Avustralya'daki ünlü Vietnam restoranı 23 yıl sonra kapandı, birçok müşteri pişman oldu

2002 yılında Crown Street'te (Surry Hills, Avustralya) açılan Red Lantern, Luke ve Pauline Nguyen kardeşler ile şef Mark Jensen tarafından kuruldu.

759ilyptuk,hj..jpg — Red Lantern'ın üç kurucu üyesi (soldan sağa): Luke ve Pauline Nguyen kardeşler ve şef Mark Jensen. Fotoğraf: The Sydney Morning Herald.

Restoran, o dönemde Avustralya'da yaygın olan "plastik masa ve sandalyeler, ucuz yemek" imajından tamamen farklı olarak, Vietnam mutfağını yeni nesil müşterilere ulaştırmada öncü bir sembol olarak kabul ediliyor.

Pauline Nguyen, The Sydney Morning Herald'a yaptığı açıklamada, "Dünya standartlarındaki hizmeti yüksek kaliteli malzemelerle birleştirerek bu yemeği yeni bir müşteri grubuna ulaştıralım diye düşündük" dedi.

Red Lantern'in bahar ruloları, kızarmış bahar ruloları, etli sandviçler, karidesli ve domuzlu krepler, tuzlu ve acılı kalamar, pirinç kağıtlı tavuk ruloları gibi yemekleri kısa sürede popüler oldu, eleştirmenlerden büyük beğeni topladı ve çok sayıda sadık müşteriyi kendine çekti.

Restoranın sunduğu birçok Vietnam yemeği, hem müşterilerin hem de eleştirmenlerin kalbinde yer edindi. Fotoğraf: Red Lantern

Red Lantern aynı zamanda Restaurant and Catering Association (R&CA) ve Good Food Guide gibi saygın kuruluşlardan birçok ödül alarak dünyanın en ünlü Vietnam restoranlarından biri haline geldi.

Red Lantern'daki yorulmak bilmez çabalarının ardından Luke Nguyen, birçok TV şovu ve mutfak projesinde yer alarak uluslararası yıldız şefler arasına yükseldi.

Luke Nguyen, mutfak dünyasının en etkili şeflerinden biri olarak kabul ediliyor. Sydney Morning Herald'ın Yemek Onur Listesi'ne girmesinin yanı sıra, dünyanın en çok satan yemek kitaplarından birçoğunun da yazarı. Fotoğraf: The Latch

Bu arada Pauline Nguyen, mutfak yazarı ve konuşmacısı olarak da başarı yakaladı. Kariyerine lüks restoranlarda başlayan Şef Mark Jensen, kısa sürede adapte oldu ve Vietnam mutfağı için benzersiz eserler yarattı.

Red Lantern'ı kapatma kararı, Sidney restoran sektöründe zorlu bir kış mevsiminin ardından üç kurucu tarafından alındı.

Şef Jensen, "Müşteri sayısındaki önemli düşüş, artan yaşam maliyeti, sürekli yağışlı hava ve müşterilerin yeni restoranlara akın etme eğilimi, kira sözleşmemizi yenilememe kararı almamıza yol açtı" dedi.

Avustralya medyası, Red Lantern restoranının 23 yıl sonra bile Vietnam lezzetlerini yeniden yaratma biçiminin hala çok modern olduğunu belirtti. Fotoğraf: Red Lantern

Red Lantern, 23 yıllık faaliyeti boyunca çekiciliğini korumak için sürekli yenilik yaparak, temiz içeriklere odaklanarak, iç mekanı değiştirerek veya sosyal ağlarda tanıtımını artırarak birçok zorluğun üstesinden geldi.

Restoranın 22 Kasım'da resmi Fan sayfasından yapılan ve tamamen kapanacağını duyuran paylaşımın altında, çok sayıda müşteri, Avustralya'daki Vietnam mutfağının "ikonik"lerinden birine veda etmek zorunda kalmanın üzüntüsünü dile getirdi.