Ca Mau yengeç tatlısı sizi şaşırtacak: Kulağa korkutucu gelen ama yediğinizde bayılacağınız bir yemek

Ca Mau yengeç tatlı çorbası, ayrıntılı tarif, uyumlu lezzet

2025'teki 2. Ca Mau Yengeç Festivali'ndeki mutfak performans alanı çok sayıda ziyaretçiyi kendine çekti, ancak en merak uyandıran yemek... tatlı yengeç çorbasıydı. Birçok kişinin adını duyunca denemekten çekindiği bir yemek. Ancak, çoğu kişi tadını çıkarırken, tuzlu-tatlı, yağlı-aromatik dengeyi görünce şaşırdı; korktukları gibi balık tadı yoktu.

Chè cua Cà Mau gây bất ngờ với hương vị mặn ngọt và biến tấu độc đáo - Ảnh 1. — Yengeç Masterchef 2022'nin birincilik ödülünü kazanan yengeç tatlısı, kendine özgü yapışkan pirinç kabuğu ve tatlı-tuzlu yengeç eti dolgusuyla göz dolduruyor.

Bu yengeç tatlısı, genç şef Nguyen Ai Linh (30 yaşında, Dat Mui komününde yaşıyor) tarafından hazırlanan ve 2022 Crab MasterChef yarışmasında birincilik ödülünü kazandı. Linh, Hue'nun kızarmış domuz etine sarılı tapioka köftelerinden ilham almış, ancak iç harcını sert, tatlı eti ve yağlı kırmızı yengeç yağıyla ünlü bir spesiyalite olan Ca Mau yengeç etiyle değiştirmiş. Bu sayede, geleneksel bir tatlıya cesur ama ikna edici, kendine özgü bir "Ca Mau kimliği" kazandırılmış.

Chè cua Cà Mau gây bất ngờ với hương vị mặn ngọt và biến tấu độc đáo - Ảnh 2. — Tatlının iç harcı sert yengeç eti ve kırmızı yengeç yağından yapılıyor.

Ai Linh'e göre, yemeğin lezzetinin sırrı, güzel kırmızı yumurtalı, doğru sert yengeçleri seçmek. Yengeç eti buharda pişiriliyor, çıkarılıyor ve ardından iç harcı hazırlamak için yeşil fasulyelerle birlikte soteleniyor; bu da uyumlu, tuzlu ve yağlı bir lezzet yaratıyor. Dış tarafta ise yapışkan pirinç hamuru pürüzsüzce yoğrulup, iç harcı tamamen saran ve doğal turuncu-kırmızı bir renk veren bir top haline getiriliyor.

Chè cua Cà Mau gây bất ngờ với hương vị mặn ngọt và biến tấu độc đáo - Ảnh 3. — Şef Nguyen Ai Linh, birçok turistin beğenisini kazanan eşsiz yengeç tatlısının yaratıcısıdır.

Tatlının yapımında kullanılan et suyunda kaya şekeri, pandan yaprakları ve zencefil kullanılarak hafif bir lezzet yaratılıyor ve çiğnenebilir kabuk ile tuzlu iç malzeme arasında bir denge sağlanıyor.

Yemek yiyenler şaşırdı çünkü... çok lezzetliydi

Huynh The Anh (Cai Nuoc komünü) de dahil olmak üzere birçok müşteri, deniz yengeçlerinin balık tadından korktukları için başlangıçta tereddüt etti. "Yengeç tatlısının adını duyduğumda balık tadı vereceğinden korktum, bu yüzden tereddüt ettim. Ama denediğimde gerçekten şaşırdım: Tuzlu ve tatlı tatlar çok tuhaf bir şekilde birbirine karışmıştı, yemesi hiç de zor değildi ama düşündüğümden daha özgün ve ilginç bir his yaratıyordu," diye paylaştı Bay Khoi.

Chè cua Cà Mau gây bất ngờ với hương vị mặn ngọt và biến tấu độc đáo - Ảnh 4. — Üç adet yengeç topu 69.000 VND'ye satılıyor.

Bayan Tran Chuc Ly (An Xuyen Ward) da sosyal medyada tanıtımını gördükten sonra bu çorbanın tadını çıkarmaya başladı. "İlk başta yengeç tatlısı çorbanın balık gibi ve yenmesi zor olacağını düşündüm ama denediğimde şaşırdım çünkü çok lezzetliydi. Tatlı çorba topları çiğnenebilirdi, iç harcı tuzlu, tatlı ve yağlıydı ve zencefil ile pandan yapraklarının hoş aromasını taşıyordu," dedi.

Chè cua Cà Mau gây bất ngờ với hương vị mặn ngọt và biến tấu độc đáo - Ảnh 5. — Turistler yengeç tatlısının tadını çıkarmak için geliyorlar.

Yengeç tatlısı, lezzetli olmasının yanı sıra, kelebek bezelye çiçeklerinden oluşan mor-mavi bir kabukla kaplı olması nedeniyle turistler ve sosyal medya kullanıcıları üzerinde güçlü bir izlenim bırakıyor.

Ca Mau ürünleri, insanlara ulaşma yolculuğunda

Ca Mau yengeci, özellikle Nam Can yengeci, sert ve tatlı eti ve yağlı yumurtasıyla ünlüdür. Vietnam Rekorlar Örgütü (VietKings) tarafından 2020-2021 dönemi için En İyi 100 Vietnam spesiyalitesi arasında gösterilmiş ve 2022 yılında yengeçten yapılan 69 yemekle rekor kırmıştır.

Chè cua Cà Mau gây bất ngờ với hương vị mặn ngọt và biến tấu độc đáo - Ảnh 6. — Nam Can Yengeci bir zamanlar Vietnam Rekor Örgütü tarafından En İyi 100 Vietnam spesiyalitesi arasında gösterilmişti.

Bu kaliteli malzemeden yöre halkı bira eşliğinde buharda pişirilmiş yengeç, tereyağlı ve sarımsaklı soslu yengeç, tuzda kızartılmış yengeç gibi bir dizi çekici yemek yarattı... ve şimdi, yengeç tatlısı, Anavatan'ın en güneyindeki bu toprakların mutfağının sınırsız yaratıcılığını gösteren ilginç bir yön haline geldi.

Yengeç tatlısının ilham verici hikayesinden hazırlanış şekline kadar benzersizliğinin, Ca Mau yengeç spesiyalitelerinin her yere taşınmasına katkıda bulunması ve Ca Mau mutfağını turistlere ve çevrimiçi topluluğa tanıtma yolculuğunda yeni bir sembol haline gelmesi bekleniyor.

Kaynak: https://thanhnien.vn/ngo-ngang-che-cua-ca-mau-mon-nghe-so-nhung-an-vao-me-luon-185251118145940795.htm