Afrikalılar ilk kez Vietnam usulü yulaf lapasını deniyorlar ve ne kadar lezzetli olduğuna şaşırıyorlar.

Yemekte bulunan Afrikalı köy şefi, tanıdık ve basit bir Vietnam yemeğini ilk kez tattığı için çok duygulanmıştı. Haşlanmış sosis ve lapanın lezzetli olduğunu söyleyerek sürekli "Chapepa" (kabaca çevirisi: lezzetli, harika) diye haykırdı.

Cong Giap ( Nghe An'dan) ve meslektaşı Son Thach uzun yıllardır Angola'da yaşıyorlar.

Yerel halkı çiftçilikte desteklemenin yanı sıra, yerel halka tanıtmak için düzenli olarak tipik Vietnam yemekleri de pişiriyorlar: tavuk taşlıklı sote fasulye, domuz kulağı salatası, kızarmış domuz eti, tavuklu pilav, ızgara domuz şehriyesi, kırmızı şarap soslu ekmek...

Yakın zamanda yayınlanan bir videoda , Cong Giap ve Son Thach, köy muhtarını, bölge polis şefini ve birçok yerel insanı eğlendirmek için Malipi köyündeki bir çiftliğe popüler bir Vietnam yemeği pişirmek üzere gittiler. Bu yemek lapadır.

Cong Giap (solda) ve Son Thach (sağda) Afrika halkına Vietnam lapasını tanıtıyor.

Son Thach, çiftlikte şu anda yeşil soğan, perilla, Vietnam balsamı, balık nanesi vb. gibi birçok taze Vietnam otunun bulunduğunu söyledi. Ayrıca, sabah pazara gittiğinde lezzetli bir domuz bağırsağı seti aldığını, bu yüzden herkesin öğününü değiştirmek ve daha fazla besin almak için basit bir yemek hazırlamaya karar verdiğini de ekledi.

"Uzun zamandır herkese lezzetli bir şeyler hazırlamamıştım, bu yüzden bugün herkesin keyifle tüketebileceği besleyici bir yulaf lapası pişiriyorum" dedi.

Yulaf lapası pişirmek için Bay Thach ayrı bir tencerede beyaz yulaf lapası pişiriyordu. Domuzun akciğer ve boğaz gibi organları doğranıp yağlı et ve otlarla karıştırılıp domuzun bağırsaklarına (kalın bağırsak) doldurulup sosis yapılıyordu.

Pişirme işlemi sırasında diğer kardeşlere de nasıl yapılacağını öğretmiş, böylece fırsat bulduklarında kendileri de pişirip ailelerine ikram edebileceklermiş.

Thach, "Bu malzemeler incecik doğranıyor, ardından balık sosu, karabiber gibi birkaç baharat ekleniyor ve iyice karıştırılarak yemeğe daha lezzetli ve aromatik bir hava katılıyor" dedi.

Angola'da iki Vietnamlı adamın yerli halka ikram etmek için kendi elleriyle pişirdiği lezzetli, koyu kıvamlı bir lapa.

Sosisleri haşlama işini üstlenen Cong Giap, ilçe emniyet müdürü ve birkaç kişiye, haşlama sırasında ateşe dikkat edilmesi ve sosislerin su toplayıp patlamaması için ara sıra birkaç küçük delik açılması gerektiğini anlattı.

Cong Giap, "Bu sosis yemeği haşlandıktan hemen sonra yenebilir, balık sosuna batırılabilir veya yulaf lapasıyla birlikte tüketilebilir" dedi.

İlçe emniyet müdürüne de bu yemek hakkında ne düşündüğünü sordu. Müdür, domuz sosisini ilk kez gördüğünü ve bu yüzden oldukça garip bulduğunu söyledi.

"Daha önce hiç sosis görmemiştim, yılana benziyor. Burada da bu yemeği yapan yok," dedi adam esprili bir şekilde.

Tam malzemelerle hazırlanan, otlarla servis edilen çekici yulaf lapası

Cong Giap daha sonra herkese sosis yapımını da anlattı ve bu yemeğin pişirildiğinde sosis gibi küçük parçalara ayrılacağını anlattı. Bu, insanların burada sıklıkla sattığı bir yemek.

Sosis pişene kadar beklerken, bir yandan da bağırsak, mide gibi malzemelerle büyük bir tencerede koyu kıvamlı, yumuşak bir lapa hazırlıyorlardı.

Vietnamlı adam, haşlanmış sosisin suyunun yulaf lapasıyla birlikte pişirilmek üzere tencereye ekleneceğini açıkladı. Bu sayede yulaf lapası daha zengin ve yağlı bir tada sahip olacak, lezzetli ve besleyici olacak.

Lapa pişince kaselere boşaltıyorlar, üzerine sosisleri yerleştiriyorlar, üzerine biraz kıyılmış ot serpiyorlar. Ayrıca herkesin afiyetle yemesi için ayrı kaselerde biraz sosis bırakıyorlar.

Afrikalı köy şefi yulaf lapasını tattıktan sonra haykırdı

Yemekte bulunan köy muhtarı, tanıdık ve basit bir Vietnam yemeğini ilk kez tattığı için çok duygulandı. Haşlanmış sosis ve lapanın lezzetli olduğunu söyleyerek sürekli "Chapepa" (kabaca çevirisi: lezzetli, harika) diye bağırdı.

Aynı duyguları paylaşan ilçe emniyet müdürü de yulaf lapasının çok lezzetli olduğunu söyledi. "Sabahın erken saatlerinde böyle sıcak bir kase yulaf lapası yerseniz, başka ne diyebilirsiniz ki?" diye haykırdı.

Vietnam yulaf lapası hakkındaki hisleri sorulduğunda birkaç genç adam daha şaşkınlıklarını dile getirdi. Yulaf lapası lezzetli olduğu ve işlenmiş ve iyi baharatlanmış domuz sakatatıyla servis edildiğinde daha da çekici olduğu için gülerek karşılık verdiler.

Fotoğraf: Son Thach – Afrika'da Yaşam

Japon turistler, Vinh Long'da 'yulaf lapasına benzeyen' özel bir yemeği denerken şaşırdılar . Japon turistler, yemeği ilk kez tattıklarında, bu özel yemeğin yulaf lapasına benzediğini, basit ama lezzetli bir tada sahip olduğunu ve çok fazla baharat kullanılmamış gibi hissettirdiğini söylediler.

Source: https://vietnamnet.vn/nguoi-chau-phi-lan-dau-thu-mon-chao-long-kieu-viet-kinh-ngac-vi-qua-ngon-2462502.html