Patlıcanı düzenli olarak yemeniz için nedenler nelerdir?

Patlıcan, kendine özgü bir tada sahip olmasının ve kolay hazırlanabilmesinin yanı sıra, antosiyanin ve klorojenik asit gibi hücreleri hasardan korumaya yardımcı olan güçlü antioksidanlar gibi birçok faydalı bileşik içerdiğinden beslenme uzmanları tarafından da oldukça değerlidir. Haftada birkaç kez patlıcan yeme alışkanlığını sürdürmek, sindirim sistemini iyileştirmekten kalp-damar hastalığı riskini azaltmaya kadar birçok önemli sağlık faydası sağlayabilir.

1. Patlıcanın besin değeri

İçerik

1. Patlıcanın besin değeri
2. Patlıcanın etkileri
2.1. Patlıcan kilo yönetimine yardımcı olur
2.2. Çeşitli besinleri takviye etmek
2.3. Kalp hastalıklarına karşı koruma
2.4. Kan şekeri seviyelerini kontrol edin
2.5. Beyin sağlığını koruyun
2.6. Kanser karşıtı etkiler
2.7. Antioksidan takviyesi
3. Patlıcan yerken bazı riskler

Bir su bardağı çiğ, küp doğranmış patlıcan (yaklaşık 82 gram) sağlıklı bir diyete uygun, dengeli miktarda besin sağlar:

Enerji: 20,5 kalori
Yağ: 0,1 g
Sodyum: 1,6 mg
Karbonhidrat: 4,8 g
Lif: 2,5 g
İlave şekerler: 0 g
Protein: 0,8 g

Patlıcan, yüksek lif ve düşük kalori içeriği sayesinde kilo verme menüsüne veya sebze ağırlıklı beslenmeye ekleyebileceğiniz ideal bir besindir.

2. Patlıcanın etkileri

2.1. Patlıcan kilo yönetimine yardımcı olur

Patlıcanın kilo kontrolünde faydalı bir besin olmasının üç nedeni vardır:

- Düşük karbonhidratlı: Patlıcan, nişastalı olmayan ve düşük karbonhidratlı bir sebzedir; bu da onu düşük karbonhidratlı diyetler için uygun hale getirir; bu da kilo vermeye yardımcı olduğu kanıtlanmış bir yöntemdir. Bir porsiyon patlıcan (yaklaşık 1 su bardağı, yaklaşık bir beyzbol topu büyüklüğünde) yaklaşık 5 gram karbonhidrat içerir.

- Lif açısından zengin: Patlıcan, zengin miktarda lif sağlayarak öğün hacmini artırmaya ve daha uzun süre tokluk hissi yaratmaya yardımcı olur. Bu sayede porsiyon boyutunuzu kontrol edebilir ve atıştırmalıkları sınırlayarak kilo verme sürecinizi etkili bir şekilde destekleyebilirsiniz.

- Düşük kalorili: Bir fincan doğranmış çiğ patlıcanda sadece yaklaşık 20,5 kalori bulunan bu sebzeyi, çok fazla enerji tüketme endişesi duymadan kilo verme diyetinize kolayca ekleyebilirsiniz.

Patlıcan, Vietnam'daki aile yemeklerinin bilindik bir malzemesi olmasının yanı sıra aynı zamanda sağlığa faydalı bir 'besin deposu'dur.

2.2. Çeşitli besinleri takviye etmek

Patlıcan, genel sağlığa katkıda bulunan temel vitamin ve mineraller açısından zengin bir kaynaktır. Bir porsiyon patlıcan aşağıdaki önemli besinleri sağlayabilir:

- Manganez: Bu mineral, karbonhidrat, kolesterol ve glikoz (şeker) metabolizması için gereklidir, ayrıca kemik oluşumuna ve bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur.

- Folat: Vücudun DNA ve kırmızı kan hücreleri üretmesine yardımcı olur ve hamilelikte doğum kusurlarını önlemede önemli rol oynar.

- Potasyum: Kalp, kas ve sinir sisteminin normal fonksiyonunu destekleyen, kan basıncını dengelemeye ve kalp-damar sağlığını korumaya yardımcı olan bir elektrolittir.

2.3. Kalp hastalıklarına karşı koruma

Patlıcanlar, güçlü antioksidan bileşenleri sayesinde kalbi korumaya yardımcı olabilir. Patlıcana karakteristik mor rengini veren doğal pigment olan antosiyanin, düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterolün oksidasyonunu önlemeye yardımcı olur. Bu oksidasyonu sınırlamak önemlidir çünkü yüksek LDL kolesterol, atardamarların sertleşmesine ve kalp krizi ve felç riskinin artmasına neden olabilir.

2.4. Kan şekeri seviyelerini kontrol edin

Patlıcan, düşük glisemik indekse (GI) sahip, nişasta içermeyen az sayıdaki sebzeden biridir; yani kan şekeri seviyelerini yavaşça yükselterek kan şekerindeki ani yükselmeleri sınırlamaya yardımcı olur. Bu, özellikle kan şekeri seviyelerini günlük olarak kontrol altında tutması gereken diyabet hastaları için faydalıdır.

Ayrıca patlıcanda bol miktarda bulunan lif, şekerin kana emilimini yavaşlatarak kan şekerinin düzenlenmesine yardımcı olur ve yemeklerden sonra şeker seviyesinin sabit kalmasına yardımcı olur.

2.5. Beyin sağlığını koruyun

Patlıcan, Alzheimer hastalığı da dahil olmak üzere nörodejeneratif bozukluklardan beyni korumaya yardımcı olabilir. Bu besin, hücreleri hasardan koruyan, erken yaşlanmayı önleyen ve nörolojik hastalık riskini azaltan güçlü bir antioksidan olan nasunin içerir.

Beslenme ve Diyetetik Akademisi'ne göre nasunin, beyindeki iltihabı azaltmaya yardımcı olmakla kalmıyor, aynı zamanda kan akışını iyileştirerek sinapslar arasındaki sinyalleşmeyi de artırabiliyor. Sinapslar, sinir hücrelerinin birbirine bağlanıp iletişim kurduğu yerlerdir.

2.6. Kanser karşıtı etkiler

Patlıcan da dahil olmak üzere bol miktarda sebze ve meyve tüketmenin kanser riskini azaltmaya yardımcı olabileceği birçok çalışma tarafından gösterilmiştir. Antioksidan, vitamin ve mineral açısından zengin içeriği sayesinde patlıcan, hücreleri korumaya, genel sağlığı desteklemeye ve vücudun anormal hücre oluşumuyla mücadelesine katkıda bulunur.

Özellikle patlıcan gibi patlıcangiller, solasodin ramnosil glikozit (SRG) bileşiğinin bir kaynağıdır. Bir çalışma, SRG'nin insan kolorektal kanser hücrelerini öldürme yeteneğine sahip olduğunu bulmuştur. Ancak bilim insanları , SRG ile insanlarda kanser önleme arasındaki doğrudan bağlantıyı açıklığa kavuşturmak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğunu söylüyor.

2.7. Antioksidan takviyesi

Antioksidanlar, erken yaşlanma ve birçok kronik hastalıkla bağlantılı olan serbest radikallerin neden olduğu hasardan hücreleri korumada önemli bir rol oynar. Patlıcanlar, polifenoller, fenolik asitler ve flavonoidler gibi birçok güçlü antioksidanın doğal bir kaynağıdır. Patlıcanlar ayrıca, patlıcana karakteristik mor rengini veren doğal bir pigment olan antosiyaninler içerir. Antosiyaninler yalnızca antioksidan etkilere sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda iltihabı azaltmaya ve obezite riskini düşürmeye yardımcı olarak genel sağlığa katkıda bulunur.

3. Patlıcan yerken bazı riskler

Patlıcan yemek sağlığa faydalı olsa da bazı durumlarda bazı risklere de yol açabilir:

- İltihaplanma riski: Patlıcan, domates, dolmalık biber ve patatesle birlikte Solanaceae familyasına aittir. Bu sebze grubu, özellikle artrit hastaları olmak üzere bazı hassas kişilerde iltihaplanmaya neden olabilen alkaloidler içerir. Patlıcangiller familyasından sebzeleri sınırlamak, alevlenme riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

- Böbrekler üzerindeki etkileri: Patlıcan, böbrek rahatsızlığı olan kişilerde böbrek taşı oluşumuna neden olabilen doğal bir bileşik olan oksalat içerir. Bu nedenle, kronik böbrek rahatsızlığı olan kişiler patlıcanı ölçülü tüketmelidir.

- Alerjik reaksiyonlar: Nadir de olsa bazı kişilerde patlıcana karşı alerji, kurdeşen, dudaklarda şişme veya boğazda kaşıntı gibi belirtilerle ortaya çıkabilir. Bu reaksiyon meydana gelirse, yemeyi bırakın ve bir doktora danışın.

Okuyucular daha fazlasını görebilirler: