Hanoi'deki ünlü sıcak banh duc dükkanları ve evde nasıl yapılır

GĐXH - Banh duc sadece kışın bulunmaz, aynı zamanda soğuk havalarda yemek de ilginç bir deneyimdir. Hanoi'nin bazı sokaklarında sıcak banh duc yemenin yanı sıra, evde de yapmayı deneyebilirsiniz.

Soğuk havalarda banh duc yemek ilginç deneyimlerden biridir. Sıcak banh duc genellikle pirinç unundan yapılır ve sotelenmiş et, odun mantarı ve balık sosuyla yenir. Ayrıca, bir kase sıcak banh duc'a tat tomurcuklarını canlandırmak için kızarmış soğan ve kişniş de eklenir. Her bir kase banh duc, 20.000-30.000 VND gibi makul bir fiyata satılmaktadır.

1. Le Ngoc Han caddesinde sıcak pirinç keki

Le Ngoc Han Caddesi'ndeki sıcak pirinç keki, Hanoi'de özel bir sıcak pirinç keki markası olarak ünlüdür. Derin bir sokakta bulunan dükkân, müşterilerin içeride veya dışarıda oturabileceği bir mekandır.

Sıcak Banh Duc'un geleneksel bir lezzeti var. Sahibine göre ana malzeme, koyulaşıp yapışkan hale gelene kadar pişirilmiş pirinç unundan yapılıyor. İç harcı kıyma ve kavrulmuş mantardan yapılıyor. Et suyu ise kemiklerden ve tatlı ekşi balık sosundan yapılıyor ve hafif bir tada sahip.

Müşteriler alışveriş yaptıktan sonra, dükkan sahibi sırayla pişmiş kekleri ekliyor, et ve odun kulağı dolgusunu ekliyor, sıcak et suyunu döküyor ve üzerine kuru soğan ve yeşil soğan serpiyor. Buradaki sıcak keklerin üzerine ayrıca, diğer dükkanlardan farklı olarak birkaç parça kızarmış çıtır tofu ekleniyor. Yumuşak kekler, et ve odun kulağı dolgusunun zenginliği, yeşil soğan ve fasulyenin hafif aromasıyla birleşip tatlı ekşi balık sosuna batırıldığında, kusursuz bir lezzet sunuyor.

Sadece bir kase sıcak banh duc bile karnınızı doyurmaya yeter. Dükkan sabah 8'den akşam 8'e kadar açık.

2. C4 Trung Tu kolektifindeki sıcak pirinç kekleri, Pham Ngoc Thach

Buradaki sıcak banh duc'ta kızarmış tofu yok ama kendine özgü bir lezzeti var. Pirinç unu, shiitake mantarı, kıyma, otlar ve kuru soğandan yapılan bu lezzetli kek, hoş bir aroma yayıyor ve orta karar bir tada sahip olduğu için sıkıcı değil. Zengin lezzetini artırmak için yerken üzerine biraz acı biber serpebilir veya soya sosuna batırabilirsiniz.

Dükkan öğleden sonra erken saatlerde açılıyor ve akşam geç saatlerde tamamen doluyor. Ana sıcak banh duc yemeğinin yanı sıra, turist gruplarının çeşitli ihtiyaçlarını karşılamak için çeşitli tatlı çorbalar da servis ediliyor.

3. Truong Dinh sıcak pirinç keki

Hai Ba Trung semtindeki 112 Truong Dinh adresindeki sıcak banh duc, alışılmış pişirme yönteminin aksine kızarmış soğan kullanmıyor. Buradaki yemek, odun mantarlarıyla birlikte kızartılmış et porsiyonu ve yumuşak, kabarık beyaz kek tabakasıyla kaplı olması sayesinde yemek yiyenlerin beğenisini kazanıyor. Kek, zengin bir aromayla tatlandırılmış. Bu restoranda ayrıca, yemek yiyenler arasında oldukça popüler olan sıcak tofu pudingi de var.

4. Ha Dong'daki Le Lai'de sıcak pirinç kekleri

Ha Dong, 34 Lai'de, bolca atıştırmalık ve salyangoz yemenin yanı sıra, birçok kişinin sevdiği bir yemek daha var: sıcak pirinç keki, geleneksel bir yemek. Sıcak pirinç keki, kendine özgü lezzetiyle hem yakın hem de uzak mesafeden gelen misafirleri "büyülü"yor. Tadı hem tatlı hem de hoş kokulu, zengin ve yağlı ama yine de hafif, hiç yağlı değil.

3. Evde kışa uygun sıcak banh duc nasıl yapılır?

Siz de evinizde kendi Hanoi usulü sıcak pirinç kekinizi bu şekilde yapabilirsiniz.

Evde sıcak pirinç keki yapımı için malzemeler:

+ 200 gr pirinç unu

+ 200 gr tapioka nişastası

+ 200 gr yapışkan pirinç unu

+ 200 gr kıyma

+ 20 gr arpacık soğanı, shiitake mantarı, siyah mantar

+ Baharatlar: tuz, şeker, balık sosu, baharat tozu, yemeklik yağ, karabiber, acı biber, sarımsak

Evde banh duc hazırlamak için gereken malzemeler: Fotoğraf: Kim Chi

Evde sıcak pirinç keki nasıl yapılır?

Adım 1: Kekle birlikte yenecek dolguyu hazırlayın

Arpacık soğanı ve sarımsağı soteleyin, 200 gr kıyma, 15 gr shiitake mantarı ve suda bekletilmiş kara mantarları ekleyip iyice karıştırarak soteleyin. ¼ çay kaşığı tuz, ½ çay kaşığı baharat tozu ve ¼ çay kaşığı karabiberle tatlandırın ve baharatların ete iyice işlemesi için iyice karıştırın. Yaklaşık 15 dakika sonra, et suyu pişince ocağı kapatın.

Adım 2: Sıcak banh duc ile yenecek balık sosu nasıl karıştırılır

Büyük bir kaseye yaklaşık 400 ml sıcak su dökün, ardından 50 gr şeker ve 50 ml balık sosunu ekleyip iyice karıştırın. Sos soğuduğunda doğranmış sarımsak ve acı biberi ekleyin.

Adım 3: Kireçsiz sıcak pirinç keki karıştırın

Bir tencerede 200 gr pirinç unu, 120 gr tapioka nişastası, 60 gr yapışkan pirinç ununu yaklaşık 1 litre suyla iyice karıştırın. Ardından ocağa koyun ve kek pürüzsüz ve koyu kıvam alana kadar kaşıkla sürekli karıştırın. Yaklaşık 1 çay kaşığı sıvı yağ ekleyin. Kek berraklaşana kadar karıştırın ve ocağı kapatın.

Son olarak keki bir kaseye alıp üzerine kıymayı koyun, üzerine kızarmış soğan ve kişniş serpin, hazırladığınız sosu döküp afiyetle yiyin.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-mua-dong-bo-re-nhung-quan-banh-duc-nong-noi-tieng-ha-noi-tieng-ha-noi-va-cach-thu-lam-chuan-vi-tai-nha-172241106165243226.htm