Hindistan cevizi fiyatlarındaki düşüş endişelere yol açıyor.

Hanoi'de düzenlenen bir konferansta 1989 doğumlu Pham Dinh Ngai ile tanışma ve sohbet etme fırsatı bulduk. Özellikle Mekong Deltası illerinde yaşayan insanların yakından tanıdığı bir ürün olan hindistan cevizi ürünleri hakkında konuşurken Pham Dinh Ngai şunları anlattı: "2018'de Tra Vinh ilinde hindistan cevizi fiyatları çok düştüğünde, 1200 hindistan cevizi sadece 2 milyon VND'ye (1600-1700 VND/hindistan cevizi) satılıyordu. Bu nedenle, çiftçilerin hindistan cevizi yetiştiriciliğinden geçimlerini sağlamaları çok zordu. Bu özel meyvenin sürdürülebilir gelişimi için yeni bir yön düşündüm ve aradım. Bu yön, hindistan cevizinin ekonomik değerini artırmak, daha fazla işlemek ve ürün çeşitliliğini artırmaktı. Ancak araştırmaya başladığımda, Mekong Deltası'ndaki hindistan cevizlerinin, tuzlu su istilası nedeniyle, genellikle beklenenden çok daha düşük verim verdiğini fark ettim."

Ürünü için pazar bulmakta zorlanan Pham Dinh Ngai, Filipinler ve diğer bazı ülkelerde insanların hindistan cevizi çiçeği nektarı hasadına yöneldiğini ve bunun ekonomik değerini artırdığını, ancak Vietnam'da hiçbir işletmenin bunu yapmadığını fark etti. Pham Dinh Ngai, memleketindeki hindistan cevizi çiftçilerine yardımcı olmak için yeni bir fikir geliştirdi. Tra Vinh'te hindistan cevizi, Khmer halkı tarafından yaygın olarak yetiştirilmektedir. Pham Dinh Ngai endişelerini Gıda Teknolojisi alanında yüksek lisans yapmış olan eşi Thach Thi Chal Thi ile paylaştığında, eşi hemen fikrini destekledi. Pazar açısından bakıldığında, bölgesel tarım ürünleri birçok ülkede artan bir tüketici trendi oluşturmaktadır. 2018 yılında Pham Dinh Ngai, memleketine dönmek ve eşiyle birlikte hindistan cevizi çiçeği nektarına odaklanan bir iş kurmak için Ho Chi Minh Şehrindeki işinden ayrılmaya karar verdi. Genç çift, hindistan cevizi nektarı, hasat teknikleri, işleme yöntemleri ve hatta fabrika inşaatı ve pazar geliştirme konularında yaklaşık iki yıl araştırma yaptı. Mekong Deltası'ndaki topraklar tuzlu su istilasından ciddi şekilde etkilenmektedir; binde 15 tuzluluk oranında hindistan cevizi ağaçları buruşur veya dökülürken, binde 5 oranında bile ağaçlar çiçek açmaya devam ederek nektar hasadına olanak tanır. Bu nedenle, meyve hasadından nektar hasadına geçiş, özellikle Tra Vinh'in kıyı bölgelerinde, tuzlu su istilası durumuna mükemmel bir şekilde uyum sağlamakta ve insanların geçim kaynaklarını sürdürmelerine olanak tanımaktadır...

Pham Dinh Ngai, ürünü fabrikadan çıkmadan önce yanında duruyor.

Hindistan cevizi nektarı üretimi işine başlamak için memleketine dönme kararıyla Pham Dinh Ngai o dönemde sayısız zorluk ve engelle karşılaştı. Geleneksel olarak çiftçiler hindistan cevizini sadece meyvesi için yetiştirdikleri, nektarı için değil, bu nedenle kendi halkından onay görmeyeceğini tahmin ediyordu. Ngai, "Herkes uzak bir yerde anlamsız bir şey yapmak için okumaya gittiğimi düşündü. Özellikle de işimin hindistan cevizi bahçelerini yok edebileceğini söylediler. Ancak çiftçilere yardım edeceğimi anladım, bu yüzden kararlıydım..." diye itiraf etti.

O zamanlar Pham Dinh Ngai, ürünü üretmenin formülünü ararken kaç litre nektarı israf ettiğini bile hatırlayamıyordu. Hindistan cevizi çiçeği nektarının işleme yöntemi üzerine neredeyse iki yıl süren aralıksız araştırmanın ardından nihayet ilk ürününü piyasaya sürdü. Hindistan cevizi çiçeği nektarı düşük kalorili bir şekerdir ancak mineraller açısından zengindir. 55 derece Celsius'ta işleme, tüm besin maddelerini ve doğal aromasını korumaya yardımcı olur ve bu da onu diyet yapanlar, diyabet hastaları, sporcular ve hastalıktan iyileşenler için uygun hale getirir. Bir hindistan cevizi ağacı her 25 günde bir çiçek açar ve yılda 13 ila 16 çiçek verir. Hindistan cevizi ağaçlarından yıl boyunca nektar hasat edilebilir ve yılda ortalama 250-300 litre verim elde edilir. Şu anda çift, ISO 2018 standartlarını karşılayan, ayda 60 ton taze hindistan cevizi çiçeği nektarı üretim ve işleme kapasitesine sahip 500 m²'lik bir fabrikaya sahip. Üretim tesisinin adı Sokfarm. Bay Ngai şöyle açıkladı: "Khmer dilinde 'Sok' mutluluk anlamına gelir ve Sokfarm da mutlu tarım demektir. Sokfarm'ın hindistan cevizi çiçeği nektarı ürünleri yedi çeşitten oluşmaktadır: hindistan cevizi çiçeği nektarı içeceği, konsantre hindistan cevizi çiçeği nektarı, hindistan cevizi çiçeği şekeri, hindistan cevizi çiçeği nektarı sirkesi, fermente hindistan cevizi çiçeği nektarı, kakao çekirdekleri ve hindistan cevizi çiçeği soya sosu. Şu anda Sokfarm'ın hindistan cevizi çiçeği nektarı ürünlerinin %85-90'ı iç pazarda tüketilmekte, %10-15'i ise dünya pazarına ihraç edilmekte ve Yüksek Kaliteli Vietnam Ürünü sertifikasına sahiptir."

Mutlu çiftçilik

Pham Dinh Ngai, hindistan cevizi ağaçlarının değerini artırma yolculuklarında yalnız olmadıklarını, Tra Vinh ilinin kurum ve departmanlarından ve İl Tarım ve Çevre Müdürlüğünden büyük destek aldıklarını söyledi. Bu kurumlar, zincirleme bağlantı, üretim, derin işleme, ürün tanıtımı ve tüketim desteği konusunda bir zihniyet oluşturmada kendisine ve Sokfarm'a büyük destek verdi. Şu anda Sokfarm'ın organik konsantre hindistan cevizi çiçeği nektarı, OCOP 5 yıldızlı ürün statüsüne ulaşmıştır. Pham Dinh Ngai, bir ürünün OCOP 5 yıldızlı ürün olarak tanınması için zorunlu koşul ve kriterin, ürünün küresel pazara ihraç edilebilir olması olduğunu söyledi. Sokfarm'ın hindistan cevizi çiçeği nektarı ürünü şu anda vakum konsantrasyon teknolojisi kullanılarak üretiliyor. İhracat için bir marka oluşturdu ve ürünlerini 2021 yılında kalite sertifikası için tescil ettirdi. Sonuç olarak, Sokfarm'ın ürünleri 300'den fazla gıda güvenliği standardını karşılayarak Japon yetkililerini ikna etti. Şu anda Sokfarm, 20 hektarlık alanda hindistan cevizi ağacı yetiştiren 35 çiftçiyle iş birliği yapıyor ve aylık 45 ton hindistan cevizi çiçeği nektarı satın alıyor. Bu ham maddeden Sokfarm, her ay ortalama 10-15 ton nihai ürün üretiyor. Bay Ngai ayrıca Sokfarm'ın ürünlerini, Vietnam'da OCOP ürünlerinin ticaretinde uzmanlaşmış bir platform olan OCOP 24/7 e-ticaret platformunun yanı sıra Tiki, Lazada ve Shopee gibi diğer e-ticaret platformlarında da listeledi.

Yerel halk hindistan cevizi nektarı hasadı yapıyor.

Mekong Deltası'nın yemyeşil hindistan cevizi ağaçlarının altında, Pham Dinh Ngai, memleketi Tra Vinh'in nazik ve dürüst çiftçilerinin hikayesini Vietnamlı tüketiciler ve uluslararası dostlarıyla paylaştı. 2023 yılında 5 yıldızlı OCOP ürün derecelendirmesi alan Sokfarm'ın organik konsantre hindistan cevizi çiçeği nektarının, sadece Pham Dinh Ngai gibi gençler için değil, aynı zamanda memleketi Tra Vinh'in ürünleri için de bir gurur kaynağı olduğunu belirtti. Gelecekte, fabrikasını genişletmeyi, araştırma yapmayı ve daha fazla hindistan cevizi çiçeği nektarı ürünü geliştirmeyi, mevcut 7 üründen yaklaşık 30'a çıkarmayı planlıyor. Sokfarm, 2030 yılına kadar Tra Vinh ilinde 500-700 çiftçi ailesini birbirine bağlayan bir tedarik zinciri kurarak istikrarlı bir hammadde kaynağı geliştirmeyi hedefliyor.

Hindistan cevizi ağaçlarına ve hindistan cevizi nektarından yapılan ürünlere duyduğu tutku ve sevgiyle hareket eden Pham Dinh Ngai, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çok sayıda ödül ve övgü almıştır: 2020 Kırsal Gençlik Yenilikçi Girişim Projesi'nde Birincilik Ödülü; Birleşmiş Milletler'in ISEE-Covid projesi çerçevesinde Covid sonrası toparlanmada ilk 30 Sosyal Etki İşletmesi (SIB) kuruluşu arasında yer alması; "Kapsayıcı Kalkınma Girişimi" kategorisinde 2022 ASEAN İŞ ÖDÜLLERİ'ni kazanan Vietnam'daki tek işletme olması; 2022'de Topluluk Girişimcileri için 4. Mavi Girişim Ödülü; 2022 Vu A Dinh Ödülü - Ormana ve Denize Bahar Yolculuğu; 2021 16. Luong Dinh Cua Ödülü - Üstün Genç Çiftçi; ve 2016-2021 döneminde Ho Chi Minh'in ideolojisini, etiğini ve tarzını inceleme ve takip etmedeki olağanüstü başarılarından dolayı Başbakan'dan övgü.

Metin ve fotoğraflar: NGUYEN KIEM

    Kaynak: https://www.qdnd.vn/phong-su-dieu-tra/cuoc-thi-nhung-tam-guong-binh-di-ma-cao-quy-lan-thu-16/nguoi-nang-tam-gia-tri-cho-cay-dua-834249