Sadece erkekler için
Ramen eriştesi, buğday eriştesi, genellikle domuz, tavuk veya balık kemiklerinden yapılan et suyu ve ince dilimlenmiş domuz eti (char siu), kurutulmuş deniz yosunu (nori), turşu bambu filizi (menma) ve yeşil soğan gibi malzemelerle servis edilir.
Ramen Kız Festivali katılımcıları, 2015'teki açılış etkinliğinde eriştelerin tadını çıkarıyor. Fotoğraf: Nikkei
Ancak Japonya'da ramen geleneksel olarak erkek egemen bir yemektir. Geleneksel olarak ramen restoranlarına kadınların değil, erkeklerin gittiği görülmüştür.
Ramen, Japonya'nın hızlı ekonomik büyümesinin lokomotifi olduğu 1960'larda, özellikle erkekler arasında, bu popüler yemek bir erkek ayrıcalığı olarak görülüyordu. Çoğu erkek ramen dükkânlarına tek başına gider ve kimseyle konuşmazdı.
Ancak artık bu durum değişiyor ve "ramen kızları" adı verilen yeni bir trend ortaya çıkıyor.
2023'ün küresel trendlerinden biri de "kız ramen yemekleri"nin yükselişi. Bu trend, Japon kızlarının restoranlarda ramen yemeye başladığı 2015 Ramen Festivali'nin ilk kez düzenlendiği zamandan beri devam ediyor.
Ramen sevgisini anlatan ve yılda 600 kase ramen yediğini itiraf eden popüler blog yazarı Satoko Morimoto'nun ev sahipliği yaptığı programda Morimoto, genç Japon kadınlarını çoğunluğu erkek olan en iyi ramen restoranlarına gidip buharı tüten kaselerin tadını çıkarmaya çağırdı.
Ramen Kızları Festivali'nde (RGF), erkek ve kadın şefler ramen tutkunu kadınlara lezzetli erişte kaseleri servis etti. RGF, COVID-19 salgını sırasında yıllık Ramen Fuarı'na dahil edildi ve festival 2024'te ayrı bir etkinlik olarak yeniden düzenlenecek.
Japonya'da "Ramen kızları"
Kadınlara özel rameni geleneksel erkek rameninden farklı kılan nedir? Öncelikle, ramen restoranları kadınların ihtiyaçlarını anlamalı ve onlara hitap etmelidir. Özellikle, restoran ferah, hijyenik, temiz tuvaletlere, ahşap masalara ve caz müzik sistemine sahip olmalıdır.
Şefler ayrıca yemeklerinin lezzetlerini kadınlara göre uyarlamalıdır. Örneğin, et suları kadınların sindirim sistemleri için erkeklere göre daha nazik olmalı ve erişteler için glütensiz bir seçenek sunulmalıdır. Et ve sebzeler de organik çiftliklerden temin edilmeli ve kadınların aşırı yemek yemesini önlemek için porsiyonlar geleneksel olanlardan daha küçük olmalıdır.
Böylece kadın müşteri kitlesi kendilerini hoş karşılanmış hissedecektir. Geleneksel ramen kültüründe erkekler çorbalarını yudumlayıp istedikleri sesi çıkarabilirler, ancak kadınların damak tadına dikkat etmenin ötesine geçen, daha sakin kuralları vardır.
Onlarca yıldır, genellikle domuz yağı, domuz yağı ve biraz MSG içeren et suyundan, bir erkeğin eline uyacak şekilde tasarlanmış kase boyutuna kadar, ramen'in her yönü erkeklere yöneliktir. Çorba genellikle çok acıdır, çünkü Japon erkekleri bu şekilde sever ve bu da kaseden yükselen buharın zengin ve sıcak bir his vermesini sağlar. Ancak kadınlara böyle bir kase ramen servis etmek, onların yapısını etkiler.
Veya erişteye sarımsak gibi baharatlar, bu otu seven erkekler için çok uygun ama kadınlar yemekten sonra ofise dönmek zorunda oldukları ve kokmak istemedikleri için sarımsağın kokusundan hoşlanmazlar.
Eskiden kadınlar ramen özlemi çektiğinde süpermarkete uğrayıp, Japonya'nın 1971'de Nissin Foods Corporation tarafından yaratılan en büyük icatlarından biri olan Cup Noodle'ı satın alırlardı.
Cup Noodle ve ev yapımı kaplarda gelen sayısız farklı aromalı hazır erişte sayesinde nesiller boyu Japon kadınları, restoranlarda onları izleyen başkalarının dikkati dağılmadan, kendi evlerinin mahremiyetinde erişte yiyip bitirebiliyor.
2008 yılında piyasaya sürülen bir diğer erişte çeşidi olan Cup Noodle Light, kalori ve kilo alma damgası olmadan erişte yemenin bir yolunu arayan, sağlık bilincine sahip şehirli kadınlara yöneliktir. Orijinal Cup Noodle 335 kaloriyken, Light sadece 198 kaloridir.
Yedi yıl sonra Nissin, 198 kalori sunan ancak Ratatouille, Bagna Cauda ve Istakoz Bisque gibi lüks versiyonları da içeren Cup Noodle Light Plus ile yemeği bir üst seviyeye taşıdı.
Günümüzde Japon kadınları ramenle bir bağ kurmuş durumda. İster restoranda erişte yemek ister evde en sevdikleri hazır erişteyi bulmak olsun, tüm bunlar günümüz Japon kadınlarının ihtiyaçlarına göre uyarlanmış ve onlara rahatça erişebilmeleri için fırsat sunuyor.
Ve "ramen kızları" günümüz Japonya'sındaki ramen kültüründe bir trend olarak ortaya çıktı.
[reklam_2]
Kaynak
Yorum (0)