Kan şekerini yükseltmeyen tet yemekleri

Turşu soğan, haşlanmış tavuk, turşu arpacık soğanı, etli acı kavun çorbası, bambu filizi çorbası, fasulye filizi, antioksidan açısından zengin, lifli, kan şekerine etkisi az.

Tet, Vietnam'ın geleneksel bir bayramı olan bir araya gelme günüdür. Her aile, misafirlerini ağırlamak için bölgenin özelliklerine uygun, birbirinden lezzetli yemekler hazırlar.

Ho Chi Minh Şehri Tam Anh Genel Hastanesi Endokrinoloji - Diyabet Bölümü'nden Dr. Truong Thi Vanh Khuyen, diyabet hastalarının Tet geldiğinde genellikle kaygılı hissettiklerini, çünkü bozulan beslenme düzenlerinin kan şekeri kontrolünü etkilediğini söyledi.

Doktor Khuyen, diyabet hastaları için uygun, protein açısından zengin, yağ oranı düşük, lif oranı yüksek ve kan şekeri seviyelerindeki değişiklikleri sınırlayan bazı geleneksel Tet yemeklerini öneriyor.

Geleneksel Tet bayramında genellikle arpacık soğanı , şeker, tuz ve sudan yapılan ve doğal mikrobiyal fermantasyon formülüne göre işlenen turşu soğanlar servis edilir. Fermente soğanlar hafif aromalı, ekşi, baharatlı ve güçlü bir tada sahiptir ve genellikle pilav, et, balıkla birlikte yenir.

Turşu soğan sindirim sistemi için iyidir, antioksidan açısından zengindir ve kan şekeri üzerinde çok az etkisi vardır. Hastalar ölçülü beslenmeli ve bir seferde çok fazla yemekten kaçınmalıdır.

Haşlanmış tavuk yağını giderir. Tavuk protein açısından zengindir, sindirimi kolaydır, birçok B6 ve B12 vitamini içerir, diyabet hastalarının kilo ve kan şekeri kontrol diyetine uygundur. Protein kas gelişimine, kemiklerin güçlenmesine ve kilo kontrolüne yardımcı olur. Tavuk derisi sağlığa zararlı çok fazla yağ içerdiğinden hastalar tarafından yenmemelidir.

Ekşi çorbada pişirilmiş bambu filizleri ve balık. Fotoğraf: Freepik

Turşu arpacık soğanı, kendine özgü bir aromaya, baharatlı ve çıtır bir tada sahiptir. Turşu arpacık soğanı, şişkinliği azaltmaya, iltihapla savaşmaya ve kan şekerini düşürmeye yardımcı olan birçok besin içerir ve bu da onu diyabet hastaları için uygun hale getirir. Turşu arpacık soğanı turşusu yapanlar çok fazla şeker eklememelidir. Bu fermente gıdalar sağlığınız için iyi olsa da, bir kerede çok fazla yemekten kaçının.

Etli acı kavun çorbası, acı kavunun özellikleri sayesinde serinletici, lif, vitamin ve antioksidan açısından zengindir. Bu meyve aynı zamanda kan şekerini düşürme etkisine sahiptir ve diyabet hastalarında kan şekerini yükseltme olasılığı daha düşüktür. Acı kavun, yağsız domuz eti ve ağaç mantarı ile birleştirildiğinde lif ve protein açısından zengin, hafif bir yemek ortaya çıkarır. İlerleyen karaciğer hastalığı, sindirim bozuklukları, hamile ve emziren kadınlar... acı kavunu sınırlı tüketmelidir.

Domuz derisi top çorbası , aynı zamanda domuz derisi top çorbası olarak da bilinir, hafif bir yemektir ancak lif ve protein açısından zengindir. Domuz derisi top çorbasının malzemeleri arasında şişirilmiş domuz derisi (yağı alınmış, kurutulmuş ve ızgara edilmiş domuz derisi), zencefil, domuz ezmesi (yayın balığı sosisi ile değiştirilebilir), gac meyvesi, soğan, havuç, brokoli, bezelye ve shiitake mantarı bulunur.

Bambu filizi çorbası tiamin, niasin, A vitamini, B6 vitamini, E vitamini içerir, lif ve fitosterol açısından zengindir, kolesterolü düşüktür ve bu da sağlığa faydalıdır.

Tet sırasında bambu filizleri genellikle tavuk, ördek, domuz eti, yılan balığı, basa balığı gibi yemeklerle çorba pişirmek için kullanılır. Diyabet hastaları kendi tercihlerine göre çeşitli eşlikçi malzemeler seçebilirler ve az yağlı et seçmelidirler.

Doktor Khuyen, diyabet hastalarına Tet için kan şekerinin yükselmesini yavaşlatan, yağ, şeker ve nişasta oranı düşük, lif, vitamin ve mineral açısından zengin yemekler seçmelerini tavsiye ediyor. Her hastanın günlük menüsü için fiziksel durumuna bağlı olarak bir kalori seviyesi vardır. Kilo almamak için hastalar günlük kalori limitinden fazla yememelidir.

Dinh Tien

Okuyucular diyabetle ilgili soruları burada doktorların yanıtlamasını istiyor

Kaynak bağlantısı: https://vnexpress.net/mon-an-ngay-tet-it-tang-duong-huyet-4709680.html