Sıcak günlerde hem detoks etkisi yaratan hem de serinleten, kabakla yapılan eşsiz bir yemek

Balkabağı hem serinletici hem de toksin atıcıdır.

Dr. Duong Ngoc Van (Medlatec Genel Hastanesi), balkabağının yaz aylarında birçok lezzetli ve serinletici yemeğin hazırlanmasında kullanılabilecek bir malzeme olduğunu söyledi. Balkabağı hafif ve tatlıdır, idrar söktürmeye, detoksa ve serinlemeye yardımcı olur. Balkabağı, bol su içerdiğinden yüksek besin içeriğine sahiptir. Araştırmalara göre, 100 gr balkabağı %95'e kadar su, %21 kalsiyum, %25 fosfor, %2,9 glikozit, %1 selüloz, 0,2 mg demir, %0,5 protein ve B, C vitaminleri gibi sağlığa faydalı birçok vitamin içerir.

İnsanlar sağlıklarını iyileştirmek için kabak kısımlarını kullanabilirler. Örneğin, tatlı ve nötr kabuğu idrar söktürücü özelliklere sahiptir ve şişkinliği giderir. Kabak özü ve çekirdekleri, baş ağrısını ve bağırsak kurtlarını tedavi edebilen vitamin ve besin açısından zengindir. Kabak, özellikle bağırsakları temizlemeye, kabızlığı azaltmaya ve sindirimi iyileştirmeye yardımcı olan bol miktarda çözünmeyen lif içerir.

Yaz aylarında bolca kabak tüketilir. İnsanlar bu meyveden lezzetli yemekler yaparak tadını değiştirebilir, serinleyebilir ve sıcak günlerde detoks yapabilirler. Ancak uzmanlar, kabak lezzetli olsa da günde 3 öğünden fazla kabak yememelerini, beslenmeyi dengelemek, vitamin ve besin kaynaklarını çeşitlendirmek için diğer sebze ve meyvelerle karıştırmalarını tavsiye ediyor. Ayrıca, mide üşütmesi ve şişkinlik yaşayan kişiler, durumu daha da kötüleştirebileceği için kabak yemekten kaçınmalıdır.

Yapımı kolay kabakla yapılan lezzetli bir yaz yemeği

* Karides ve etli buharda pişirilmiş kabak

+ Karidesli ve etli buharda pişirilmiş kabak için malzemeler

- 300 gr karides

- 300 gr kıyma

- Shiitake mantarları

- Genç kabak. Yuvarlak olanlara göre daha yumuşak olacağı için küçük ve uzun bir kabak seçmelisiniz.

- Baharatlar: balık sosu, tuz, baharat tozu...

+ Karidesli ve etli buharda kabak nasıl yapılır:

- 1. Adım: Karidesleri temizleyin, püre haline getirin ve etle karıştırın. Shiitake mantarlarını yumuşayana kadar suda bekletin, yıkayın ve incecik doğrayın. Ardından iyice karıştırın, baharatları ekleyin ve yaklaşık 10 dakika emilmesi için bekletin.

- 2. Adım: Kabağı kazıyın, yıkayın, lokma büyüklüğünde parçalara ayırın ve içini çıkarın. İçine iç harcı koyduğunuzda daha güzel görünmesi için dibinde biraz boşluk bırakın. Ardından, karides iç harcını bir kaşıkla alın, hafifçe bastırarak sıkıştırın ve karides kuyruğunu süslemek için yukarı doğru yerleştirin. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra yaklaşık 15 dakika buharda pişirin.

Món ăn lạ miệng với quả bầu vừa giải độc vừa giải nhiệt ngày nóng- Ảnh 2. — *Karidesli ve etli buharda pişmiş kabak, sebze yemeyi sevmeyen çocuklar için de uygun, eşsiz bir yemektir.*

Turşu kabakları

Turşu kabağını haşlamanın, kavurmanın ve çorba yapmanın yanı sıra, çok özel bir tarifle de hazırlayabilirsiniz.

+ Turşu kabağı yapımı için malzemeler

- 2 kabak

- İkinci pirinç suyu

- Beyaz tuz

+ Turşu kabağı nasıl yapılır

Kabağın dış kabuğunu yıkayın, 2 sapını kesin ve yaklaşık 20 dakika boyunca seyreltilmiş tuzlu suda bekletin. Ardından, kabağı yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin ve güneşte kurutun. Kabak kuruduğunda, temiz bir cam kavanoz hazırlayın ve kabağı kavanoza yerleştirin. Pirinç suyunu ve eritilmiş tuzu ekleyin, kabağı suyla kaplayın ve bastırın. Bitmiş ürünü elde etmek için yaklaşık 3-4 gün bekletin.

Balkabağı ekşidiğinde, ekşi balkabağı çorbası yapmak, balık haşlamak veya ekşiliğini azaltmak için yıkayıp sarımsak, acı biber ve şekeri öğütüp iyice karıştırdıktan sonra bir gece buzdolabında bekleterek lezzetli bir yemek elde edebilirsiniz. Bu ekşi balkabağı turşusu, haşlanmış etle birlikte yendiğinde çok lezzetli olur.

Món ăn lạ miệng với quả bầu vừa giải độc vừa giải nhiệt ngày nóng- Ảnh 3.

Somonlu buharda pişirilmiş kabak

Bayan Nguyen Viet Hang'ın ( Hanoi ) talimatlarına göre, aşağıdaki gibi basit bir buharda pişirilmiş kabak ve somon yemeği hazırlayabilirsiniz:

+ Somonlu buharda pişmiş kabak için malzemeler:

- 500 gr kabak

- 150 gr somon

- 1 torba shiitake mantarı

- İstiridye sosu, susam yağı, yeşil soğan, baharat tozu

+ Somonlu buharda kabak nasıl yapılır:

Balkabağını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve 10 cm'lik parçalara bölün. Yeşil soğanları ve mantarları doğrayıp iyice karıştırın. Somonu dilimleyin, 2 yemek kaşığı istiridye sosu, susam yağı ve biraz baharat ve karabiberle marine edip soteleyin. Son olarak mantar, yeşil soğan ve somon karışımını balkabağına ekleyin ve pişene kadar buharda pişirin.