Uzun yıllardır Angola'da Quang Linh Vlog'larıyla birlikte olan Afrika grubunun bir üyesi olan Dong Paulo (38 yaşında, Hung Ha'dan, Thai Binh ) ve partneri Pham Bao, samimi, sade kişilikleri ve her zaman herkese karşı şefkatli olmaları nedeniyle birçok kişi tarafından seviliyor.

Dong Paulo ve Pham Bao, günümüzde Angola'nın ücra köylerinde çiftçilik yapmanın ve insanları tarımsal faaliyetlerle desteklemenin yanı sıra, limon otu tavuğu, zerdeçallı tavuk, siyah fasulye çorbası, manyok yapışkan pirinci, haşlanmış domuz eti gibi tipik Vietnam yemeklerinin nasıl pişirileceğini anlatan videoları da düzenli olarak yayınlıyor.

Basit yemeklerin, yerel halkın daha fazla enerjiyle çalışmasına ve ülkelerinin eşsiz mutfak kültürünü yaymasına yardımcı olacağını umuyorlar.

Ekran görüntüsü 2024 09 16 151842.png
Pham Bao, Quang Linh Vlogs'un Angola'daki Afrika grubunun tanınmış bir üyesidir.

Dong Paulo'nun 880.000'den fazla takipçisi olan YouTube kanalında yayınlanan son videoda Pham Bao, Vietnamlılara tanıdık gelen ancak Angolalılar için hâlâ çok garip olan bir yemeği hazırlamadaki yeteneğini sergiledi: Tatlı patates kozası yemeği.

Bao, "Bugün buraya herkese tatlı patates kozası yapmak için birkaç malzeme getirdim. Çiftlikte çok sayıda tatlı patates olduğu için, hem mevcut malzemelerden yararlandım hem de herkese lezzetli Vietnam yemeklerini tanıttım," dedi.

tatlı patates ken 1.png
Vietnam'lı adam tatlı patatesleri pişirmeden önce hazırlıyor

Bu adam, çiftlikte iki çeşit tatlı patates olduğunu söyledi: kırmızı ve beyaz. İkisi de yumuşak, hoş kokulu ve özellikle tatlı. Bu nedenle, yemeği hazırlarken şeker eklemesine gerek kalmıyor.

"Şeker aldım ama kesinlikle daha fazla eklemeyeceğim çünkü bu patatesler çok tatlı. Bu sefer kızartırken tabağa şeker koyacağım, daha tatlı sevenler sosa batırabilir," diye ekledi.

Çiftlikte çok sayıda işçi çalıştığı için Bao, birkaç kilo patates kullanıyor. Patatesleri dikkatlice yıkayıp tüm kirlerini temizliyor, soyuyor ve kararıp özsuyunu kaybetmelerini önlemek için suda bekletiyor.

Tatlı patatesler buharda pişirilir, unla karıştırılıp top şekline getirilir.

Patatesler temizlendikten sonra büyük bir tencerede buharda pişirilir. Bu yöntem, patateslerin geleneksel yöntemle haşlanması yerine doğal tatlılığını ve lezzetini korumasına yardımcı olur.

Patatesler pişince, Bao bir kaşık kullanarak pürüzsüz olana kadar eziyor, ardından un ekleyip iyice yoğuruyor. Ardından, baş parmak büyüklüğünde uzun ve ince toplar haline getiriyor. Hızlı bir şekilde çalışırken, tatlı patates kozası yapım sürecini dikkatlice yönlendiriyor ve insanlara tanıtıyor.

"Herkes dikkat etsin ve benim yapımımı izlesin. Bundan sonra kim yemek isterse beni takip edebilir. Bu yemek basit ve yapımı kolay. Tatlı patatesler zaten tatlı, bu yüzden şeker eklemenize gerek yok," diye paylaştı Bao.

Angolalılar, Vietnamlı adamdan tatlı patates kozası yapımını dikkatle gözlemleyip öğrendiler.

Vietnamlı adam, tatlı patatesin yaşadığı bölgedeki birçok Angolalı aile için de tanıdık bir malzeme olduğunu vurguladı. Bu nedenle, insanlara Vietnam usulü tatlı patates kozası yapımını tanıtmak ve öğretmek, onların yeni bir yemek pişirme yöntemi öğrenmelerine ve günlük yemeklerini iyileştirmelerine yardımcı olacaktır.

Patatesler koza şekline getirildikten sonra, bir tavada yağda kızartılır. Patateslerin kırılmaması için yağ kaynadıktan sonra eklenmelidir.

kızarmış tatlı patates.gif
Tatlı patates kozalakları, kabukları kızarana ve çıtır çıtır olana kadar kaynar yağda kızartılır.

Vietnam tatlı patates kozasını ilk duyan Afrikalılar heyecanla etrafta durup süreci izlediler. Kokusu etrafa yayılırken herkes hayranlıkla nefesini tuttu.

Bao, herkesi tatlı patates kozasının tadını çıkarmaya davet ederken, "Bu yemeğin lezzetli olması için sıcak yenmesi, kızartılması ve olduğu gibi yenilmesi gerekiyor" dedi.

Yemekler yeni kızartılmış ve hâlâ "ağızlarını yakacak kadar" sıcak olduğundan, Angolalılar esprili ifadelerini gizleyemediler, sürekli ellerini sallayıp ağızlarını açtılar. Ancak herkes bu tuhaf Vietnam lezzetinin tadını çıkarmaktan duyduğu memnuniyeti dile getirdi.

tatlı patates.gif
"Ağız yakan" Vietnam yemekleri, lezzetli oldukları için Afrikalıların durmadan yemesini sağlıyor

Bao onlara tatlı patates yemeğini sorduğunda, herkes memnuniyetle başını salladı ve tek bir kelime söyledi: "Chapepa" (Harika - Portekizce). Bu, Vietnamlıyı mutlu etti çünkü Afrikalılara yeni bir Vietnam yemeği sunmuştu.

Bao, "Bir tanesi çıktığı anda hepsi tükeniyor. Yetişemiyoruz," diye esprili bir şekilde ifade etti.

Fotoğraf: Dong Paulo Vlog'ları - Afrika'da Yaşam

Manyok yapışkan pirinç dükkanı yılda sadece birkaç ay satış yapıyor ve Hai Phong'da sadece şanslı müşteriler satın alabiliyor . Sabah 9'da açılan ve sadece 7. aydan 2. ayın sonuna kadar satış yapan Bayan Thuy'un manyok yapışkan pirinç dükkanı, Hai Phong'da müşteriler tarafından şaka yollu "almak için bir eviniz olması gerekir" diye anılıyor. Her gün, yaklaşık 100 kg malzeme (manyok ve yapışkan pirinç dahil) kullanarak birkaç saat içinde tükeniyor.