Patlıcanı neden düzenli olarak tüketmelisiniz?

Kendine özgü lezzeti ve kolay hazırlanmasının yanı sıra, patlıcan, antosiyaninler ve klorojenik asit gibi hücreleri hasardan korumaya yardımcı olan güçlü antioksidanlar olan birçok faydalı bileşiği nedeniyle beslenme uzmanları tarafından oldukça değerlidir. Haftada birkaç kez patlıcan yeme alışkanlığı edinmek, sindirimi iyileştirmekten kalp damar hastalıkları riskini azaltmaya kadar önemli sağlık yararları sağlayabilir.

1. Patlıcanın besin değeri

İçerik

1. Patlıcanın besin değeri
2. Patlıcanın Faydaları
2.1. Patlıcan kilo kontrolüne yardımcı olur.
2.2. Çeşitli besin maddeleriyle takviye
2.3. Kalp hastalıklarına karşı koruma
2.4. Kan şekeri kontrolü
2.5. Beyin sağlığını korumak
2.6. Kanser karşıtı etkiler
2.7. Antioksidanlarla takviye
3. Patlıcan tüketmenin bazı riskleri

Bir su bardağı doğranmış çiğ patlıcan (yaklaşık 82 gram), sağlıklı bir beslenme için uygun, mütevazı ancak dengeli miktarda besin sağlar:

Enerji: 20,5 kalori
Yağ: 0,1 g
Sodyum: 1,6 mg
Karbonhidrat: 4,8 g
Lif: 2,5 g
İlave şeker: 0 g
Protein: 0,8 g

Yüksek lif içeriği ve düşük kalorisi sayesinde patlıcan, kilo verme diyetine veya sebze ağırlıklı bir diyete eklemek için ideal bir besindir.

2. Patlıcanın Faydaları

2.1. Patlıcan kilo kontrolüne yardımcı olur.

Patlıcanın kilo kontrolüne yardımcı olmasının üç nedeni vardır:

- Düşük karbonhidratlı: Patlıcan, nişasta içermeyen ve düşük karbonhidrat içeriğine sahip bir sebzedir; bu da onu düşük karbonhidratlı diyetler için uygun hale getirir – kilo kaybını desteklediği kanıtlanmış bir yöntemdir. Bir porsiyon patlıcan (yaklaşık 1 su bardağı, kabaca bir beyzbol topu büyüklüğünde) sadece yaklaşık 5 gram karbonhidrat içerir.

- Lif açısından zengin: Patlıcan, öğün hacmini artırmaya ve daha uzun süre tokluk hissi yaratmaya yardımcı olan bol miktarda lif içerir. Bu, porsiyon boyutlarını kontrol etmenizi ve atıştırmalıkları azaltmanızı sağlayarak etkili kilo vermeyi destekler.

- Kalorisi düşük: Bir fincan doğranmış çiğ patlıcan sadece yaklaşık 20,5 kalori içerdiğinden, bu sebzeyi çok fazla enerji tüketme endişesi duymadan kilo verme diyetinize kolayca dahil edebilirsiniz.

Patlıcan, Vietnam aile yemeklerinde tanıdık bir malzeme olmasının yanı sıra, sağlık için de faydalı olan bir "besin deposu"dur.

2.2. Çeşitli besin maddeleriyle takviye

Patlıcan, genel sağlığa katkıda bulunan temel vitamin ve mineraller açısından zengin bir kaynaktır. Bir porsiyon patlıcan şu önemli besinleri sağlayabilir:

- Manganez: Bu mineral, karbonhidrat, kolesterol ve glikoz (şeker) metabolizması için gereklidir ve ayrıca kemik oluşumuna yardımcı olur ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

- Folik asit: Vücudun DNA ve kırmızı kan hücreleri üretmesine yardımcı olur ve gebelik sırasında doğum kusurlarının önlenmesinde hayati bir rol oynar.

- Potasyum: Kalbin, kasların ve sinir sisteminin normal işleyişini destekleyen, kan basıncını dengelemeye yardımcı olan ve kardiyovasküler sağlığı koruyan bir elektrolittir.

2.3. Kalp hastalıklarına karşı koruma

Patlıcan, yüksek miktarda güçlü antioksidan içermesi nedeniyle kardiyovasküler sağlığa katkıda bulunabilir. Bunlar arasında, patlıcana karakteristik mor rengini veren doğal pigment olan antosiyanin, düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterolün oksidasyonunu önlemeye yardımcı olur. Bu oksidasyonun sınırlandırılması çok önemlidir, çünkü yüksek LDL kolesterol ateroskleroza neden olarak kalp krizi ve felç riskini artırabilir.

2.4. Kan şekeri kontrolü

Patlıcan, düşük glisemik indekse (GI) sahip nişastasız sebzelerden biridir; yani kan şekerini yavaşça yükselterek ani yükselişleri sınırlamaya yardımcı olur. Bu, özellikle günlük kan şekeri seviyelerini dikkatlice yönetmesi gereken diyabet hastaları için faydalıdır.

Ayrıca, patlıcanda bulunan bol miktarda lif, şekerin kan dolaşımına emilimini yavaşlatarak kan şekerini düzenlemeye yardımcı olur ve yemeklerden sonra kan şekeri seviyelerinin dengede kalmasına katkıda bulunur.

2.5. Beyin sağlığını korumak

Patlıcan, Alzheimer hastalığı da dahil olmak üzere nörodejeneratif bozukluklardan beyni korumaya yardımcı olabilir. Bu besin, hücreleri hasardan korumaya, erken yaşlanmayı önlemeye ve nörolojik hastalık riskini azaltmaya yardımcı olan güçlü bir antioksidan olan nasunin içerir.

Beslenme ve Diyetetik Akademisi'ne göre, nasunin sadece beyindeki iltihabı azaltmaya yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda kan akışını iyileştirebilir ve sinir hücrelerinin birbirine bağlandığı ve iletişim kurduğu sinapslar arasındaki sinyalleşmeyi de artırabilir.

2.6. Kanser karşıtı etkiler

Çok sayıda araştırma, patlıcan da dahil olmak üzere bol miktarda meyve ve sebze tüketmenin kanser riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini öne sürüyor. Antioksidanlar, vitaminler ve mineraller açısından zengin olan patlıcan, hücre korumasına katkıda bulunur, genel sağlığı iyileştirir ve vücudun anormal hücre oluşumuna karşı savaşmasına yardımcı olur.

Özellikle patlıcan gibi gece gölgegiller familyasına ait sebzeler, solasodin ramnosil glikozitler (SRG) bileşiğinin kaynağıdır. Bir çalışma, SRG'nin insanlarda kolorektal kanser hücrelerini öldürme potansiyeline sahip olduğunu bulmuştur. Bununla birlikte, bilim insanları , SRG ile insanlarda kanser önleme arasındaki doğrudan bağlantıyı açıklığa kavuşturmak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulduğuna inanmaktadır.

2.7. Antioksidanlarla takviye

Antioksidanlar, serbest radikallerin neden olduğu hasardan hücreleri korumada çok önemli bir rol oynar; bu da erken yaşlanma ve birçok kronik hastalıkla bağlantılı bir faktördür. Patlıcan, polifenoller, fenolik asitler ve flavonoidler gibi birçok güçlü antioksidanın doğal bir kaynağıdır. Ek olarak, patlıcan, ona karakteristik mor rengini veren doğal pigmentler olan antosiyaninler içerir. Antosiyaninler sadece antioksidan etkilere sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda iltihabı azaltmaya ve obezite riskini düşürmeye yardımcı olarak genel sağlığa katkıda bulunur.

3. Patlıcan tüketmenin bazı riskleri

Sağlıklı olmasına rağmen, patlıcan tüketmek belirli durumlarda bazı riskler de doğurabilir:

- İltihaplanma riski: Patlıcan, domates, dolmalık biber ve patatesle birlikte Solanaceae familyasına aittir. Bu sebze grubu, özellikle artritli kişilerde iltihaplanmaya neden olabilen alkaloidler içerir. Patlıcan bazlı sebzelerin tüketimini sınırlamak, semptomların alevlenme riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

- Böbrekler üzerindeki etkileri: Patlıcan, böbrek sorunları olan kişilerde birikerek böbrek taşı oluşumuna yol açabilen doğal bir bileşik olan oksalat içerir. Bu nedenle, kronik böbrek hastalığı olan kişilerin patlıcanı ölçülü tüketmesi gerekir.

- Alerjik reaksiyonlar: Nadir olmakla birlikte, bazı kişilerde patlıcana karşı alerji gelişebilir ve bu durum kurdeşen, dudak şişmesi veya boğaz ağrısı şeklinde kendini gösterebilir. Bu reaksiyon meydana gelirse, patlıcanı yemeyi bırakın ve bir doktora danışın.

Okuyucular daha fazlasını okumaya davetlidir: