Michelin Rehberi, Ho Chi Minh şehrinde Ba Ghien kırık pirinç ve Pho Phuong dahil olmak üzere 5 'uygun fiyatlı' restorandan bahsediyor

Michelin Rehberi, Ho Chi Minh şehrindeki en lezzetli ve uygun fiyatlı 5 Bib Gourmand mekanını tanıtan bir makale yayınladı.

Trong 5 quán giá phải chăng nhất ở TP.HCM có Cơm Tấm Ba Ghiền 81.000 đồng, phở Phượng 110.000 đồng - Ảnh 1. — Kırık pirinç - Ho Chi Minh Şehri'nin tipik yemeklerinden biri - Fotoğraf: Michelin Rehberi

Michelin Rehberi makalesinde, Vietnam mutfağının neden inanılmaz derecede muhteşem, ilham verici ve son derece etkileyici olduğunu anlatan ünlü şef Anthony Bourdain'in sözleri yer alıyor ve bu da gurur verici.

Her yerde insanlar yaptıkları işte ellerinden gelenin en iyisini yapmaya çalışıyorlar. Doğaçlama, hataların üstesinden gelme ve sürekli güncelleme ve yenilik yapma.

Michelin Rehberi, "Anthony Bourdain haklıydı" diye yazdı.

Bu rehberde de oldukça esprili bir dille şöyle deniyor: Ho Chi Minh şehri, bilindik ama dokunaklı yemekler, şaşırtıcı derecede tuhaf salyangoz restoranları ve mükemmel bir kadeh şarapla birleşen cızırtılı ızgara yemekleri düşünüldüğünde, durmadan "yemek pişiren" bir şehir.

Ho Chi Minh şehrine bütçenizle mi seyahat ediyorsunuz ? Michelin Rehberi "endişelenmeyin" diyor.

Mütevazı lokantalardan gizli hazinelere kadar, hepsi özenle ve yaratıcılıkla hazırlanmış, ruhu dinlendiren yemekler sunuyorlar.

Michelin Rehberi, Ho Chi Minh şehrindeki Bib Gourmand (lezzetli, uygun fiyatlı) listesinde 5 sokak yemeği tezgahını seçti.

Dana güveç tezgahı

Buradaki dana etli güveç, hem göz alıcı hem de iç ısıtan rustik bir toprak kapta servis ediliyor. Favorinizi seçin ve çıtır ekmekle birlikte servis edin.

Trong 5 quán giá phải chăng nhất ở TP.HCM có Cơm Tấm Ba Ghiền 81.000 đồng, phở Phượng 110.000 đồng - Ảnh 2.

Trong 5 quán giá phải chăng nhất ở TP.HCM có Cơm Tấm Ba Ghiền 81.000 đồng, phở Phượng 110.000 đồng - Ảnh 3.

Trong 5 quán giá phải chăng nhất ở TP.HCM có Cơm Tấm Ba Ghiền 81.000 đồng, phở Phượng 110.000 đồng - Ảnh 4.

Dana güveç Ganh, restoran müşterilerinin en sevdiği mekanlardan biri - Fotoğraf: Michelin

Bu çorba, tatlı ve tuzlu arasında mükemmel bir denge kurarak zengin ve lezzetli bir tat sunuyor.

Michelin Rehberi ayrıca, "Daha zengin bir deneyim için çeşitli baharat ve sosların tadına bakmayı unutmayın" diyor.

Ky Dong Tavuklu Şehriye

Restoran, Ky Dong Caddesi'nin başında tavuk eriştesi satan küçük bir seyyar satıcıyla başladı. Daha sonra, müşteri sayısı arttıkça, sahibi bir yer kiraladı ve daha ferah bir restoran açtı. 2004 yılında aynı cadde üzerinde bir yer satın aldı ve o zamandan beri faaliyet gösteriyor.

Tavuklu erişte veya tavuklu pho'nun fiyatı küçük kasede 55.000 VND, büyük kasede 65.000 VND ve özel kasede 70.000 VND'dir.

Trong 5 quán giá phải chăng nhất ở TP.HCM có Cơm Tấm Ba Ghiền 81.000 đồng, phở Phượng 110.000 đồng - Ảnh 5. — Ky Dong tavuklu erişte - Fotoğraf: Michelin

Michelin Rehberi'ne göre, buradaki tavuklu erişte yemeği sadeliğin bir başyapıtı. Et suyu zengin ve lezzetli, tavuk kemiklerinden 3-4 saat kısık ateşte pişiriliyor.

Pho Phuong

Pho elbette restoranın spesiyalitesi, ancak Michelin yorumcularının gözünde "gerçek yıldız" öküz kuyruğu pho'su.

Burada dana kuyruğu eti yumuşayana ve derisi sert ve elastik hale gelene kadar 40 saatten fazla pişirilir.

Michelin Guide nhắc 5 quán 'giá phải chăng' ở TP.HCM, có cơm tấm Ba Ghiền, phở Phượng - Ảnh 8. — Pho Phuong'da Oxtail Pho - Fotoğraf: Michelin

Restoran sahibi Bayan Nguyen Ngoc Phuong, annesinin geçmişte pho yaparken öküz kuyruğu kullanmadığını, ancak kendi neslinde suyu daha tatlı hale getirmek için kuyruk eklediğini söyledi. Böylece öküz kuyruklu pho yemeği doğmuş oldu.

Bu, Saigon'daki her pho dükkanının satmadığı ve herkesin iyi satmadığı bir yemek. Burada bir kase dana kuyruğu pho'nun fiyatı yaklaşık 110.000 VND.

Bun Bo Hue 14B

Şehriye eriştesi, yumuşacık dana eti, dana tendonu, dana ve domuz kemiklerinden yapılan zengin et suyu ve biraz soğanla birleşince ortaya hoş ve kompleks bir lezzet çıkıyor.

Trong 5 quán giá phải chăng nhất ở TP.HCM có Cơm Tấm Ba Ghiền 81.000 đồng, phở Phượng 110.000 đồng - Ảnh 7. — Bun bo 14B, Michelin'in listesinde yer aldığında tartışma yaratmıştı.

Ayrıca damak tadınıza göre fasulye filizi, biraz acı biber, limon suyu ve balık sosu da ekleyebilirsiniz.

Ba Ghien kırık pirinç

Geçtiğimiz yüzyılın 1990'larından bu yana, Ba Ghien kırık pirinç restoranı neredeyse 30 yaşında. Burası, "Saygon'daki en büyük kaburga parçasına sahip kırık pirinç restoranı" olarak kabul ediliyor.

Özel yemekler arasında kırık pirinçle mükemmel şekilde ızgara edilmiş domuz kaburgaları, turşu turp ve zengin tatlı ekşi balık sosuyla servis ediliyor.

Michelin Guide nhắc 5 quán 'giá phải chăng' ở TP.HCM, có cơm tấm Ba Ghiền, phở Phượng - Ảnh 10. — Michelin rehberinde listelenen tek kırık pirinç restoranı olan Ba Ghien kırık pirinç - Fotoğraf: Michelin Rehberi

Burada, kaburga, domuz derisi, sosis, köfte, sahanda yumurta ve Çin sosisinden oluşan özel bir kırık pirinç yemeği 149.000 VND'ye satılıyor. En ucuz yemek ise 81.000 VND. Restoranda yemek yiyenlere 5.000 VND indirim uygulanıyor.

Ba Ghien'in Michelin ödülüne layık görülmesinin ardından sosyal medyada birçok kişi, buradaki kırık pirincin fiyatının uygun fiyatlı restoranlar listesinde yer alamayacak kadar pahalı olduğunu söyledi.

O dönemde Tuoi Tre Online'a yanıt veren restoran sahibi Truong Vinh Thuy, "Saygon'da benimki kadar büyük kaburgaların bulunduğu 81.000 VND değerinde bir öğle yemeği kutusu satan başka bir restoran olmadığını garanti edebilirim. Kaburgalarım ortalama 4,5 ons ağırlığında, bazıları 5 ons'a kadar çıkıyor. Her gün taze, sıcak et alıyorum." dedi.

[reklam_2]
Kaynak: https://tuoitre.vn/michelin-guide-nhac-5-quan-gia-phai-chang-o-tp-hcm-co-com-tam-ba-ghien-pho-phuong-20241208005541557.htm