Phu Yen'de bir çiftçi, ginseng tadında siyah termit mantarı yetiştiriyor ve bu mantarı kilogram başına 250.000 VND'ye satıyor.

Şu anda, Song Cau kasabasının ( Phu Yen ili) Xuan Dai semtinden Bay Nguyen Duc Hiep, 9.000 kara termit mantarı yumurtası kapasiteli ^{80 m2'lik} bir mantar çiftliği inşa etti ve çiftliğin ilk temel inşaat yatırım maliyeti 200 milyon VND'den fazla oldu.

Siyah termit mantarları yapay bir ortamda yetiştirilir, sıcaklık sürekli 26-28 ⁰ C'de tutulur, nem %85 veya daha yüksektir, mantar yetiştirme evinin içinde mantar embriyolarının büyümesi için uygun bir ortam sağlamak amacıyla akıllı telefon üzerinden kontrol edilen bir soğutma fanı sistemi, klima sisleme sistemi bulunur.

Bay Hiep, "kanlı deneyimlerden" ve birçok başarısızlıktan yola çıkarak şunları söyledi: Kara termit mantarı yetiştirmede iki çok önemli faktör, mantar yumurtasının seçimi ve nemin %85 civarında tutulması, mantar yumurtasının gelişmesi için yerel iklime uygun şekilde nemin ayarlanmasıdır.

Şu anda yılda 3 kez kara termit mantarı hasadı yapılıyor. Mantarların büyüklüğüne ve çiçeklenme durumuna göre satış fiyatı değişiyor.

Siyah termit mantarının satış fiyatı 150.000 VND ile 250.000 VND/kg arasında değişmektedir. 1. sınıf siyah termit mantarı 250.000 VND/kg, 2. sınıf 200.000 VND/kg, 3. sınıf ise 150.000 VND/kg fiyatla satılmaktadır.

Bay Nguyen Duc Hiep, Phu Yen ili, Song Cau kasabası, Xuan Dai semti, Tan Thanh mahallesi, siyah termit mantarı yetiştirme modeli.

4 ay boyunca mantar hasadından sonra, mantar yumurtasını atacak. Atılan yumurtadan hala mantar çıktığını, ancak ekonomik olmadıkları için saklamadığını söyledi.

Daha sonra çiftliği temizleyip dezenfekte ederek bir ay boş bıraktı ve ardından bir sonraki ürün için embriyo ithal etmeye devam etti. Embriyoları torba başına 20.000 VND'ye ithal etti.

Her yumurtadan 200-250 gr kara termit mantarı elde edilebilir. İyi bakılırsa, yumurta torbası başına 300 gr'a kadar mantar elde edilebilir. İşletme giderleri ve yumurta çıktıktan sonra, "Tek kelimeyle tek" dedi.

Siyah termit mantarı pazarının en büyük olduğu yerler Ho Chi Minh City, Hanoi vb. gibi büyük şehirlerdir. Siyah termit mantarına olan yüksek talep nedeniyle, Bay Hiep'in stoğu her zaman "tükenmektedir".

Bay Hiep, daha fazla parası olsaydı üretim ölçeğini genişletmeyi, pazara mantar arzını artırmayı ve ürünleri daha uzun süre muhafaza edebilmek için daha fazla makine ve ekipman satın almayı düşünerek ihracat yapmayı hedefliyor.

Okuyucular, kara termit mantarı yetiştirme modeline başvurabilir, ziyaret edebilir ve bilgi edinebilirler. Lütfen Bay Nguyen Duc Hiep ile 0905061266 numaralı telefondan iletişime geçin.

Siyah termit mantarının bilimsel adı Xerula radicata'dır, bazı yerlerde kökleri oldukça uzun olduğundan ve toprağın derinliklerine indiğinden uzun kök mantarı olarak da adlandırılır.

Doğada bulunmayan siyah termit mantarı 2010 yılında yetiştirilmiş, daha sonra bu mantarın telif hakkı İngilizce Black Termitomyces Heim ismiyle alınmıştır.

Siyah termit mantarı olarak adlandırılmasının nedeni, doğada genellikle nemli bölgelerdeki termit yuvalarında yabani olarak yetişen ve çoğunlukla yağmur mevsiminde ortaya çıkan beyaz termit mantarından ayırt etmektir.

Siyah termit mantarlarını tanımlamak için aşağıdaki morfolojik özelliklere güvenebilirsiniz.

• Boyu: Olgunlaştığında her bir siyah termit mantarı yaklaşık 10 - 15 cm boyunda olabilir.
• Renk: Mantarın gövdesi beyaz veya fildişi rengindedir ve zamanla koyulaşmaya eğilimlidir. Mantarın şapkası koyu kahverengi, oldukça küçük ve katlanmış şemsiye şeklindedir, mantarın iç eti beyazdır.
• Şekil: Mantarın gövdesi silindiriktir ve yarıçapı 2 cm'den fazla olabilir. Kökleri uzundur ve toprağın derinliklerine kadar uzanır.
• Nasıl yetiştirilir: Tek başına büyür, ancak gruplar halinde de büyür, ancak aynı zamanda tek bir gövdeden oluşur. Aynı tabandan birlikte büyüyen mantarlar nadir görülür.

Bu mantarın özelliği yenildiğinde tatlı bir tat hissetmeniz ve içerisinde birçok besin maddesinin bulunmasıdır.

100 gr kurutulmuş siyah termit mantarının besin bileşimi (Lezzetli Vietnam Mantarları Limited Şirketi'ne göre):

Enerji	28 kalori
Protein	27 gr
Yağ	2,1-4,6 gr
Karbonhidrat	26 gr
Kalsiyum	17 mg
Ütü	0,9 mg
B1 vitamini	0,2 mg
B2 vitamini	0,9 mg
B3 vitamini	38 mg

Besin içeriği ve bir dizi temel elementi ile kara termit mantarı birçok sağlık faydası sağlar. Tarım şirketlerinin hızlı gelişimi sayesinde bu tür termit mantarı birçok yerde hızla endüstriyel hale gelmiştir, ancak mantarın fiyatı düşük değildir.

Kaynak: https://danviet.vn/mot-ong-nong-dan-phu-yen-trong-thanh-cong-nam-moi-den-an-nhu-nhan-sam-ban-250000-dong-kg-20241019224108501.htm