Mutfak Tanrısı'nın cennete gitme günü gelmeden önce kırmızı sazanları avlamak için ağları sermek üzere çamurda yürümek

(Dan Tri) - Bu günlerde Thuy Tram köyündeki (Tuy Loc komünü, Cam Khe bölgesi, Phu Tho ) insanlar, Mutfak Tanrılarının cennete gideceği gün insanların büyük talebini karşılamak için ağlar sermekle ve çamurda yürüyerek kırmızı sazan avlamakla meşguller.

Thuy Tram köyü (Tuy Loc komünü, Cam Khe bölgesi, Phu Tho), onlarca yıldır sazan yetiştiriciliğiyle ünlüdür. Alçak alanlarda bulunan tarlaların toprak koşulları, su ürünleri yetiştiriciliği için gölet kazmaya elverişli olduğundan, buradaki halk, serbest bırakıp üremek için kırmızı sazan türlerini tercih etmiş ve bu da ekonomik faydalar sağlayarak yaşamlarını iyileştirmeye yardımcı olmuştur.

Mutfak Tanrıları'na veda törenine (23 Aralık) sayılı günler kala, burası göletleri boşaltan, kırmızı sazan yakalamak için ağlar kuran ve kuzeydeki birçok ilde balık alıp pazarlara götürmek için akın eden insanlarla dolup taşıyor. Balık havuzlarındaki suyu boşaltmak için pompalar tam kapasite çalışıyor ve motorların sesi tarlalarda yankılanıyor.

Altıncı aydan itibaren, her zamanki gibi beyaz sazan yetiştirmek yerine, yıl sonunda düzenlenen Ong Cong, Ong Tao festivaline hizmet etmek için buradaki insanlar kırmızı sazan yetiştirmeye başladılar.

Köyde 10 yıldan uzun süredir balık çiftçiliği yapan Bay Phan Van Huu, şu anda tüccarların balık almaya gelmediğini, kırmızı sazan balığının kilosu başına fiyatın yaklaşık 80.000-100.000 VND olduğunu söyledi. Ancak Ong Cong ve Ong Tao günleri yaklaştıkça, geçen yıl olduğu gibi, fiyatın saatlik olarak değişeceğini, Bay Huu'nun bir zamanlar balıkları kilosu başına 200.000 VND'ye sattığını belirtti.

Balıklar kepçe ile alındıktan sonra sınıflandırılarak kanal kıyısına yerleştirilen ağ alanına getirilecek.

Ayıklama işlemi de elle yapılıyor ve oldukça zaman alıyor. Birbirine karıştırılan sazan ve yayın balıkları ayrı ayrı filtrelenecek, iri kırmızı sazanlar ise üreme için saklanacak.

Sular çekilmiş, insanlar tarlalarda kalan son balıkları toplamak için çamurda yürümeye devam ediyor.

Güzel kırmızı sazan balığı doğru kırmızı tonuna sahip olmalı ve aynı büyüklükte olmalıdır. Bir kilogram balık yaklaşık 30-35 balık ağırlığındadır ve balığın baş veya kuyruk beneklerine sahip olmaması gerekir.

Bazı havuz sahipleri, balıkların yeni ortama uyum sağlamasına yardımcı olmak, tüccarlar gelip balıkları satın alıp uzun mesafelere taşımadan önce boğulmalarını ve ölmelerini önlemek için su dolu ve oksijen pompalayan çimento tanklar da inşa ediyorlar.

Phu Tho eyaleti, 2011 yılından bu yana Thuy Tram Kırmızı Sazan Üretim Köyü'nü tanımış ve zanaat köyünün gelişimi için altyapı, özellikle su temini ve drenaj sistemi yatırımları için elverişli koşullar yaratmıştır. Aralık 2017'de, Bilim ve Teknoloji Bakanlığı Fikri Mülkiyet Dairesi de Thuy Tram Kırmızı Sazan markasını onaylamıştır.

Kamyon konvoyları, kuzeydeki tüm illerdeki toptan satış noktalarına ve balık pazarlarına yoğun bir şekilde balık taşıyor.

Bay Ha Cong Xuan (70 yaşında, Thuy Tram köyü), 30 yıldır sazan balığı yetiştirdiğini söyledi. Bu yıl köyde balık yetiştiren hane sayısının azaldığını, ancak balık veriminin önemli ölçüde arttığını gördü. Köydeki birçok gölet sahibi birkaç yüz kilogram balık yakaladı.

Birçok tüccar balık satın almak için doğrudan köye gidiyor ve balıkları uzun yolculuk boyunca hayatta kalabilmeleri için su dolu plastik torbalara koyup oksijen pompalayarak boğulmalarını önlüyordu.

Manh Quan - Dantri.com.vn