Uzun yıllardır Angola'da Quang Linh Vlog'larıyla birlikte olan Afrika grubunun bir üyesi olan Dong Paulo (38 yaşında, Hung Ha'dan, Thai Binh ) ve partneri Pham Bao, samimi, sade kişilikleri ve her zaman herkese karşı şefkatli olmaları nedeniyle birçok kişi tarafından seviliyor.

Dong Paulo ve Pham Bao, günümüzde Angola'nın ücra köylerinde çiftçilik yapmanın ve insanları tarımsal üretimle desteklemenin yanı sıra, limon otu sote tavuk, zerdeçal sote tavuk, siyah fasulye tatlı çorbası, manyok yapışkan pirinci, haşlanmış domuz eti vb. gibi tipik Vietnam yemeklerinin nasıl pişirileceğini öğreten videoları düzenli olarak yayınlıyorlar.

Basit yemeklerin, yerel halkın daha fazla enerjiyle çalışmasına ve ülkelerinin eşsiz mutfak kültürünü yaymasına yardımcı olacağını umuyorlar.

Ekran görüntüsü 2024 09 16 151842.png
Pham Bao, Quang Linh Vlogs'un Angola'daki Afrika grubunun tanınmış bir üyesidir.

Dong Paulo'nun 880.000'den fazla takipçisi olan YouTube kanalında yayınlanan son videosunda Pham Bao, Vietnamlılara tanıdık gelen ama Angolalılar için hâlâ çok garip olan bir yemeği hazırlamadaki yeteneğini sergiledi: Tatlı patates kozası yemeği.

Bao, "Bugün buraya herkese tatlı patates kozası yapmak için birkaç malzeme getirdim. Çiftlikte bol miktarda tatlı patates olduğu için, hem mevcut malzemelerden yararlandım hem de herkese lezzetli Vietnam yemeklerini tanıttım," dedi.

tatlı patates ken 1.png
Vietnam'lı adam tatlı patatesleri pişirmeden önce hazırlıyor

Bu adam, çiftlikte iki tür tatlı patates olduğunu söyledi: kırmızı ve beyaz. Her iki tür de yumuşak, hoş kokulu ve özellikle tatlı. Bu nedenle, yemeği hazırlarken şeker eklemesine gerek kalmıyor.

"Şeker aldım ama kesinlikle daha fazla eklemeyeceğim çünkü bu patatesler çok tatlı. Bu sefer kızartırken tabağa şeker koyacağım, daha tatlı sevenler de şekerini tabağa batırabilir," diye ekledi.

Çiftlikte oldukça fazla insan çalıştığı için Bao birkaç kilo patates kullanıyor. Patatesleri özenle yıkayıp tüm kirlerinden arındırıyor, soyuyor ve kararıp özsuyunu kaybetmemeleri için suda bekletiyor.

Tatlı patatesler buharda pişirilir, unla karıştırılıp top şekline getirilir.

Patatesler temizlendikten sonra büyük bir tencerede buharda pişirilir. Bu yöntem, patateslerin geleneksel yöntemle haşlanması yerine doğal tatlılığını ve lezzetini korumasına yardımcı olur.

Patatesler pişince, Bao bir kaşık kullanarak pürüzsüz olana kadar eziyor, ardından un ekleyip iyice yoğuruyor. Ardından, baş parmak büyüklüğünde uzun ve ince toplar haline getiriyor. Hızlı bir şekilde çalışırken, insanlara tatlı patates yemeğinin nasıl hazırlanacağını titizlikle anlatıyor ve öğretiyor.

"Herkes dikkat etsin ve benim nasıl yaptığımı izlesin. Gelecekte, yemek isteyen olursa, o da aynısını yapabilir. Bu yemek basit ve yapımı kolay. Tatlı patatesler zaten tatlı, bu yüzden şeker eklemenize gerek yok," diye paylaştı Bao.

Angolalı üyeler, tatlı patates kozasının nasıl yapıldığını bir Vietnamlıdan dikkatle izliyor ve öğreniyor

Vietnamlı, yaşadığı yerdeki birçok Angolalı aile için tatlı patatesin de tanıdık bir malzeme olduğunu vurguladı. Bu nedenle, insanlara Vietnam usulü tatlı patates kozası yapımını tanıtmak ve öğretmek, onların yeni bir yemek pişirme yöntemi öğrenmelerine ve günlük yemeklerini iyileştirmelerine yardımcı olacaktır.

Patatesler koza haline getirildikten sonra bir tavada yağda kızartılır. Patateslerin kırılmaması için yağın kaynaması gerekir.

kızarmış tatlı patates.gif
Tatlı patates kozalakları, kabukları kızarana ve çıtır çıtır olana kadar kaynar yağda kızartılır.

Vietnam tatlı patates kozasını ilk öğrenen Afrikalılar, heyecanla etrafta durup süreci izliyorlardı. Kokusu etrafa yayılırken herkes nefes nefese kalmıştı.

Bao, herkesi tatlı patates kozasının tadını çıkarmaya davet ederken, "Bu yemeğin lezzetli olması için sıcak yenmesi, kızartılması ve olduğu gibi yenilmesi gerekiyor" dedi.

Yemek yeni kızartılmış ve hâlâ "ağızlarını yakacak kadar" sıcak olduğu için, Angolalılar esprili ifadelerini gizleyemediler, sürekli ellerini sallayıp ağızlarını açtılar. Ancak herkes, Vietnam halkının bu tuhaf ve lezzetli yemeğinin tadını çıkarmaktan duyduğu memnuniyeti dile getirdi.

tatlı patates.gif
"Ağız yakan" Vietnam yemekleri, lezzetli oldukları için Afrikalıların durmadan yemesini sağlıyor

Bao onlara tatlı patates yemeğini sorduğunda, herkes memnuniyetle başını salladı ve tek bir kelime söyledi: "Chapepa" (Harika - Portekizce). Bu, Vietnamlıyı mutlu etti çünkü Afrikalılara yeni bir Vietnam yemeği sunmuştu.

Bao, "Her biri tükendi. Yetişemiyoruz," diye esprili bir şekilde ifade etti.

Fotoğraf: Dong Paulo Vlog'ları - Afrika'da Yaşam

Manyok yapışkan pirinç dükkanı yılda sadece birkaç ay satış yapıyor ve Hai Phong'da sadece şanslı müşteriler satın alabiliyor . Sabah 9'da açılan ve sadece 7. aydan 2. ayın sonuna kadar satış yapan Bayan Thuy'un manyok yapışkan pirinç dükkanı, Hai Phong'da müşteriler tarafından şaka yollu "almak için bir eviniz olması gerekir" diye anılıyor. Her gün, yaklaşık 100 kg malzeme (manyok ve yapışkan pirinç dahil) kullanarak birkaç saat içinde tükeniyor.