Quynh Luu çiftçileri, Tet pazarına hizmet etmek için yaban domuzu yetiştiriyor

Quynh Thang'da turunçgil, ananas, şeker kamışı ve vetiver yetiştirmenin yanı sıra, her yerde bilinen bir hayvancılık türü olan yaban domuzu da bulunmaktadır. Dağların doğal koşullarından ve bol miktarda gıdadan yararlanan yerel halk, son yıllarda yaban domuzu yetiştiriciliğine büyük yatırım yaparak gelirlerini artırmaya katkıda bulunmuştur.

Quynh Thang komünü, 2 numaralı köyde bulunan Bay Le Van Phuong'un (1979 doğumlu) yaban domuzu çiftliğini ziyaret ettik. 1 hektarlık bir alanda, her biri duvar sistemiyle çevrili ayrı bir ahıra sahip olacak şekilde birçok üreme alanı planlamıştı. Bay Phuong, yaban domuzu sürüsünün yaşına bağlı olarak, kolay bakım için bunları ayrı ayrı düzenliyordu.

Quynh Thang komünü (Quynh Luu) 2 numaralı köyde yaşayan Bay Le Van Phuong, Tet pazarına hizmet etmek için bir yaban domuzu sürüsüne bakıyor. Fotoğraf: Viet Hung

Yaban domuzu yetiştiriciliği mesleğine kendisini sürükleyen "kader"i anlatan Bay Phuong, birkaç yıl önce yaban domuzu yetiştiriciliğini öğrendiğini, çünkü bu mesleğin özel bir meslek olduğunu, etinin lezzetli olduğunu ve fiyatının evcil domuzlardan çok daha yüksek olduğunu söyledi. Bu fikri oluşturmaya başladığında, ürünlerini eyalet içinde ve dışında restoran ve otellerde kullanan müşterileri hedeflemeyi amaçladığını belirtti.

Hoa Binh ve Tay Ninh eyaletlerindeki çiftlik deneyimlerini öğrendikten ve inceledikten sonra, Bay Phuong memleketine dönerek bir çiftlik kurdu ve Tayland'dan yetiştirmek üzere 27 yaban domuzu ithal etti. Bay Phuong, işletmesini kurduğu ilk günlerde deneyim eksikliğinden kaynaklanan birçok zorlukla karşılaştı. Güvenli çiftçilik süreçleri hakkında bilgi edinirken, Bay Phuong kaliteli, temiz ve lezzetli yaban domuzu ürünleri üretti. Zamanla, Bay Phuong'un yaban domuzu eti markası birçok kişi tarafından tanındı, birçok kişi ürün sipariş etmeye başladı ve yetiştirme daha kolay hale geldi. Bay Phuong'un çiftlik modelinin iyi işlediğini ve yüksek ekonomik verimlilik sağladığını gören köy ve komün sakinleri, yetiştirmek üzere damızlık domuz satın almaya geldi.

Bay Phuong, lezzetli et elde etmek için yarı serbest dolaşım yönteminin uygulanması gerektiğini, ana yeminin fil otu, mısır kepeği ve bira tortusu olduğunu, bu nedenle buradaki yaban domuzu sürüsünün tüketiciler tarafından her zaman tercih edildiğini söyledi. Şu anda çiftliğinde 250'den fazla yaban domuzu var ve bunların yaklaşık 150'si kesime hazır (ağırlık başına 30-60 kg).

Yarı vahşi tarım yöntemleri sayesinde yaban domuzu etinin lezzeti artıyor. Fotoğraf: Viet Hung

Bay Phuong, "Ay Yeni Yılı'na 1 ay kalmasına rağmen, dünyanın dört bir yanındaki müşteriler yaklaşık 1,5 ton yaban domuzu eti sipariş etmek için aradı. Önümüzdeki günlerde sipariş sayısının artması bekleniyor. Pazar talebini yakalayan aile, bu yıl Ay Yeni Yılı ve Giap Thin'in erken ilkbahar festivalleri sırasında müşterilerin ihtiyaçlarını karşılayabilmek için toplam sürüyü artırdı," dedi.

Çok uzak olmayan bir mesafede, Bay Ho Khac Hiep'in 100 domuzluk yaban domuzu çiftliği de yatırıma tabi tutuluyor ve Tet döneminde satışa sunulabilmesi için özenle bakılıyor. Lezzetli et kalitesini garantilemek için Bay Hiep'in ailesi, yaban domuzlarını satmadan önce 12 ay boyunca yetiştiriyor. Besin kaynağı şeker kamışı sapı, mısır, manyok, tatlı patates gibi tamamen doğal ürünler olup, bira tortusu ve biraz mineral tuzla destekleniyor.

Bay Hiep, "Şu anda toplam 100 domuzluk sürüden 50'sinin ağırlığı 30 ila 40 kg arasında değişiyor ve Tet döneminde çiftlikte kg başına 130.000 VND satış fiyatıyla satışa hazır. Tet döneminde satış standartlarını karşılayan yaban domuzları için, yağ oluşumunu önlemek amacıyla kolayca obeziteye yol açabilecek besin kaynaklarını sınırlandırıyor ve yağsız ete odaklanıyoruz," diye ekledi.

Quynh Luu'daki yaban domuzu yetiştiriciliği ilk olarak Quynh Thang komününde gelişmiş, ardından Quynh Tam, Tan Son, Quynh Chau, Tan Thang gibi birçok başka bölgeye yayılmıştır. Quynh Luu bölgesindeki hayvancılık sektörünün istatistiklerine göre, bölgedeki toplam yaban domuzu sürüsü şu anda yaklaşık 1.000'den fazladır ve bunların yaklaşık 600'ünden fazlasının ağırlığı 30-50 kg/baş arasındadır. Yüksek kaliteli bir yaban domuzu sürüsü geliştirmek, çiftçilere önemli bir ek gelir kaynağı sağlamanın yanı sıra bölgedeki hayvancılığı da zenginleştirir.

Kaynak: https://baonghean.vn/nong-dan-quynh-luu-nuoi-lon-rung-phuc-vu-thi-truong-tet-post283118.html