk et sandviçi. Bu site, sandviçi Vietnam mutfağının bir "mirası" olarak övüyor. Buna göre, her bölgede Vietnam sandviçlerinin iç malzemeleri farklı olsa da ortak noktaları, hepsinin çıtır altın rengi Fransız baget ekmeklerine konulması.

Soğuk etli sandviç versiyonu ise incecik dilimlenmiş etlerin, pate, salatalık ve özel sosla servis edilmesiyle zenginleştirilmiş iç harcıyla öne çıkıyor.

Fotoğraf: Thach Thao

Ayrıca, sığır etinden yapılan Nam Bo dana etli erişte çorbası (50. sırada), sallama dana eti (52. sırada) ve dana etli güveç (83. sırada) gibi bir dizi yemek de onurlandırılacak bir sonraki Vietnam temsilcileridir.

2015 yılında kurulan Taste Atlas (merkezi Hırvatistan'ın Zagreb kentindedir), dünyanın dört bir yanından geleneksel yemekleri bir araya getiren bir harita olarak biliniyor.

Taste Atlas'ın kurucusu Matija Babić, ödüllerin güvenilirliğini sağlamak amacıyla yiyecek ve içecek sıralamalarının uzmanların ve yemek eleştirmenlerinin görüş ve değerlendirmelerine dayandığını söyledi.

Kaynak: https://baoquangninh.vn/loat-mon-viet-duoc-chuyen-trang-am-thuc-noi-tieng-the-gioi-goi-ten-3354525.html