Güneydoğu Asya'nın en iyi 100 tatlısı arasında Vietnam yemekleri

Üç renkli tatlı çorba - Vietnam'ın tipik renkli tatlısı, derginin Güneydoğu Asya'daki en iyi 100 tatlı listesinde 21. sırada, Asya'daki en iyi 100 tatlı listesinde ise 82. sırada yer aldı. Lezzet Atlası oy

Açıklamada, Lezzet Atlası "Üç renkli tatlı çorba, yapışkan pirinç, tapioka incileri, lotus çekirdeği, fasulye, kestane ve agar jölesi içerebilir." Bu tatlı çorbada kaç malzeme olursa olsun, neredeyse her zaman hindistan cevizi sütüyle yenir, muz ve ezilmiş fıstık veya başka malzemelerle süslenir. Üç renkli tatlı çorba sıcak veya soğuk olarak tüketilebilir, ancak genellikle sıcak yaz günlerinde serinletici ve ferahlatıcı bir yemek olarak kabul edilir. Üç renkli tatlı çorba adının yanı sıra, bu tatlı "gökkuşağı tatlı çorbası" olarak da bilinir.

Güneydoğu Asya'nın en iyi 100 tatlısı listesinde onlarca başka tatlı ve kek de yer alıyor.

4.0 puanla 24. sırada yer alan karamel kremalı Vietnam usulü flan. Fransa kökenli olan bu yemek, sömürge döneminde Vietnam'a gelmiş ve tatlı, hafif acımsı bir karamelle kaplı yumuşak bir kekle imza bir versiyon haline gelmiştir. Piştikten sonra flan ters çevrilir ve üzerindeki kehribar karamel sosu pastayı kaplayarak çok çekici bir görünüme kavuşur.

Che troi nuoc, 4.0 puanla 30. sırada yer alıyor. Bu tatlı, zencefil ve bazen de pandan yapraklarıyla pişirilmiş palmiye şekeri suyunun bir karışımıdır ve mung fasulyesi ezmesiyle doldurulmuş banh troi nuoc ile servis edilir. Sıcak servis edilmesi en iyisidir ve genellikle kış aylarında tüketilir.

32. sırada, Vietnam'da popüler bir sokak atıştırmalığı olan kızarmış muzlu kek yer alıyor. Olgunlaşmış muzlar uzunlamasına açılır ve ardından genellikle pirinç unu ve buğday unu karışımından oluşan bir hamur tabakasıyla kaplanır; bu karışıma Hindistan cevizi sütü, şeker, susam vb. eklenir.

Buharda pişirilmiş domuz derisi keki, 3,9 puanla 34. sırada yer alıyor. Kek, püre haline getirilmiş maş fasulyesi, manyok unu, pirinç unu, hindistan cevizi sütü gibi malzemelerden yapılmış birçok katmandan oluşuyor. İç harcına damak tadınıza göre durian veya taro eklenebilir.

Ayrıca Mekong Deltası'nın spesiyalitesi olan patlamış yeşil pirinç, jöle, yeşil fasulye keki, Vietnam meyve kokteyli (Tay tatlı çorbası), sünger kek, ızgara muzlu kek, greyfurt tatlı çorbası, tatlı çorba, portakal keki, yüzen kek, muz tatlı çorbası, lotus çekirdeği tatlı çorbası, yeşil fasulye tatlı çorbası gibi tatlılar da bu listede yer alıyor.

Lezzet Atlası 2015 yılında kurulan, merkezi Hırvatistan'da bulunan, dünya mutfak haritası olarak bilinen bir restoran.

Derginin kurucusu Matija Babić, ödülün güvenilirliğini sağlamak amacıyla yemek ve içeceklerin uzmanların, mutfak eleştirmenlerinin ve okuyucuların görüşlerine göre sıralandığını söyledi.

"Güneydoğu Asya'nın en iyi 100 tatlısı" listesi için 15 Kasım itibarıyla 4.013 kayıtlı değerlendirme vardı ve bunların 2.422'si sistem tarafından meşru olarak kaydedildi.

Kaynak