Şekerli meşrubatlar iltihaplanmaya neden oluyor ve bağırsak bakterilerinin genlerini değiştiriyor.

Fotoğraf yazısı — İllüstrasyon fotoğrafı.

Saygın bilim dergisi Nature Communications'da yayımlanan yeni bir araştırmaya göre, beyaz şeker içeren meşrubat tüketimi bağırsak bakterilerinin DNA'sını değiştirerek vücudun bağışıklık sistemini olumsuz etkileyebiliyor.

İsrail Teknoloji Enstitüsü'nden (Technion) bilim insanları, beyaz şekerin -özellikle meşrubatlarda- sindirim sistemindeki simbiyotik bakterilerin bağışıklık sistemini ve genetik yapısını değiştirebileceği konusunda uyarıyor. Ancak iyi haber şu ki, şeker tüketimi durdurulursa bu etkiler geri döndürülebilir.

Araştırma ekibi, fareler ve laboratuvar ortamında çalışmalar yürüttü. Karbonhidrat tüketimi (özellikle beyaz şeker) ile bağırsak mukozasını korumada ve iltihabı önlemede önemli rol oynayan bir bağırsak bakterisi türü olan Bacteroides thetaiotaomicron'un (B. theta) DNA'sındaki ve immünomodülatör işlevlerindeki değişiklikler arasındaki bağlantıyı açıkladılar.

Araştırma ekibine göre, sindirim sisteminde yaşayan çeşitli bakterilerden oluşan bağırsak mikrobiyomu, insan sağlığında, özellikle de bağışıklık sisteminin gelişimi ve düzenlenmesinde önemli bir rol oynuyor.

Ancak, her bakteri suşunun yalnızca bakteri bileşimi değil, aynı zamanda bağışıklık fonksiyonu da çok farklıdır ve hatta zıt olabilir (iltihaplanma tepkisini artırabilir veya engelleyebilir). Bu nedenle, her bakteri suşunun farklı beslenme koşulları altındaki fonksiyonunu derinlemesine incelemek çok önemlidir.

Bilim insanları, yaptıkları analizler sonucunda, diyet dışı meşrubatlarda ve tatlı çay/kahvede bulunan beyaz şeker tüketiminin B. theta bakterilerinde "DNA inversiyonlarına" neden olduğunu buldular. Sonuç olarak, bakterilerin bağışıklık sistemini düzenleme yetenekleri değişti, inflamasyon belirteçleri arttı, T hücresi sayıları değişti, sitokin salgılanması etkilendi ve bağırsak geçirgenliği etkilendi.

Özellikle, farelere şekerli su verildiğinde, bakterilerdeki DNA değişiklikleri hızla meydana geldi ve bu da olumsuz bir bağışıklık tepkisine yol açtı. Fareler beyaz şeker tüketmeyi bıraktıklarında, bakteri DNA'sı orijinal haline geri döndü ve bağışıklık sistemi kademeli olarak iyileşti. Bu durum, bağırsak bakterilerinin tepkilerine göre kişiselleştirilmiş diyetler oluşturma olasılığını gündeme getirerek, bireysel sağlık ve bağışıklığı iyileştirmeyi amaçlamaktadır.

PV (sentez)

Kaynak: https://baohaiphong.vn/nuoc-ngot-co-duong-trang-gay-viem-lam-bien-doi-gene-vi-khuon-duong-ruot-520407.html