Aile yuvasını bir arada tutan bir yer.

Evimden çok uzakta olsam da, her döndüğümde ve kenevir hamakımda uzandığımda eski evimi hayal ediyorum. Bir zamanlar ailemin dört neslinin uyumuna tanıklık eden, doğduğum ve büyüdüğüm, ailemizin sıcaklığının kök saldığı evi.

İllüstrasyon: LE DUY

Babam Fransız direnişinin gazisiydi ve 1954'ten sonra annemle evlendi. 1959'da, 29 yaşındayken, büyük anne ve büyük babamın arazisine küçük bir ev inşa etti. Birçok tadilattan sonra, tamamlanan ev üst ve alt evden oluşuyordu.

Üst kattaki evin kiremit çatısı ve tuğla duvarları vardı. Alt kattaki evin ise sazdan çatısı ve kerpiç duvarları vardı. Çok sonraları, orduya katılmadan önce, alt kattaki evin çatısı da kiremitlenmişti. Üst kattaki evin üç odası vardı; en dıştaki oda atalara ve ölülere ibadet etmek için kullanılıyordu ve pencerenin yanındaki duvarda oğlunun yatması için bir yatak bulunuyordu.

Ortadaki oda, Dong Ho resimleri, paralel cümleler ve yeşil çay içmek, betel çiğnemek ve misafir ağırlamak için bir masa ve sandalyelerle dekore edilmiştir. En içteki oda daha büyüktür ve ikiye bölünmüştür; arka taraf anne ve kızın odası, ön taraf ise yemek masasıdır. Üst katta bir kiler (çatı katı) vardır; kirişler, kirişlerin üzerine yerleştirilmiş bütün bambu ağaçlarından yapılmıştır; kirişlerin üzerinde, pirinç saklamak için sepetleri çevreleyen bambu panjurlar bulunmaktadır. Evin önünde yaklaşık bir metre genişliğinde bir veranda vardır; dışarıda güneşten ve yağmurdan korumak için ince bir perde bulunur; verandada iki bambu yatak ve yazın uyumak için bir kenevir hamak vardır.

Alt kat (mutfak) bölümlere ayrılmıştır. Mutfak alanı evin arka yarısında yer alır ve içinde bir kavanoz tuz, bir şişe balık sosu, bir kavanoz domuz yağı, bir kavanoz patlıcan, bir kavanoz turşu, bir kavanoz su... bulunur. Mutfak (turuncu ocak) saman kaynatmak için uzun bir ocak içerir; aynı anda birçok tencerede yemek pişirilir: pirinç pişirilir, sebzeler haşlanır, balık pişirilir. Pirinç tenceresi genellikle önce ocağa konulur, pirinç kaynadığında su aşağı indirilir, küle bulanır ve pirincin eşit şekilde pişmesi için döndürülür.

Pirinç pişirirken, su ısıtıcısı yanına konulur ve su hızla kaynar, böylece odun tasarrufu sağlanır. Basit yemek pişirmek veya yiyecekleri ısıtmak için kullanılan üç ayaklı ocaklar da vardır. Domuz eti lapası, patates pişirme, mısır haşlama gibi büyük tencere ve tavaları ısıtmak için üç taş (tuğla) üzerine yerleştirilmiş büyük ocaklar da bulunur; bunlar genellikle büyük odun ve pirinç kabukları kullanılarak pişirilir. Pişirme malzemeleri arasında odun, saman, yaprak ve hatta pirinç kabukları veya talaş bulunur.

O dönemlerde her evde bazen üç ya da dört nesil birlikte yaşardı ve çoğu aile kalabalıktı. Bazılarında yirmi kişiye kadar insan olurdu ve çok azının bir ya da iki çocuğu olurdu. Ekonomi genel olarak zordu, bu nedenle büyük bir aileye yeterli yiyecek sağlamak ciddi bir meseleydi.

Her aileye pirinç tarlalarının küçük bir yüzdesi verildi, geri kalanı ortak üretim için kullanılan kooperatif tarlalarıydı ve üyeler, çalışma puanlarına göre paylaştırılan pirinç aldılar. Çoğunun yiyecek kadar pirinci yoktu, patates, mısır, sebze vb. ile karıştırarak yemek zorunda kalıyorlardı. Özellikle hasat mevsiminde, birçok aile hayatta kalmak için sadece nişastalı bir öğün yiyebiliyordu, diğer öğünlerde açlığı gidermek için sebze bulmak zorunda kalıyorlardı.

Babam savaş gazisi ve aylık bir ödenek alıyor. Çok çalışkan, annem de iyi bir ev hanımı, bu yüzden ailemizin günde üç öğün yemeği olacak kadar yiyeceği var. Sabahları genellikle soğuk pilav ve turşu patlıcan veya turşu salatalık yiyoruz. Hasat mevsiminde ise haşlanmış patates, şişte patates, mısır yemeği yiyoruz...

Kahvaltı iş durumuna bağlı, herkes uyanıp kahvaltı yaptıktan sonra işe veya okula gidiyor, nadiren birlikte yemek yiyorlar. Öğle yemeği çok kalabalık olmuyor, uzakta çalışanlar yemeklerini yanlarında getiriyor, uzakta okula giden çocuklar önce yemek yiyor ve geç gelenler yemeklerini sonraya bırakıyor. Aile yemeği genellikle alt kattaki açık alanda, üst kata açılan yan kapının yanında yeniyor.

Ama akşam yemeklerinde, genellikle tüm aile bir arada olur; kızarmış patates veya yulaf lapası gibi basit bir yemek bile olsa, sofraya konulur ve herkesin birlikte yemesi için beklenir.

Yaz aylarında, özellikle ay ışığı olan gecelerde, akşam yemeği serin avluda dışarıda yenir. Çiftçiler güneşten korunmak ve daha az yorulmak için bu zamanı değerlendirmek zorundadırlar. Bu nedenle akşam yemeği genellikle tüm aile üyelerinin katılımıyla saat 18:00 ile 18:30 arasında yenir. Dolayısıyla akşam yemeği, çiftçiler için günün bir araya gelme yemeğidir.

Kırsal ailelerde, evde yenen yemekler, üyeler arasındaki bağı ve sevgiyi pekiştiren en önemli unsurdur. Bu yüzden, çocuklar büyüyüp evlenseler veya uzakta çalışmaya gitseler bile, kalpleri her zaman eski çatıya, ruhu besleyen yere döner; aile sevgisi ve bağlılığı her zaman güçlüdür. Nereye gidersek gidelim, evimize döndüğümüzde kendimizi en rahat ve güvende hissederiz.

Hayatın kanununa göre, çocuklar büyüdüklerinde birçok nedenden dolayı eski evlerini terk ederler. Aile yemekleri her geçen gün daha az kalabalık olur. Büyükanneler ve büyükbabalar, anne ve babalar atalarının yanına dönerler. Biz de öyle. Kardeşlerimle birlikte atalarımızı anmak, Tet bayramında ve ölüm yıldönümlerinde bir araya gelmek için eski evi inşa edip yenilemiş olsak da, her döndüğümüzde hüzün anlarından kaçınamıyoruz.

Nguyen Ba Thuyet

Kaynak: https://baoquangtri.vn/noi-neo-giu-mai-am-gia-dinh-195718.htm