Hue'da kahvaltıda, öğle yemeğinde, akşam yemeğinde ve gece geç saatlerde ne yiyeceğim?

Một tiệm chè trên đường Nguyễn Sinh Cung, TP Huế - Ảnh: NHÃ XUÂN — Hue Şehri, Nguyen Sinh Cung Caddesi'nde bir tatlı çorba dükkanı - Fotoğraf: NHA XUAN

Hue'de yemeklerin lezzetli olduğunu herkes bilir.

Ama en önemlisi, Hue'ye gitmemi sağlayan şey, onlarca seçeneğin "eşit ve yaygın" lezzeti; Hue'de bir gün boyunca kahvaltı, öğle yemeği, öğleden sonra, akşam yemeği ve hatta gece geç saatlerde ne yiyeceğimi ayrıntılı olarak listeleyebilecek kadar çok.

Kahvaltı ve öğle yemeğinde mutlaka dana etli erişte çorbası tüketin

Hue'da geçirdiğim bir gün boyunca bu meşhur yemeği kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği için rahatlıkla tercih edebilirim.

Hue'ya sadece birkaç kez gittim, bu yüzden hangi restoranın en iyi olduğuna karar verecek kadar bilgim olduğunu sanmıyorum, bu yüzden hangi restoranın iyi olduğunu yerel halka sormaktan çekinmeyin.

Bún bò ở một quán trên đường Lý Nam Đế, TP Huế — Hue şehrindeki Ly Nam De caddesindeki bir restoranda dana etli erişte çorbası

Veya "Hue'de lezzetli dana etli erişte çorbası" diye arama yaparsanız, Google sizi My Tam Beef Noodle Soup, Me Keo, Ba Tuyet gibi en ünlü dana etli erişte çorbası restoranlarına götürecektir... Hue'de dana etli erişte çorbasının tadını deneyimlemeniz için yeterince lezzetli.

Hue'de ilk defa dana etli erişte çorbası yiyenler için bir not; buradaki dana etli erişte çorbası, Saigon'dakine göre daha az tatlı, suyunda karides ezmesi ve limon otu aroması var, yanında servis edilen erişteler de Saigon'daki gibi büyük değil, küçük.

Öğleden sonra ve akşam saatlerinde Han Thuyen erişte sokağını da unutmayın.

Kaçırılmaması gereken bir diğer yemek ise Hue erişte çorbası. Hue'de erişte çorbası yemek istiyorsanız, sakin ve küçük bir sokakta yan yana bir düzineden fazla erişte çorbası dükkanının bulunduğu Han Thuyen Caddesi'ni kaçırmayın.

Một quán bánh canh trên phố Hàn Thuyên, TP Huế — Hue Şehri, Han Thuyen Caddesi'ndeki bir erişte dükkanı

Kadınlar öğleden sonra erken saatlerden itibaren gece geç saatlere kadar tezgahlarını kurmakla meşguldüler. Erişte, balık köftesi, bıldırcın yumurtası, domuz derisi ve kaynayan, hoş kokulu et suyu dolu tencereler yavaş yavaş çekici bir şekilde sıralanmaya başladı.

Burada bir kase erişte çorbasının fiyatı yaklaşık 20.000 VND. İçinde erişte, et suyu, çeşitli sosis çeşitleri, kaburgalar... restorana ve müşterinin siparişine bağlı olarak değişiyor. Çorbaya ayrıca bıldırcın yumurtası ve çıtır kızarmış domuz derisi de ekleniyor.

Bánh canh tại một quán ở phố Hàn Thuyên, TP Huế — Hue şehrindeki Han Thuyen caddesindeki bir restoranda erişte çorbası

Bir kaşık dolusu sıcak, koyu kıvamlı erişte çorbası, sosis, et, acı sos, soğan aromalı yumuşak, çiğnenebilir erişte... Mideniz (aç olun ya da olmayın) özellikle Hue'deki soğuk havada hemen rahatlayacaktır.

Geceleri, gece geç vakitlerde Truong Tien ekmeği

Hue'deki en ünlü fırın muhtemelen Banh Mi Truong Tien O Tho'dur. Ne zaman geçseniz, alışveriş yapmak için bekleyen uzun bir kuyruk görürsünüz.

Restorana giren müşteriler, domuz göbeği, pate, soğuk etler, börekler, sosisler ve hatta Hue banh loc'un tipik dolgusu gibi çekici "ekstralar" karşısında hemen etkileniyorlar.

Hanımlar ekmeği hızla kesip iç harç ve sebzelerle dolduruyor ve müşterilere sunmadan önce kömür ateşinde sıcak ve çıtır çıtır olana kadar ısıtıyorlardı.

Bánh mì làm xong được hơ trên bếp than cho nóng giòn trước khi giao khách — Hazırlanan ekmek, müşterilere ulaştırılmadan önce kömür sobası üzerinde sıcak ve çıtır çıtır olana kadar ısıtılıyor.

Dükkandaki ekmekler de küçük, birkaç lokmada bitirebilirsiniz ama daha fazlasını istemenize yetecek kadar.

Saat 16:00'dan sabah 04:00'e kadar açık olan bu sıcak, çıtır sandviç, haşlanmış domuz etinin hoş kokusuyla birlikte, benim gibi Hue'ye her gelişinde mutlaka bir sandviç yemek zorunda kalan herkesi nostaljiye sürükleyecek kadar lezzetli.

Các loại nhân bánh mì được bày biện hấp dẫn — Ekmek içleri göz alıcı bir şekilde sergileniyor.

Bütün gün midye pilavı ve midye eriştesi yiyorum

Hue'de lezzetli ve şaşırtıcı derecede ucuz midye pilavı ve midye eriştesi satan birçok yer var.

Turistlerin bulması en kolay yerlerden biri Cau Dap Da yakınlarındaki restoran sırasıdır. Geçen yıl burada yediğim midyeli pilavın fiyatı sadece 12.000 VND idi.

Cơm hến tại một quán gần khu Cầu Đập Đá, TP Huế — Hue şehrindeki Cau Dap Da bölgesine yakın bir restoranda tavuklu pilav

Tapioka inci tatlısı

Hue'yu ziyaret edenlerin tercih ettiği popüler bir tatlı seçeneği tatlı çorbadır; özellikle de hindistan cevizi dolgulu ve kızarmış domuz eti dolgulu tapioka nişastalı tatlı çorba. Hindistan cevizi dolgulu tapioka nişastalı tatlı çorbayı muhtemelen herkes biliyordur, ancak kızarmış domuz eti dolgusu birçok kişi için kesinlikle yabancıdır.

Bir öğleden sonra, bu yemeği denemek için Nguyen Sinh Cung caddesindeki bir chè dükkanına uğradım.

Girişteki masada, çeşitli çeşitlerde tatlı çorbaların bulunduğu yaklaşık 20 renkli kap sergileniyordu. Tapioka unu ve kızarmış domuz eti dolgulu tatlı çorba kabının içinde, içinden kızarmış domuz eti dolgusu görünen küçük, yuvarlak hamur topları vardı. Yanında, aynı derecede çekici olan tapioka unu ve hindistan cevizi dolgulu bir kap daha vardı.

Chè bột lọc nhân heo quay (nồi bên phải) và chè bột lọc nhân dừa — Kavrulmuş domuz eti dolgulu tapioka inci arpa tatlısı (sağdaki tencere) ve Hindistan cevizi dolgulu tapioka inci arpa tatlısı

Bir bardak chè lạc quay sipariş ettim ve yiyemeyeceğimden korkarak tereddütle yedim. Ancak, kavrulmuş domuz köftelerinin tuzlu-tatlı tadı, çiğnenebilir tapioka unu ve mis kokulu ve çıtır fıstıklarla karıştırılmış tatlı şurupla birleşince şaşırtıcı derecede mükemmel bir uyum yakaladı.

Tatlı çorba kasesi de küçük ve tam kıvamında, müşterilerin sıkılmadan bitirebileceği kadar. Ancak kişisel zevkime göre, tatlı çorba biraz daha az tatlı olsaydı daha kolay tüketilebilirdi.

Hue'da tuzlu kahveyi denemelisiniz

İnanın bana, Hue'ye geldiğinizde, Hue ve çevre il ve şehirlerde son on yılda popülerlik kazanan ve Ho Chi Minh şehrinde de bir dönem "dalgalar yaratan" bir "özellik" olan tuzlu kahveyi mutlaka denemelisiniz.

Hue'deki en ünlü restoran Dang Thai Than Caddesi'ndedir. Hem Batılılar hem de Vietnamlılar, turistler ve yerlilerle her zaman kalabalıktır.

Cà phê muối tại một quán trên đường Đặng Thái Thân, TP Huế — Hue şehrindeki Dang Thai Than caddesindeki bir dükkanda tuzlu kahve

Benim için en iyi tuzlu kahve muhtemelen burada. Filtre kahvenin her damlası, bulut gibi krema tabakasından geçiyor, fincanın dibine akıyor ve yoğunlaştırılmış sütün kadifemsi tabakasına değiyor.

Piyasadaki diğer tuzlu kremalı kahvelerin aksine, bu kahvenin tuzluluğu kahvenin kendisindedir. Hafif bir yudum alarak süt kremasının zengin aromasını, kahvenin etkileyici tuzluluğuyla harmanlayın.

Üç katman halindeki sıvıyı yavaşça karıştırın, 2-3 buz küpü ekleyin ve fincandaki kahve bir anda insanların tekrar tekrar içmek isteyeceği mükemmel bir içeceğe dönüşüyor.

Tuzlu kahvenin tadını çıkarabileceğiniz bir diğer mekan da Dai Nam Thai Y Vien'in hemen yanındaki kafe.

Elbette, Hue'deki yemekler bunlarla sınırlı değil. Hue'de günlerce kalma fırsatınız varsa, Hue kekleri, banh khoai, bun mam, ca ro erişte çorbası ve daha birçok lezzetli yemek sizi bekliyor.

Dünyanın adını taşıyan 5 lezzetli Hue yemeği

Uluslararası mutfak sitesi Taste Atlas, Hue'yi dünyanın en iyi yemeklerine sahip 100 şehir arasında 28. sıraya yerleştirdi. Taste Atlas'a göre, 'Bun bo, bun thit nuong, banh beo, banh khoai, nem lui, buraya geldiğinizde mutlaka denemeniz gereken Hue lezzetleri'.

[reklam_2]
Kaynak