Aile yuvasını bir arada tutan bir yer.

Evimden çok uzakta olsam da, her döndüğümde ve kenevir hamakımda uzandığımda eski evimi hayal ediyorum. Bir zamanlar ailemin dört neslinin uyumuna tanıklık eden, doğduğum ve büyüdüğüm, ailemizin sıcaklığının kök saldığı evi.

İllüstrasyon: LE DUY

Babam Fransızlara karşı savaşın gazisiydi ve 1954'ten sonra annemle evlendi. 1959'da, 29 yaşındayken, anne tarafı dedelerimin arazisine küçük bir ev inşa etti. Birçok tadilattan sonra, üst ve alt yapıdan oluşan ev tamamlandı.

Evin üst kısmı kiremit çatılı ve tuğla duvarlıydı. Alt kısmı ise sazdan çatılı ve kerpiç duvarlıydı; çok sonraları, orduya katılmadan önce, alt kısım da kiremit çatılıydı. Üst kısımda üç oda vardı; en dıştaki oda atalara ve ölülere ibadet etmek için kullanılıyordu ve pencerenin yanında oğlunun uyuması için tahta bir platform vardı.

Merkez oda, Dong Ho resimleri, beyitler ve yeşil çay içmek, betel çiğnemek ve misafir ağırlamak için bir masa ve sandalye takımıyla dekore edilmiştir. En içteki oda daha büyüktür ve iki bölüme ayrılmıştır: arka bölüm anne ve kızın yatak odası olarak kullanılırken, ön bölümde yemek masası bulunur. Evin üst kısmında, kirişlerin üzerine oturan bütün bambu saplarından yapılmış bir kiriş bulunan bir çatı katı (veya tavan arası) vardır ve kirişin üzerinde pirinç saklama kabını çevreleyen bir bambu paravan bulunur. Evin önünde, güneşten ve yağmurdan biraz gölge sağlamak için dışarıda ince bir perde bulunan yaklaşık bir metre genişliğinde geniş bir veranda vardır. Verandada iki bambu bank ve yazın uyumak için bir kenevir hamak bulunur.

Evin alt kısmı (mutfak) bölümlere ayrılmıştır. Mutfak alanı evin arka yarısında yer alır ve içinde tuz tavası, balık sosu şişeleri, domuz yağı, turşu kavanozları, su kavanozları vb. bulunur. Ocak (soba), saman yakmak için kullanılan uzun bir sobadan oluşur ve aynı anda birden fazla tencerede yemek pişirilir: pirinç, haşlanmış sebzeler, haşlanmış balık. Pirinç tenceresi genellikle önce sobaya konulur; su kaynayıp pirinç kuruyunca, sobadan alınır, küllerin üzerine atılır ve eşit pişmesi için döndürülür.

Pirinç pişirirken, suyu sıcak tutmak için yakına bir su ısıtıcısı yerleştirilir, böylece su hızla kaynar ve odun tasarrufu sağlanır. Basit yemek pişirmek veya yiyecekleri ısıtmak için kullanılan üç ayaklı sobalar da vardır. Domuz lapası, patates veya mısır haşlaması gibi büyük tencere ve tavaları pişirmek için, çoğunlukla büyük odun kütükleri ve pirinç kabukları kullanılarak, üç taş (veya tuğla) ile desteklenen büyük sobalar bulunur. Pişirme malzemeleri arasında odun, saman, yapraklar ve hatta pirinç kabukları veya talaş bulunur.

O zamanlar birçok evde üç ya da dört nesil birlikte yaşardı ve çoğu aile kalabalık olurdu. Bazı ailelerde yirmi kişiye kadar insan bulunurken, çok azında sadece bir veya iki çocuk olurdu. Ekonomi genel olarak zordu, bu nedenle büyük bir aileye yeterli yiyecek sağlamak çok önemli bir konuydu.

Her hane halkına küçük bir arazi yüzdesi tahsis edilmişti, geri kalanı ise ortak üretim için kullanılan kooperatif arazisiydi ve üyeler emek puanlarına göre pirinç alıyorlardı. Çoğunun pirinci yoktu ve beslenmelerini patates, mısır ve sebzelerle desteklemek zorundaydılar. Özellikle kıtlık döneminde, birçok aile sadece kendilerini doyuracak tek bir karbonhidratlı öğünle yetiniyor, diğer öğünlerde ise açlıklarını gidermek için çeşitli sebzeler bulmak zorunda kalıyorlardı.

Babam savaş gazisi ve aylık bir ödenek alıyor. İşinde çok becerikli, annem de çok becerikli, bu yüzden ailemizin günde üç öğün yiyeceği var. Sabahları genellikle turşu veya salatalık turşusuyla birlikte artmış pirinç yiyoruz. Kıtlık zamanlarında ise haşlanmış patates, patates püresi, mısır kompostosu vb. yiyoruz.

Kahvaltı rutin bir meseleydi; herkes uyanır, kahvaltısını yapar ve nadiren birlikte yemek yiyerek kendi başına işe veya okula giderdi. Öğle yemeği her zaman bir araya gelme şeklinde olmazdı; uzakta çalışanlar kendi yemeklerini getirir, uzakta okula giden çocuklar ise önce yemeklerini yer, eve geç döndüklerinde yemeklerini saklarlardı. Aile yemekleri genellikle alt kattaki açık alanda, üst kata açılan yan kapının yanında yenirdi.

Ama akşam yemeğinde, basit bir tencere patates püresi veya sade pirinç lapası bile olsa, genellikle tüm aile bir arada olur; yine de herkes gelene kadar masaya servis edilir ve birlikte yenir.

Yaz aylarında, özellikle ay ışığı olan gecelerde, akşam yemeği serin ve esintili avluda açık havada yenir. Çiftçiler, güneşten korunmak ve iş sırasında yorgunluğu azaltmak için bu zamanı değerlendirmek zorundadırlar. Bu nedenle, akşam yemeği genellikle tüm aile üyelerinin katılımıyla saat 18:00 ile 18:30 arasında yenir. Dolayısıyla, akşam yemeği çiftçiler için günün en önemli aile birleşme yemeğidir.

Kırsal kesimdeki ailelerde, evde yenen yemekler en önemli bağdır ve aile üyeleri arasındaki duygusal bağı güçlendirir. Bu nedenle, çocuklar büyüyüp evlenseler veya başka bir yerde çalışmak için evden ayrılsalar bile, kalpleri her zaman eski evlerine, ruhlarını besleyen ve aile sevgisi bağlarını güçlendiren yere özlem duyar. Nereye giderlerse gitsinler, kendi evlerine dönmek kendilerini en rahat ve güvende hissettikleri zamandır.

Hayatın doğal akışı içinde, ailelerdeki çocuklar büyür ve çeşitli nedenlerle eski evlerini terk ederler. Aile yemekleri giderek daha boş hale gelir. Büyükanneler ve büyükbabalar, ebeveynler atalarının yanına dönerler. Biz de farklı değiliz. Kardeşlerimle birlikte eski evimizi atalarımızın ibadet yeri ve Tet (Ay Yeni Yılı) ve yıldönümleri için bir araya gelme yeri olarak yeniden inşa edip yenilemiş olsak da, oraya geri dönmek kaçınılmaz olarak hüzünlü anlar getirir.

Nguyen Ba Thuyet

Kaynak: https://baoquangtri.vn/noi-neo-giu-mai-am-gia-dinh-195718.htm