Günde bir elma yeme tavsiyesi doğru mu?

Elma, vücuttaki hücrelerin hasar görmesini önlemeye yardımcı olan, vitamin dönüşümünü destekleyen, bazı kanser ve kronik hastalıkları azaltan fonksiyonel bir besindir.

Uzun zamandır birçok kişi "Günde bir elma doktoru uzak tutar" atasözünü benimsemiştir. Bu da elmayı dünyanın en popüler meyvelerinden biri haline getirmiştir.

ABD'li bir araştırma ekibi, bu iddianın ardındaki bilimsel kanıtları bulmak için yola çıktı. Bilim insanları, 8.000'den fazla yetişkinin elma tüketim sıklığını ve doktora gitme sayısını analiz etti. Bunların yaklaşık %9'u günde bir elma yiyordu. Yaşam tarzı, demografik özellikler ve sağlık geçmişiyle ilgili faktörleri eledikten sonra, her gün elma yiyenlerin, yemeyenlere göre daha az reçeteli ilaç kullandığını buldular. Ancak her iki grupta da doktora gitme sayısı aynıydı.

Bu arada Avrupa'daki bir başka araştırma grubu, günde iki elma yemenin 40 yetişkinde kalp damar sağlığını iyileştirdiğini buldu. Brezilyalı uzmanlar, günde üç elma yemenin 40 kadında kilo vermeye ve kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olduğunu belirtti.

Elmalar, havuçlar kadar görme için faydalı olmayan A vitamini açısından zengin değildir. Portakal kadar C vitamini sağlamazlar. Ancak elmalar çeşitli biyoaktif bileşikler içerir. Bunlar, gıdalarda az miktarda bulunan ve vücut üzerinde faydalı etkileri olan doğal kimyasallardır. Bu kimyasallar, vitaminler gibi besin olarak sınıflandırılmaz. Biyoaktif bileşikler içerdikleri için elmalar "fonksiyonel" gıdalar olarak sınıflandırılır.

Elmalar, sağlığa faydalı bol miktarda lif içeren fonksiyonel bir besindir. Fotoğraf: Freepik — Elmalar, sağlığa faydalı bol miktarda lif içeren fonksiyonel bir besindir. Fotoğraf: *Freepik*

Middle Tennessee Eyalet Üniversitesi Beslenme ve Gıda Bilimleri profesörü Janet Colson'a göre, fonksiyonel gıdalar, markaların lahana, ıspanak ve yaban mersini gibi gıdaları tanıtmak için kullandığı moda sözcükler olan süper gıdalardan farklıdır. Bunları süper gıda olarak etiketlemek, halkın ilgisini çekmeye ve satışları artırmaya yardımcı olur.

Gıda takviyeleri, özellikle karotenoidler olmak üzere faydalı aktif bileşenler içerir. Bu, elma da dahil olmak üzere meyve ve sebzelere sarı, turuncu ve kırmızı renk veren 850 farklı pigmentten oluşan bir gruptur. Vücuttaki hücre hasarını önlemeye, vitamin dönüşümüne yardımcı olmaya, bazı kanser türlerini önlemeye ve kalp sağlığını iyileştirmeye yardımcı olurlar.

Elmanın doğal lifi en biyoaktif bileşenlerden biridir. Elmanın eti, vücuda emilen şeker ve yağ miktarını azaltan, diyabet ve kalp hastalığı riskini azaltan pektin lifi içerir.

Elma kabukları, sağlığın desteklenmesinde ve kronik hastalıkların azaltılmasında önemli rol oynayan polifenol adı verilen doğal kimyasallar içerir. Antosiyaninler, elma kabuklarına kırmızı rengini veren polifenollerin bir alt sınıfıdır. Antosiyanin açısından zengin beslenmenin kalp sağlığının iyileşmesi ve Alzheimer hastalığının tedavisiyle bağlantılı olduğu gösterilmiştir.

Elmalardaki bir diğer önemli polifenol ise floridzindir. Bilim insanları, floridzinin kan şekeri kontrolündeki rolünü 100 yılı aşkın süredir incelemektedir. Son analizler, kan şekerini dengelemede, ince bağırsaktan şeker emilimini azaltmada ve böbreklerden atılımını artırmada önemli bir rol oynadığını doğrulamaktadır.

Thuc Linh ( Sohbete Göre)

[reklam_2]
Kaynak bağlantısı