Şehriye örneği maya ve küf enfeksiyonu nedeniyle kırmızıya döner

17 Temmuz'da Hoa Xuan Mahallesi (Da Nang Şehri) Halk Komitesi, halkın bildirdiğine göre, şehriye örneğinin beyazdan kırmızıya dönüştüğüne dair test sonuçlarını aldıklarını duyurdu.

Yapılan testlerde eriştelerde herhangi bir toksik kimyasala rastlanmadı.

2 No'lu Standartlar ve Kalite Ölçüm Teknik Merkezi'nin sonuçlarına göre, erişte numunesinde çok miktarda maya ve küf bulunuyordu; bu da ürünün renginin değişmesine neden olan etkendi. Sebebin, işlenmiş gıdanın uygun şekilde kullanılmaması veya saklanmaması ve mikroorganizmaların üremesi için uygun koşullar yaratmaması olduğu belirlendi.

Test birimi, şehriye örneğinin Monascus purpureus ve Serratia marcescens gibi kırmızı pigmentler üreten mantar ve bakteriler içerebileceğini belirtti. Bu mikroorganizmaların doğal fermantasyon süreci, şehriyenin renginin değişmesine neden olur ve herhangi bir toksik kimyasal kalıntı tespit edilmemiştir.

Hoa Xuan Mahallesi Halk Komitesi, olaya karışan işletme sahiplerinden, pazara ürün tedarik etmeye devam etmeden önce gıda hijyeni ve güvenlik koşullarını sağlamayı taahhüt etmelerini istedi.

PHAM NGA

Kaynak: https://www.sggp.org.vn/mau-bun-doi-mau-do-do-nhiem-nam-men-nam-moc-post804118.html