Nick DiGiovanni, küresel yemek meraklıları topluluğuna yabancı olmayan bir isim. Amerikalı bir şef ve 28,5 milyondan fazla abonesi olan, dünyanın en etkili yemek kanallarından biri olan bir YouTube kanalının sahibi.
Geçtiğimiz Haziran ayında Nick'in paylaştığı "Dünyanın en iyi sokak lezzetlerini denedim" videosu , 23 milyondan fazla izlenmeyle büyük ilgi gördü. Keşfetmeyi seçtiği yerlerden biri de, göz alıcı sokak lezzetleriyle dolu bir cennet olan Ho Chi Minh Şehri'ydi.
Yağda haşlanmış tavuk yemeği makinede işleniyor (Fotoğraf: Ekran Görüntüsü).
Nick'in üzerinde derin izler bırakan deneyimlerinden biri de Xu Xu Fat-Fried Chicken restoranında (Cong Quynh Caddesi, Cau Ong Lanh Mahallesi) yediği yağda kurutulmuş tavuk yemeğiydi.
Burada tavuk, alışılmış kızartma yönteminin aksine, sürekli yağda kızartma tekniğiyle hazırlanıyor. Bu sayede tavuk derisi altın rengi ve çıtır çıtır olurken, içi yumuşak ve sulu kalıyor.
Yöntemi bizzat gören Nick, bu yöntemin Batı mutfağında nadiren görüldüğünü itiraf ederek, şaşkınlığını ve hayranlığını defalarca dile getirdi.
Ho Chi Minh şehrinde bilindik yemekler yabancı erkeklerin ilgisini çekiyor (Fotoğraf: Ekran Görüntüsü).
Ayrıca bu eşsiz yemeğin, adına yakışır şekilde, "yağ şelalesi tavuğu"nun sadece Ho Chi Minh şehrinde bulunabileceğini söyledi.
Nick ayrıca restorandaki tavuk işleme makinesini görünce çok şaşırdığını söyledi. Ayrıca, tavuk işleme işçilerine olan hayranlığını da dile getirdi çünkü makinenin yanında sadece bir an durduğunda çok sıcakladığını hissetti, işçiler ise bütün gün tavuk işlemek zorundaydı.
"Tavuk kızarmış pilavla servis ediliyor. Yemek basit görünüyor ama denediğimde beni çok heyecanlandırdı. Tavuk suluydu ve pişirmeden önce saatlerce marine edildiği için lezzeti de yoğundu. Bu, benim en eşsiz tavuk deneyimimdi," dedi.
Ho Chi Minh şehrinde denediği ikinci yemek, Hai Lua restoranında (Nguyen Trai caddesi, Cho Lon semti) pişirilen şişirilmiş kızarmış yapışkan pirinçti. Şefin becerikli elleri altında, bu basit yapışkan pirinç altın rengi, yuvarlak ve mükemmel çıtır bir topa dönüştü.
Kızarmış yapışkan pirinç çok güzel bir dokuya sahip (Fotoğraf: Ekran Görüntüsü).
"İnanılmaz. İlk başta sadece bir parça hamurdu, ama şef onu yağ dolu bir tavaya koyup sürekli karıştırdı ve sonra eşit şekilde kabardı, yuvarlak ve dolgun, çok güzel oldu. Bu pastanın yapılış prensibini hâlâ anlayamıyorum," dedi Nick.
Yuvarlak, altın sarısı pasta önüne konuldu. Restoran personeli Nick'in pastayı küçük parçalara ayırmasına yardım etti. İlk lokmayı aldığında Nick, dokuların birleşimi karşısında daha da şaşırdı: Dış katmanı çıtır çıtır, içi çiğnenebilir ve ona ekmekte eriyen peyniri anımsatan bir elastikliğe sahipti.
Nick, kızarmış yapışkan pirincin şimdiye kadar gördüğü en muhteşem görünümlü yemek olduğunu söyledi (Fotoğraf: Ekran Görüntüsü).
"Görsel olarak şimdiye kadar gördüğüm en muhteşem şey. Dokusu çok özel," dedi.
Nick, bunun şimdiye kadar deneyimlediği en ilginç yemeklerden biri olduğunu, sadece lezzeti açısından değil, aynı zamanda şefin tavadaki ustaca "performansı" ve basit hamurun muhteşem dönüşümü açısından da doğruladı.
Kaynak: https://dantri.com.vn/du-lich/mon-an-o-tphcm-khien-dau-bep-my-ngo-ngang-thu-vi-nhat-toi-tung-thay-20250902003214737.htm
Yorum (0)