Ramen erişteleri, "Doğan Güneş Ülkesi"nin en popüler eriştesi olarak kabul edilir. Soba eriştesi, udon eriştesi, somen eriştesi gibi diğer eriştelerden daha sonra ortaya çıkmış olsalar da, bu erişte türü hala birçok kişi tarafından sevilmekte ve Japonların geleneksel bir yemeği haline gelmiştir.
Ülkemizde ramen eriştesi yeni yeni popüler olmaya başladı ve artık oldukça popüler bir yemek haline geldi. Soğuk günlerde ise bu yemek, eşsiz tadı ve uygun fiyatı nedeniyle daha da popüler hale geliyor.
Ramen, şu anda Hanoi'de sıcak bir erişte yemeği. Fotoğraf: Ha My
West Lake'teki bir kaldırım ramen dükkanında, birçok müşteri hala 30-45 dakika sabırla bekliyor. Burada bir kase ramen 59.000 VND. Dükkan 19:00 ile 02:00 saatleri arasında açık, alan sadece birkaç metrekare olmasına rağmen Japon tarzı fenerler, perdeler ve kanvaslarla samimi bir atmosfer yaratıyor. Mutfak alanı, 8-11 kişilik küçük oturma yerleriyle çevrili, ortada yer alıyor. Et suyunun kokusu, müşterilerin şapır şupur sesleri ve sarı ışıklar, Tokyo'da bir gece yemek köşesi hissi yaratıyor.
İşletme sahibine göre, başlangıçta günde sadece yaklaşık 50 kase satmayı planlıyordu, ancak yoğun ilgi sayesinde satılan kase sayısı arttı. Tam bir ramen kasesi ince dilimlenmiş et, soya sosuna batırılmış haşlanmış yumurta, mısır, Naruto Maki balık köftesi, deniz yosunu, sebzeler ve ağaç mantarı içeriyor... Tüm malzemeler, lezzetini tam olarak korumak için gün içinde işleniyor.
Buradaki ramen erişteleri, eriştelere doğal sarı rengini, çiğnenebilirliğini ve aromasını veren malzemeler olan buğday unu, tuz, su ve kostik sudan el yapımı olarak hazırlanıyor. Erişteler, günün taze eriştelerinden yapılıyor ve çok kuru veya fazla pişmeden, çiğnenebilir ve yağlı bir kıvam elde etmek için 1 dakika 35 saniye kaynatılıyor. Et suyu ise, lezzetli bir tatlılık ve zenginlik sağlamak için domuz veya tavuk kemiklerinden yapılıyor.
Ramen'in tüm malzemeleri, lezzetin tamamını korumak için aynı gün hazırlanır. HM
Restoran sahibi, en zor şeyin Japon ruhunu koruyarak lezzeti Vietnam damak tadına uygun hale getirmek olduğunu söyledi: Çok yağlı olmaması için yağı azaltmak, tuzluluğu azaltmak ama yine de zengin olmasını sağlamak.
Burada Japon rameninin tadını çıkaran bir müşteri olan Bayan Ngoc Mai şunları paylaştı: "Bu mevsimde Hanoi'nin serin havasıyla birlikte bu erişte yemeği çok uygun. Japon miso çorbası hafif ve lezzetli."
Nguyen Anh (Ha Dong, Hanoi) ve arkadaşları yemeklerin tadını çıkarmaya geldiler ve kaldırım atmosferinin tadını çıkardıklarını söylediler. "Erişteler lezzetli, yemesi kolay ve Japon restoranlarından çok daha ucuz. Beklerken titriyordum ama bir kaşık et suyu tüm vücudumu ısıttı," dedi.
West Lake'teki kaldırım ramen dükkanı her zaman kalabalıktır. Fotoğraf: Ha My
Restoranda, güçlü aromalı, hafif veya acısız... ve diğer birçok hafif garnitür sevenler için birçok ramen çeşidi mevcut. Erişteler, 4 çeşit et suyu seçeneği sunuyor: Soya sütü ve acı Sichuan biberiyle zenginleştirilmiş, güçlü umami aromalı Tantan ramen; kemik suyu ve dashi ile karıştırılmış, hafif ve hoş kokulu Tonkotsu ramen; fermente miso soslu, sake ve kuru sardalya içeren tipik bir Japon yemeği olan Miso ramen. Shoyu ramen ise hafif bir tada, az yağa ve güçlü soya sosuna sahip olduğundan, birçok müşteri için "kolay yenilebilen" bir seçenek.
Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mi-ramen-via-he-dac-san-nhat-ban-hut-khach-giua-mua-dong-ha-noi-co-gi-dac-biet-172251118163632677.htm
Yorum (0)