Vu Lan sezonunda, Michelin tarafından vejetaryen cenneti olarak övülen bir restorana gidin

Deneyim menüsü: Çarkıfelek meyvesi soslu taro mantar salatası, beş baharatlı ızgara şiş, Sichuan tofusu, Güney ekşi çorbası - Fotoğraf: TO CUONG

Vu Lan festivali vesilesiyle, Michelin Rehberi tarafından Bib Gourmand unvanına layık görülen vejetaryen restoranı Tuoi Tre Online'ı ziyaret edin. Restoranda salata ve ızgara et gibi geleneksel yemeklerin benzersiz ve göz alıcı varyasyonları sunuluyor.

Chay Garden restoranının menüsü Avrupa mutfağından Asya mutfağına, geleneksel Vietnam yemeklerinden özgün şekilde uyarlanmış yemeklere kadar çeşitlilik gösteriyor.

Hem geleneksel hem de yeni vejetaryen lezzetler

Başlangıç ​​olarak seçilen lezzet ise restoranın kapak yüzlerinden biri olan passion fruit soslu taro mantar salatasıydı .

Vejetaryen karides kraker katmanı salatanın etrafını dev bir istiridye kabuğu gibi sarıyor, içinde ise çıtır kızarmış taro, salatalık, havuç, enoki mantarı, iğne mantarı ve saman mantarı gibi rengarenk malzemeler bulunuyor.

Salatanın en güçlü yanı, yerken malzemelerin her katmanını hala net bir şekilde hissedebilmeniz, taro çıtır çıtır ve tatlı bir tada sahip, mantarlar yumuşak, yağlı ve tatlı, çarkıfelek meyvesi sosunun ekşi tadıyla nötrleştirilmiş.

Michelin mutfak uzmanı, tutku meyvesi soslu taro mantar salatasının restoranın imza yemeği olarak seçildiğini ve fiyatının 145.000 VND olduğunu belirtti - Fotoğraf: TO CUONG

Bu yemeğin yıldızı ise, sirke gibi diğer malzemelerin tadını bastırmayan hafif ekşi bir tada sahip çarkıfelek meyvesi sosudur ve salatayı unutulmaz bir lezzete dönüştürür.

Sıradaki yemek, beş baharatlı ızgara vejetaryen bahçe şişleri . Adından da anlaşılacağı gibi, yemek, yağ katmanları açıkça görülebilen ve lezzetli görünen ızgara et şişine benziyor. Havuçla karıştırılmış patates püresiyle servis ediliyor.

Beş baharatlı şişin fiyatı 95.000 VND. Tadı çok özel olmasa da, özenle hazırlanmış ve gerçek bir et parçasının tüm yapısına sahip - Fotoğraf: TO CUONG

Vejetaryen beslenmeyi düzenli olarak tercih edenler, bu yemeğin şişte kızartılmış vejetaryen kaburgalara çok benzediğini muhtemelen fark edecektir. Bir ısırık aldığınızda, dokusunun gerçek domuz etine benzediğini, her bir "deri" katmanını ve yağlı, yoğun "yağı" hissedebileceğinizi göreceksiniz.

Et, beş baharat tozuyla tatlandırılmış ve tadına göre biraz tuzlu. Bu esnada, patateslerin yağlı tadının baharatların tuzlu tadını yumuşatması için bir kaşık patates püresi ekleyebiliriz.

Ekşi çorba hala en iyisidir

Ana yemek olarak Tuoi Tre Online, Asya mutfağının özel bir yemeği olan Sichuan tofu pirincini seçti. Sosun göz alıcı kırmızı rengi ve sıvı dokusu, mısır nişastası eklendiğinde olduğu kadar koyu değil.

Bir kaşık dolusu tofu ve soslu pilavı yediğinizde, satayın kokusu hemen burnunuza çarpıyor, ağzınıza götürdüğünüzde ise tofu dilinizin ucunda hemen eriyor ve tüm duyularınızı harekete geçiriyor.

Sichuan tofu'su 125.000 VND'ye satılıyor ve bolca pirinç yemenize neden olan uyarıcı ve baharatlı bir tada sahip - Fotoğraf: TO CUONG

Son olarak, karakteristik baharatlı tat damağınıza yayılıyor. Baharatlı ve acı olmasına rağmen, yemeye başladığınızda, vücudun içgüdüsel uyarımı nedeniyle duramayacaksınız.

Yemek, Güney mutfağının imza yemeği olan ekşi çorba ile son buluyor. Bu çorba zarif bir sunumla servis ediliyor ancak aynı zamanda bu geleneksel yemeğin kırsal kökenlerini de hatırlatıyor.

Chay Garden, ekşi çorbanın meşhur malzemeleri olan nane, domates, bamya, demirhindi gibi malzemeleri de hiçbir değişiklik yapmadan muhafaza ediyor.

Bir kaşık çorba alınca, büyülü bir ekşi tat anında tat tomurcuklarını sardı ve ardından gelecek bir dizi başka lezzetin yolunu açtı. Et veya balık olmasa bile, çorbanın tarifsiz bir tatlılığı ve sonunda dilin ucunda hafif bir uyarım hissetmeye yetecek kadar hafif bir acılığı vardı.

Buradaki çorbanın çok özel bir ekşi tadı var, bu da çorba kasesindeki diğer lezzetleri de yeni bir seviyeye taşıyor - Fotoğraf: TO CUONG

Ekşi çorbanın tüm özü, her bir tofu, nane veya mantar parçasında saklıdır. Hafif bir ısırıkla, bu tatlar, tadına bakan kişinin ağzında tekrar tekrar patlarcasına patlayacaktır.

Chay Garden restoranına (Thao Dien, Bölge 2, Thu Duc City) girdiğinizde ilk izleniminiz, Michelin'in "vejetaryen cenneti" olarak nitelendirdiği, ağaçlar ve ormanın etrafında tasarlanmış havadar bir bahçeye sahip, evin hoş bir tarçın ve anason kokusuna sahip olduğu mekandır.

Birçok kişi Michelin ünvanını duyduğunda, pahalı bir lüks yemeğe gücünün yetmeyeceğini düşünerek biraz çekinebilir; ancak Chay Garden'da bir aile yemeğinin fiyatı yalnızca 500.000 - 700.000 VND arasında değişiyor.

Bib Gourmand unvanını alabilmek için bir restoranın sadece lezzetli yemeklere ve güzel bir dekorasyona sahip olması değil, aynı zamanda müşterilerin çoğunluğu için "uygun" fiyatlara sahip olması gerekiyor.

Chay Bahçesi'nin iç mekanı (Thao Dien şubesi) - Fotoğraf: TO CUONG

Restoranda ayrıca sıcak tencere veya büfe programları da tercih edilebiliyor; bunlar, Vu Lan sezonunda aileleriyle bütçe dostu bir deneyim yaşamak isteyen müşteriler için çok daha ekonomik iki seçenek.

Kaynak: https://tuoitre.vn/mua-vu-lan-den-quan-an-michelin-khen-la-thien-duong-an-chay-20240818103019028.htm