Hindistan cevizi fiyatlarının düşmesinden endişe ediliyor

1989 doğumlu Pham Dinh Ngai ile Hanoi'de düzenlenen bir konferansta tanışıp sohbet etme fırsatı bulduk. Kıyı bölgelerinde, özellikle de Mekong Deltası'ndaki kıyı illerinde yaşayan insanlarla yakından ilişkili bir ağaç olan hindistan cevizi ürünleri hakkında konuşan Pham Dinh Ngai, "2018 yılında, Tra Vinh ilinde hindistan cevizi fiyatı çok düşükken, 1.200 hindistan cevizi sadece 2 milyon VND'ye (meyve başına 1.600-1.700 VND) satılıyordu. Bu nedenle, çiftçilerin hindistan cevizi ağaçlarıyla geçinmesi çok zordu. Düşündüm ve bu özel meyveyi sürdürülebilir bir şekilde geliştirmek için yeni bir yol buldum. O zamanki hedef, hindistan cevizi ağaçlarının ekonomik değerini artırmak, derinlemesine işlemek ve ürünleri çeşitlendirmekti. Ancak araştırmaya başladığımda, Batı'daki hindistan cevizlerinin tuzlu su sızması nedeniyle genellikle beklenenden çok daha düşük verim verdiğini fark ettim." dedi.

Çıktının "anahtarını" bulamayan Pham Dinh Ngai, Filipinler ve bazı ülkelerde insanların ekonomik değeri artırmaya yardımcı olmak için hindistan cevizi nektarı toplamaya yöneldiğini, Vietnam'da ise bunu yapan bir işletmenin olmadığını aniden keşfetti. Pham Dinh Ngai, memleketinde çiftçilerin hindistan cevizi yetiştirmesine yardımcı olmak için yeni bir fikir geliştirdi. Tra Vinh'de Khmer halkı tarafından çok sayıda hindistan cevizi yetiştiriliyor. Pham Dinh Ngai endişelerini eşi Gıda Teknolojisi Uzmanı Thach Thi Chal Thi ile paylaştığında, eşi hemen kocasının fikrini destekledi. Pazar perspektifinden bakıldığında, bölgesel tarım ürünleri birçok ülkede bir tüketim trendi haline geldi. Pham Dinh Ngai, 2018 yılında Ho Chi Minh şehrindeki işinden ayrılıp eşiyle birlikte memleketine dönüp hindistan cevizi nektarından bir iş kurmaya karar verdi. Genç çift, yaklaşık iki yıl boyunca hindistan cevizi nektarı, nektar toplama, ürünün işlenmesi ve hatta fabrika inşa etme, pazar geliştirme süreçlerini öğrenerek geçirdi... Batı'daki topraklar tuzlu su sızmasından ciddi şekilde etkileniyor. Tuzluluk oranı binde 15 ise hindistan cevizi büzülür veya düşer, ancak binde 5 tuzlulukta hindistan cevizi ağacı yine de çiçek açar ve nektar toplama ihtiyacını karşılar. Bu nedenle, meyve toplamadan nektar toplamaya geçiş, özellikle Tra Vinh kıyı bölgesinde, tuzlu su sızması durumuna tamamen uygundur; insanlar hala geçim kaynağı yaratabilirler...

Pham Dinh Ngai fabrikadan çıkmadan önce ürünle birlikte.

Hindistan cevizi nektarından bir iş kurmak için memleketine dönme kararı alan Pham Dinh Ngai de o dönemde sayısız zorluk ve sıkıntıyla karşı karşıya kalmıştı. Memleketindeki insanların muhalefetiyle karşılaşacağını hiç tahmin etmiyordu çünkü çiftçiler o zamana kadar bal için değil, meyvesi için hindistan cevizi yetiştiriyorlardı. "Herkes uzak bir yerde saçma sapan şeyler okuyacağımı düşünüyordu. Özellikle de işimin hindistan cevizi bahçelerini mahvedebileceğini söylediler. Ancak çiftçilere yardım edeceğimi biliyordum, bu yüzden kararlıydım..." diye itiraf etti Bay Ngai.

O zamanlar Pham Dinh Ngai, ürün formülünü bulmak için kaç litre bal döktüğünü hatırlayamıyordu. Yaklaşık iki yıl boyunca hindistan cevizi nektarını işleme yöntemini araştırdıktan sonra nihayet ilk ürünü piyasaya sürdü. Hindistan cevizi nektarı düşük kalorili ancak mineral açısından zengin bir şekerdir. 55 santigrat derece sıcaklıkta işlenirse tüm besinleri ve doğal lezzetleri korumaya yardımcı olur, diyet yapanlar, diyabet hastaları, sporcular ve iyi iyileşenler için uygundur. Her 25 günde bir, hindistan cevizi ağacı 1 çiçek üretir, yılda sürekli olarak 13 ila 16 çiçek üretir. Hindistan cevizleri tüm yıl boyunca nektar toplayabilir, ortalama olarak hindistan cevizi ağacı her yıl yaklaşık 250-300 litre bal toplayabilir. Çiftin şu anda ayda 60 ton taze hindistan cevizi nektarı üretim kapasitesine sahip 500 m2'lik bir fabrikası var ve ISO 2018 standartlarını karşılıyor. Üretim tesisinin adı Sokfarm. Bay Ngai şöyle açıklıyor: "Khmer dilinde Sok, mutluluk, Sokfarm ise mutlu tarım anlamına geliyor. Sokfarm'ın hindistan cevizi nektarı ürünleri 7 çeşitten oluşuyor: Hindistan cevizi nektarı içeceği, konsantre hindistan cevizi nektarı, hindistan cevizi şekeri, hindistan cevizi nektarı sirkesi, fermente hindistan cevizi nektarı, kakao çekirdekleri ve hindistan cevizi soya sosu. Şu anda Sokfarm'ın hindistan cevizi nektarı ürünlerinin %85-90'ı iç pazarda tüketiliyor, ürünlerin %10-15'i dünya pazarına ihraç ediliyor ve yüksek kaliteli Vietnam malı olarak sertifikalandırılmış durumda.

Mutlu çiftçilik

Pham Dinh Ngai, hindistan cevizi ağaçlarının değerini artırma yolculuğunda eşiyle birlikte yalnız olmadıklarını, Tra Vinh eyaletinin kurum, departman ve şubelerinden, eyaletin Tarım ve Çevre Bakanlığı'ndan çok sayıda destek aldıklarını söyledi. Bu kurumlar, zincir bağlantısı, üretim, derin işleme, tanıtım ve ürün tüketimine destek konusunda bir zihniyet oluşturmalarında kendisine ve Sokfarm'a çok destek oldu. Şu anda Sokfarm organik konsantre hindistan cevizi nektarı 5 yıldızlı OCOP ürünü elde etti. Pham Dinh Ngai, bir ürünün 5 yıldızlı OCOP ürünü olarak tanınması için zorunlu koşul ve kriterin, ürünün dünya pazarına ihraç edilmesi olduğunu söyledi. Sokfarm'ın hindistan cevizi nektarı ürünleri şu anda vakum konsantrasyon teknolojisi kullanılarak üretiliyor. İhracat için bir marka oluşturdu ve ürünü 2021'de kalite denetimi için kaydettirdi. Son olarak, Sokfarm'ın ürünleri gıda güvenliği konusunda 300'den fazla kalite standardını karşıladığında Japon yönetim ajansını ikna etti. Sokfarm, şu anda 20 hektarlık hindistan cevizi bahçeleri kuran 35 çiftçi hanesiyle iş birliği yaparak ayda 45 ton hindistan cevizi nektarı satın alıyor. Bu miktardaki hammaddeden Sokfarm ayda ortalama 10-15 ton bitmiş ürün üretiyor. Bay Ngai, Sokfarm ürünlerini, Vietnam OCOP ürünlerinin ticaretinde uzmanlaşmış OCOP 7/24 e-ticaret platformuna ve Tiki, Lazada, Shopee gibi ticaret platformlarına koydu.

İnsanlar Hindistan cevizi nektarını topluyor.

Mekong Deltası'nın yemyeşil hindistan cevizi ağaçlarının altında, Pham Dinh Ngai, Tra Vinh'in nazik ve sade çiftçilerinin hikâyesini Vietnamlı tüketicilere ve uluslararası dostlarına anlattı. 2023 yılında 5 yıldızlı OCOP ödülüne layık görülen Sokfarm organik konsantre hindistan cevizi nektarı ürününün, sadece Pham Dinh Ngai gibi gençlerin değil, aynı zamanda memleketi Tra Vinh'in de gurur kaynağı olduğunu belirtti. Önümüzdeki dönemde fabrikayı genişletecek, araştırma yapacak ve hindistan cevizi nektarından sadece 7 ürün değil, yaklaşık 30 ürün daha işleyecek. Sokfarm, 2030 yılına kadar Tra Vinh eyaletinde 500-700 çiftçi hanesini kapsayan bir zincir oluşturarak istikrarlı bir hammadde alanı oluşturmayı planlıyor.

Hindistan cevizi ağaçlarına ve hindistan cevizi nektarından yapılan ürünlere olan tutkusu ve sevgisiyle Pham Dinh Ngai, 2020 Kırsal Gençlik Yaratıcı Girişim Projesi'nde birincilik ödülü; Birleşmiş Milletler'in ISEE-Covid projesi çerçevesinde Covid-19 pandemisinden sonra toparlanan ilk 30 Sosyal Etki İşletmesi (SIB) arasında yer alma; "Kapsayıcı Kalkınma İşletmesi" kategorisinde ASEAN İŞ ÖDÜLLERİ 2022'yi kazanan Vietnam'daki tek işletme olma; Topluluk Girişimcisi Ödülü - 2022'de Mavi Girişim Ödülü 4; Vu A Dinh Ödülü 2022 - Ormana ve Denize Bahar Yolculuğu; 2021'de 16. Luong Dinh Cua Ödülü - Üstün Genç Çiftçi; 2016-2021 döneminde Ho Chi Minh'in ideolojisini, ahlakını ve tarzını inceleme ve takip etmede gösterdiği olağanüstü başarılardan dolayı Başbakan'dan Övgü Belgesi gibi birçok ödül ve başarı belgesi aldı.

Makale ve fotoğraflar: NGUYEN KIEM

    Kaynak: https://www.qdnd.vn/phong-su-dieu-tra/cuoc-thi-nhung-tam-guong-binh-di-ma-cao-quy-lan-thu-16/nguoi-nang-tam-gia-tri-cho-cay-dua-834249