Devlet ziyaretinde 'Mutfak diplomasisi' ve Vietnam-İtalyan böreklerinin izleri

Ngoại giao ẩm thực và dấu ấn chiếc nem Việt ở Italy

İtalya'daki Vietnam Büyükelçisi Duong Hai Hung. (Kaynak: VNA)

Temmuz 2023'te Cumhurbaşkanımız ve eşi, iki ülkenin diplomatik ilişkilerinin kuruluşunun 50. yıl dönümünü kutlaması vesilesiyle, birçok anlam katmanına sahip bir ziyaretle İtalya'ya bir devlet ziyareti gerçekleştirecek. Büyükelçilik olarak bizler için bu, yıllardır üstlendiğimiz en önemli görev ve ben her zaman şunu söylüyorum: Bu ziyaretin sadece her açıdan başarılı olması değil, aynı zamanda İtalyan dostlarımızın kalplerinde güzel bir iz bırakması ve iki ülke halkları arasındaki duygusal bağları daha da güçlendirmesi gerekiyor.

Göreve başladığımdan beri, bu bağı neyin derinleştirebileceği konusunda çok düşündüm. Siyasi diplomasi, ekonomik diplomasi, kültürel diplomasi - bir Temsilcilik Ofisi'nin temel görevleri - elbette birincil öneme sahip. Ancak her iki ülke halkının kalbine ulaşmak için daha yakın bir şeyin bulunması gerektiğine inanıyorum.

Vietnam ve İtalya'nın sayısız benzerliği olduğunu fark ettim: Kuzeyden güneye uzanan yarımadanın şeklinden, nüfusun büyüklüğünden, açık ve samimi kişiliklerine; kahve ve futbol sevgisinden aile ve topluluk değerlerine kadar. Ama en belirgin, en dokunaklı olanı mutfak . İtalyan arkadaşlarımla sohbetlerim her zaman canlıdır ve yemeklerden bahsederken daha da samimi bir hal alır, heyecan ve bazen de coşkuyla.

Vietnamlılar makarnayı, pizzayı ve diğer birçok İtalyan yemeğini sever. İtalyanlar ise deneme fırsatı bulduklarında pho, börek ve diğer Vietnam yemeklerini severler. Kendime şunu sordum: "Neden ortak bir yemek yaratmıyoruz ki, mutfak bir diplomasi köprüsü haline gelip her iki ülkenin mutfak kültürünü onurlandırabilsin?"

Milano'da düzenlenen Vietnam-İtalya Turizm Tanıtım Programı 2025, yeni fikirlerin, ortaklıkların ve alışverişlerin önünü açarak iki ülke arasındaki turizm ilişkilerinin güçlü bir şekilde gelişmesine katkıda bulundu.

Başarısız deneyler ve beklenmedik fırsatlar

Deneylerime doğrudan Büyükelçilik mutfağında başladım. Personelle konuşup pho, erişte, hu tieu... İtalyan spagettisi veya fettuccine ile pişirmelerini söyledim. Yaklaşık bir haftalık denemelerden sonra başını iki yana sallayıp, "Sayın Büyükelçi, bu yemek yapılamaz, hiç güzel değil," dedi.

Füzyon bir yemek fikri aklımdaydı, ta ki bir fırsat çıkana kadar. Yurtdışında okuyan ve yemek pişirmede çok iyi olan ve MasterChef İtalya programında ikinci olma onuruna erişen Vietnamlı bir öğrenci olan Dinh Thi Hue ile tanıştım. İtalyanlar tarafından çok seviliyor ve tanınıyordu.

Hue'yu Büyükelçiliğe davet ettim ve Başkan'ın ziyareti sırasında servis etmek üzere bir "Vietnam-İtalyan" yemeği yapma isteğimi paylaştım. Bunu düşündü, defalarca denedi ve sonunda harika bir fikir sundu: İtalyanların ikonik yemeği ravioli dolgusunu Vietnam usulü böreklere sararak.

Bunu duyunca çok sevindim ve hemen başımı salladım: "Evet! Aradığımız kavşak burası."

Cesur bir teklif ve İtalyan Cumhurbaşkanı'nın onayı

İtalya Cumhurbaşkanı'nın dışişleri danışmanıyla birlikte katıldığım çalışma yemeğinde, ziyarete ilişkin pek çok resmi hazırlığın yanı sıra iki öneride bulundum: Diplomatik ilişkilerin 50. yılı münasebetiyle Cumhurbaşkanlığı Sarayı'nda (Quirinale) bir konser düzenlenmesi; ve Cumhurbaşkanı'nı eğlendirmek için bu Vietnam-İtalyan füzyon yemeğinin devlet ziyafeti menüsüne dahil edilmesi.

Danışman, her iki konunun da Cumhurbaşkanı'nın doğrudan onayını gerektirdiğini söyledi. Birkaç gün sonra, heyecan dolu bir sesle beni geri aradı: "Cumhurbaşkanı her ikisini de kabul etti." Gerçekten şaşırdım ve duygulandım. Bu, Vietnam için çok özel bir istisnaydı. İtalyan Cumhurbaşkanlığı Sarayı mutfağının 150 yıllık tarihi boyunca, hiçbir yabancı şefin bir Devlet Ziyafeti için yemek hazırlamasına izin verilmemişti. İtalyanlar çok gururludur ve her zaman mutfak kültürlerini konuklarına tanıtmak isterler.

Şu ana kadar, iki ülke halkları arasındaki sevgi bağlarının daha da güçlenmesine katkıda bulunan, hem sıcak hem de kültürel açıdan derin bir jest olan bu kararından dolayı Sayın Cumhurbaşkanına sessizce teşekkür ediyorum.

Büyükelçi Duong Hai Hung (ortada) ve iki ülke arasındaki turizm işbirliğinin geliştirilmesine katkıda bulunmak amacıyla düzenlenen Vietnam-İtalya Turizm Tanıtım Programı 2025 etkinliğine katılan delegeler.

Devlet Ziyafeti ve Vietnam-İtalyan usulü bahar ruloları

O akşam, Cumhurbaşkanlığı Sarayı'nın lüks ve görkemli ortamında, merkezden yerel yönetimlere kadar yüzlerce üst düzey İtalyan konuk, Vietnam heyetiyle bir araya geldi.

Servis edilen ilk meze, şef Dinh Thi Hue'nin verdiği Vietnam-İtalyan usulü spring roll'du: Altın rengi çıtır kabuğu olan bu spring roll'un içi İtalyan ravioli dolguluydu.

İtalya Cumhurbaşkanı, karşılama konuşmasında bu özel yemeğin ardındaki hikâyeyi, kültürel önemini anlattı. Orada oturup dinledim ve konukların meraklı ve ilgili bakışlarını, yüzlerindeki gülümsemeleri gördüğümde hissettiğim sevinç ve gururu açıkça hissettim. O küçük börek, bir anda Devlet Ziyafeti'nin "ana karakteri" haline geldi.

Diplomasi sürekli bir yeniliktir.

Meslekte olanlar için diplomasi asla sadece kalıplar veya makro meselelerle ilgili değildir. Aynı zamanda incelikli, samimi jestlerle de ilgilidir; ancak sempatik kalpleri harekete geçirip birbirine bağlamaya yeter.

İki mutfak kültürünü birleştiren ve İtalyan ravioli dolgulu, Vietnam usulü böreklerle harmanlayan "July Nem"in hikayesi bunun kanıtı. Bana diplomasinin sürekli bir yaratım olduğunu hatırlatıyor; fikirler, faaliyetler, bazen cesur ve eşi benzeri görülmemiş şeyler yaratıyor, ama aynı zamanda ulusların birbirine bağlanmasına katkıda bulunarak unutulmaz anlar yaratıyorlar.

Çin böreği sadece bir yiyecekten ibaret değil. Sonuçta diplomasinin, kültürün kültürle, kalbin kalple buluştuğu yer olduğunun bir mesajı.

Source: https://baoquocte.vn/ngoai-giao-am-thuc-va-dau-an-mon-nem-viet-nam-italy-trong-chuyen-tham-cap-nha-nuoc-324124.html